媽媽做的桂花魚°
很多年前媽媽去店裏吃的時候覺得好吃，自己回來捉摸的，第一次吃只覺得就是店裏的味道！♡_♡【特別鳴謝女王大廚】用料桂花魚圖片裏的是一斤生抽蔥薑蒜媽媽做的桂花魚°的做法魚處理乾淨，魚肚子裏塞薑末，放在碗裏，裝一點水，蓋...
霍媽媽燉魚
每年春節回家，都會吃媽媽燉的魚。平時自己不會做只能饞着，之後媽媽告訴我做法了，雖然目前學的沒有十分像，但按這個方法做的也很好吃。用料鯉魚1條蒜適量蔥適量醋1瓷勺老抽1瓷勺鹽適量冰糖3粒乾紅辣椒3個油適量十三香適量...
紅燒黃花魚（媽媽配方）
用料姜10片蔥半根生抽2勺黃花魚1條糖1勺花椒20粒豆瓣醬1勺八角1個香菜1根啤酒1瓶紅燒黃花魚（媽媽配方）的做法魚清理乾淨，肚子裏的血一定要挖乾淨哦。然後蔥切沫，姜切絲，香菜切段起鍋燒油，油熱加入黃花魚兩面煎至表皮凝固，盛...
Day42 上班族媽媽的早餐系列 桂花糕
Day42原本覺得材料和做法都挺簡單的，就沒有提前一天準備，結果錯誤估計了蒸桂花糕的時間，早上差點遲到😅這個點心還是應該留着週末不太忙的早上或者下午茶做的😅用料粘米粉140克糯米粉70克糖20克溫水100克Day42上班族媽媽...
媽媽的鱔魚
好吃又不油膩用料鱔魚媽媽的鱔魚的做法鱔魚用大蒜、生薑、料酒、生抽醃製，多放點姜蒜鍋裏用油爆香花椒和幹辣椒，多放點油鱔魚纔會嫩下鱔魚，翻炒到變色，加一點生抽乘出鱔魚，鍋內放入青椒，炒至斷生（有點蔫蔫的樣子就是熟了），約2-...
媽媽燉魚
其實叫紅燒魚或者燉魚也可，做法大同小異，但是我這個是媽媽的味道，在外面吃過那麼多次魚，好吃的不好吃的，都比不上媽媽的味道，讓我哦這樣魂牽夢繞，我愛吃魚，我愛媽媽燉魚。用料魚（推薦只有一根主刺的魚）花椒粉適量花椒大料各一小...
Day47 上班族媽媽的早餐系列 桂花藕
Day47第一次吃桂花藕還是在中大讀書的時候，同學帶我去了一家江南菜系的餐廳吃飯，第一口就愛上了這個味道，之後每年總會在家做幾次，吃貨的世界……😅以前的做法是用湯鍋小火熬的，奈何這次買的藕太大條了，我家湯鍋不夠大，只好...
媽媽做的｜蒸桂花魚
「媽媽做的」系列，記錄我獨一無二的家的味道🥰。我媽的蒸魚做法無人能超越，害得我一般去飯店吃大廚做的蒸魚都索然無味。蒸魚中，我最愛吃的是桂花魚。不管是過年過節還是普通的一天，只要我回家都會吃桂花魚🥰。照片是非常...
媽媽鯽魚湯
又一道媽媽拿手菜用料新鮮鯽魚蔥姜料酒面粉胡椒粉豆腐黑木耳香菇香菜媽媽鯽魚湯的做法蔥、姜切段，豆腐切塊，不要太大，香菜去黃葉洗淨切段鯽魚去鱗，沖洗乾淨，肚子裏不能有血和黑東西去鯽魚尾巴，在脖子處切開抽取腥線，兩邊都有...
桂花糯米藕～媽媽的味道？
秋天正是吃藕的季節。下廚房裏有多種做法，分享一個老上海傳承做法。蓮藕營養價值高，也有不錯的藥用價值，通常果皮比肉含營養更豐富，所以煮藕不要去皮，不要去皮，不要去皮。掌握幾個要點一道美食完全零失誤。用料藕2節糯米約2...
媽媽版薰魚
用料紅蔥頭沫2個根白糖6滿湯匙克蒜沫。一頭片生抽50克勺姜粉適量陳醋。200克勺五香粉。適量勺胡椒粉。適量克白酒。半湯匙勺酒釀。三湯匙勺辣椒油。適量勺香菜沫。適量根草魚兩斤條媽媽版薰魚的做法把所有醬料倒在小...
媽媽炸帶魚
給自己看的簡單菜譜，跟着媽媽學的。圖上的魚刺是笨老公啃的真是夠了😂炸出來應該是金光閃閃，自帶音樂背景炒雞好吃的樣子！用料帶魚幾塊鹽適量糖適量料酒適量稀麪糊媽媽炸帶魚的做法帶魚切塊，放適量鹽，糖，料酒醃製。調稀麪糊...
媽媽牌燜魚
每次回家，媽媽總會做這道菜。因爲是媽媽做的，所以所有的調味料都是適量。用的魚，在上海暫時沒發現用料Qian魚1條約1斤半姜蔥蒜適量生抽適量蠔油適量糖1小勺白胡椒粉適量鹽一小撮香芹1小把媽媽牌燜魚的做法魚洗淨，切段後晾...
