《昨日的美食》之煎鮭魚排佐和風薑汁醬
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.9#65，主菜。鮭のムニエル和風しょうがソース濃厚的和風薑汁配上肥美的三文魚，味道很贊。用料三文魚150g黑胡椒末麪粉橄欖油調味料生薑1小塊味醂1大勺米酒1大勺醬油1大...
豆腐排金針和風醬-MASA
選自MASA博客常吃肉的朋友們有時候要休息一下.一個禮拜一天設定“Vegetarian-day/素食天”也是很好的想法!不吃肉也可以享受很多料理!豆腐是一種素食料理常出現的食材.它本身的味道沒有很重.結果可以跟其他的食材很好...
和風煎豬排
先煎一下，再倒入‘味醂+醬油+水+糖’煮至入味，這就是我的萬能百搭基礎料理法，可以理解成是帶一點日式口味的‘紅燒’。趕時間吃飯或者不知道該怎麼煮某樣食材時，我最不動腦子的做法就是這個。很久以前發過一個‘和風煎豆...
快手和風醬煎牛小排
牛小排＝shortribs，是靠近牛胸附近的肋排肉油花超多的牛小排熱鍋嫩煎之後鮮嫩多汁，加上近年來日本超流行的紅酒＋清酒＋醬油的混搭方式，真心贊。萬能香蒜黃油的做法看這裏：1湯匙＝15ml1茶匙＝5ml用料＃牛排部分450g牛小排450g海鹽1茶...
豬排佐和風菇奶醬
搬運自MASA料理用料柳姬菇50g鴻禧菇50g洋蔥1/4個薄豬裏脊2片面粉少量黃油15g牛奶150ml味醂1小匙醬油1/2小匙鹽/黑胡椒豬排佐和風菇奶醬的做法豬裏脊兩面撒麪粉煎熟。盛出。黃油融化。加洋蔥/菇炒至金黃。加入麪粉8g翻...
火山牛排飯和風牛排飯
之前看綜藝看到了這款牛排飯，看起來平平無奇，但是五分熟的牛排加上米飯、生蛋黃，配上醬汁簡直是真香，哈哈哈哈哈。醬汁我自己調配的比例，大家可以自由發揮。家裏沒有日本醬油也沒有清酒、味淋，我就用了普通醬油和料酒，我感覺...
佐料排骨
用料排骨10小根姜l個蒜5瓣蔥2根八角7個花椒1把桂皮2小根胡蘿蔔l根幹辣椒2個辣椒1個冰糖4塊老抽2勺料酒適量草果3個佐料排骨的做法豬排骨切小塊沸水，撈出冷水沖洗。蔥，姜，蒜切末，蘿蔔切塊，薑切片，蔥切段。鍋里加水，倒入排骨，放...
和風牛排飯
用料菲力牛排1塊米飯1碗海苔1片苦菊適量紅椒適量黑胡椒適量鹽適量照燒汁2-3勺日本壽司醬油1勺酒釀1勺橄欖油適量和風牛排飯的做法適量黑胡椒、鹽、橄欖油醃製牛排15-30分鐘鍋裏刷適量橄欖油，中小火火煎牛排每面1-2分鐘...
和風牛排
用料牛排2塊黑胡椒適量鹽適量水1湯匙醬油1湯匙清酒1湯匙糖1湯匙蒜一個獨蒜切片橄欖油1湯匙和風牛排的做法牛排放在室內回溫，冰箱裏出來的牛排直接煎口感會硬。黑胡椒和鹽撒在牛排表面，兩面都要撒，靜置10分鐘。平底鍋下一...
一人食：和風牛排飯
我還挺喜歡吃牛排的，但是中國胃嘛，總想給牛排搭配着蔬菜和主食一起，碳水配肉，幸福到肚！這道牛排飯用的是日式醬汁。滿滿一碗，蛋肉菜飯都有了，而且烹飪過程比較簡單，非常推薦給大家。用料菲力牛排1塊米飯1碗雞蛋1個洋蔥半個白...
北歐風味牛肉塔塔佐陳年車達芝士和香脆土豆
用料紅酒醋10g糖10g小甘蔥15g紅菜頭10g土豆1個紐麥福淡奶油50g牛肉70g大藏芥末5g鹽和黑胡椒適量車達芝士1塊北歐風味牛肉塔塔佐陳年車達芝士和香脆土豆的做法北歐風味牛肉塔塔佐陳年車達芝士和香脆土豆紅菜頭刨薄片，刻...
“雞胸肉藜麥沙拉佐和風柚子汁”
—一道名字很法式的菜—低脂高蛋白，減脂餐必備—一個人可以吃的很有情調用料雞胸肉1塊蜂蜜（雞胸肉醃料）1勺黑胡椒（雞胸肉醃料）適量味極鮮（雞胸肉醃料）適量蒜蓉（雞胸肉醃料）適量三色藜麥小半碗西蘭花8-10朵南瓜半個和風沙拉汁（柚...
酥脆雞排佐蔬菜和風醬
來自MASAの料理ABC頻道：_6Hp7YA_k方子爲一人份的量，蔬菜和風醬其實可以換成洋蔥和風醬：用料去骨雞腿肉1片鹽&黑胡椒適量蔬菜和風醬洋蔥50g紅蘿蔔50g醬油1/4tsp味淋1tbsp白醋2tbsp橄欖油2tbsp鹽1/2tsp黑胡椒少許配菜...