媽媽牌花捲
用料麪粉，玉米麪，花椒鹽，蔥花，油媽媽牌花捲的做法白麪和適量玉米麪溫水和麪+酵母粉（水裏）發麪至兩倍大（大約兩小時）+擀成薄面皮，刷食用油，花椒鹽，加蔥花捲成團+切塊，兩個一組捲成團+上鍋蒸十分鐘。...
媽媽牌燴魚
什麼🐟都可以😌燴魚的做法有好幾種的，我這種是最簡單的了。用料🐟🐟1-2條澱粉適量生抽適量老抽適量🧅1-2個🧄3-4瓣🌶️3-4個🍅1-2個姜1節蔥適量老陳醋適量麻辣醬or香辣醬1-2勺媽媽牌燴魚的做法🐟1-2條去魚鱗，魚肚洗乾淨。...
媽媽牌燒魚
給自己備忘用的，所以沒有拍步驟圖。用料鯧魚生薑大蒜小蔥油、鹽、糖、料酒、生抽媽媽牌燒魚的做法魚收拾乾淨，擦乾水分；姜切絲，小蔥切段（蔥白和蔥葉分開），大蒜去皮。鍋燒熱，油多放，大火下魚煎一小會兒，轉小火，待魚皮與鍋底分離後...
媽媽的臘魚
用料小米椒5個蒜5瓣蔥1根姜3片臘魚1塊媽媽的臘魚的做法臘魚過熱水後瀝乾，墊上薑片，用淘米水蒸15分鐘。同時切小料備用。熱鍋加油，爆香姜蒜撈出煎魚至各面金黃。將魚放回蒸鍋，油鍋下料加耗油醬油調汁澆魚復蒸10分鐘，最後撒...
媽媽版油炸小黃花魚
媽媽做的飯是天下最好吃的飯，小時侯，覺得媽媽什麼飯都會做，特別愛吃媽媽做的油炸小黃花魚，每條小魚都裹着一層薄薄的外衣，卻不知道那個是怎麼弄上去的，等結婚後自己做時，怎麼也做不出媽媽做的那個樣子，不是麪糊掛的不均勻，就是...
媽媽牌燉魚
小時候麻麻經常做的菜菜～每次醃製好多魚尾，聽媽媽說我一次吃一條啊！吃一條啊吃一條～那一身肉肉就是那驚人的飯量養成噠～用料花鰱魚尾、雞蛋、白酒鹽、花椒、幹辣椒蔥、姜、蒜醋、生抽、老抽、糖媽媽牌燉魚的做法魚尾全身抹...
花菜帶魚羹（舟山媽媽菜）
舟山人總是變着法子吃海鮮，舟山人的家常菜還少不了一碗羹。從小到大習慣了吃媽媽做的羹，然而少小離家後一切都似乎漸行漸遠。這碗花菜帶魚羹的味道卻永遠留在腦海和舌尖，一如雋永的母愛永不磨滅，唯愛與美食不可辜負……用...
媽媽牌蒸魚
跟媽媽學的這道菜，簡單快手，營養美味，新手也可以輕鬆複製，在豬肉不斷漲價的當下，趕快買魚做起來吧(^ω^)適合做蒸魚的有羅非魚，鱸魚等，我還用武昌魚試過，也不錯。用料鹽適量生抽適量料酒適量蔥一小段姜三四片蒜四五瓣花椒一小...
媽媽家常魚
#尋找記憶中的味道#小時候還沒有那麼多買現成魚調料的，最愛的就是媽媽做的這種家常魚，泡椒的辣、二荊條的辣再加上小米辣的辣，爽翻了！這個假期向媽媽討教了一下做這道魚的祕訣，做得還挺像那麼回事兒（又不用臉不要皮的自誇了...
媽媽牌♥♥桂花密浦城城花.丹桂之鄉
親們:大家好!這是我第一次發佈.剛好趕上我們家鄉廣做桂花茶的節氣.在下廚房裏我直都在分享着大家的勞動果實.今天借中秋佳節團圓日.我奉上家鄉"貴"茶♥♥♥♥♥.願親們貴氣沖天.吉祥滿滿2007年被授予全國的“桂花之鄉...
媽媽味刀魚
帶魚我只愛吃我媽做的，用料刀魚3條大蔥半根姜3片蒜8瓣八角2個乾紅辣椒2個醬油3勺白醋1勺水半碗鹽一勺味素一勺媽媽味刀魚的做法大蔥，大蒜，姜，切好放辣椒八角倒入醬油一勺味素洗乾淨帶魚，起鍋燒油油熱放一勺鹽煎帶魚，一是爲...
媽媽菜 糯糯的桂花年糕
寶貝愛吃糯米類食物，所以，10月來吃點帶桂花香的食物吧用料年糕食用油桂花糖芝麻媽媽菜糯糯的桂花年糕的做法年糕是密封袋裝的那種一般般，不是很推薦水燒開後將年糕下鍋，大概3-5分鐘，年糕發脹變軟，迅速撈起年糕將年糕放盆中...