舒肥牛排佐和風蘑菇醬
日本店買了塊牛排，想用和風醬料，找了這款（）嘗試，記錄一下：大蒜一瓣洋蔥半顆清酒50ml黃油2大匙蘑菇1盒淬釀醬油露100ml味醂100ml用料牛排1塊白蘑菇10個洋蔥半個舒肥牛排佐和風蘑菇醬的做法Instantpot高壓鍋,舒肥牛排,130F120...
和風牛排菜花飯（cauliflower rice）
菜花飯大家應該都不陌生了，把菜花切碎，代替米飯，是這兩年很流行的減肥、生酮飲食。但我一直覺得花菜飯作爲米飯替代很不合格，因爲花菜口感過硬，沒有米飯軟嫩的口感，吸水性也比較差，沒辦法和配菜很好地融合在一起。但是！這道和...
和風洋食芥末雞腿飯佐牛油果蘿蔔苗蔬菜沙拉
兩人份量用料雞腿醃製：雞腿2只法式芥末醬1大匙蒜末1小匙薑末1/2小匙洋蔥絲少許辣椒絲（怕辣可不放、個人口味）少許清酒1小匙照燒汁1小匙米飯：大米1杯半紅花1捏橄欖油1匙沙拉：自種白蘿蔔苗1小把甜菜根薄片適量牛油果1個核桃2...
和風雞排飯
週末的上午，睡個懶懶的覺，起來不知道吃什麼，開啟冰箱，有醃好的雞腿肉，就來一份簡單的日式雞排飯換換口味吧，配上一杯日式抹茶。陽光透過玻璃撒房間，花瓶裏的玫瑰飄來若有若無淡淡的香氛，生活真是簡單而美好~用料雞腿肉鹽（醃料）...
🍔超人氣和風洋食！伍斯特漢堡排佐雜糧飯糰
今天來吃漢堡排～我做的是加入伍斯特醬油的版本，直接吃就很夠味，搭配紅酒醬和芝士醬都不錯。配上雜糧飯做成的飯糰，真的太幸福了，超級美味！漢堡排、那不勒斯面、可樂餅，堪稱“和風洋食”三件套。經過日本改良過的西式料理，不但...
炸雞排佐土豆色拉和越橘醬Chicken Schnitzel
菜譜來源blueapron這是一道由獲獎大廚MarkusGlocker特別創造的菜譜，由德國家常菜Schnitel（炸豬排或炸牛排）改造而來的炸雞排。和日式炸豬排的豐腴多汁不同，德國炸豬/牛排更薄，吃口乾脆簡單，和上海的沾辣醬油的炸豬排比較接...
日式和風炸雞塊佐酸奶 Easy-fried Chicken
Potluckparty的時候華麗地秀了一把，小夥伴們從期望值0到了光盤行動。跟JeanGeorge's點心師學來的哦，美食祈禱與愛，這麼美好的東西，分享一下～用料大雞腿肉必須帶皮的1個淡口醬油15ml(家用1湯勺）味淋15ml(家用1湯勺）清酒1...
菲力牛排佐防風根泥和烤甜菜根
用料filletmignon4cm黃油橄欖油百里香迷迭香海鹽黑胡椒大蒜—檸檬汁紅酒醋橄欖油紅蔥頭—防風根白洋蔥牛奶/buttermilk黃油奶油鹽肉豆蔻檸檬皮丁香—刺山柑檸檬皮歐芹—烤甜菜根巴薩克米醋橄欖油菲力牛排佐防風根泥和...
日式雙拼肉沙拉 佐 和風芥末醬
爲什麼看着沙拉像調色盤，因爲小木匠曾是美術生用料雞胸肉1塊牛肉200g烤土豆粒適量青豆適量聖女果適量蓮藕1節黃瓜兩根藜麥1小碟胡蘿蔔1根鹽少許黑胡椒粒少許和風沙拉醋適量日式芥末醬適量橄欖油適量日式雙拼肉沙拉佐和...
風味牛排佐炸麪包丁#秋季保胃戰#
之前看GordonRomsay的《終極烹飪課程》對大神那道“炸麪包丁配風味羊排”留了很大念想～～這次有幸得到中糧我買網的牛肉試用機會，於是想用牛排來複刻這道美味，做的時候由於材料限制，結合了自己的腦洞小宇宙，更改了配料，最關鍵...
香煎西冷牛排佐歐風培根醬
其實想吃一塊好的牛排很簡單。好的一份原材料，一個出色的醬汁，最後就是一份好心情！這款西冷牛排我選用的是澳洲的谷飼牛肉，在吃之前的24小時把冷凍儲存的牛排放入冰箱冷藏使其低溫解凍。然後把牛排拿出使其溫度接近室溫，然...
《昨日的美食》之吉爾貝爾風泡菜湯（佐蛤蜊和豆腐）
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.7#54。キムチチゲジルベール風（あさりととうふ入り）《昨日的美食》漫畫中有一個叫阿航的配角，外號吉爾貝爾，年輕任性。這裏的吉爾貝爾風是指阿航在製作這道韓式泡菜鍋時...