東北正宗豬皮清凍
回老家過年啦，東北菜桌上必備的一道菜-凍子(東北話讀za三聲)，東北菜碼比較大，不要被嚇到！用料豬皮(自己家殺豬)隨意克鹽隨意克東北正宗豬皮清凍的做法將處理乾淨的豬皮切成條再將條狀切成細碎的小丁，切的越細做出來的越透...
醬骨架-正宗東北味
用料豬脊骨1000克滷料包1袋（或者八角3粒，桂皮1小塊，草果1粒，茴香10粒）姜半塊，切片蔥頭2根花椒10-20粒甜麪醬1湯勺幹黃醬1湯勺料酒1湯勺生抽1湯勺老抽1湯勺幹辣椒少許醬骨架-正宗東北味的做法準備1000克左右豬脊骨1包滷料包，...
鍋包肉（東北正宗）
吃鍋包肉，醬醬可算是吃過各種版本的，有加番茄醬的，有加黃桃的，但都不是正宗的！正宗東北鍋包肉，一定是胡蘿蔔和薑絲，用白醋和糖做醬汁，另外裹的是什麼糊很重要，不然炸出來的就不是鍋包肉！用料裏脊半塊土豆澱粉半袋胡蘿蔔絲適量姜...
東北正宗的肉皮凍(清凍)
從小到大都吃媽媽姥姥做的肉皮凍，比外面的好吃，還乾淨，這次上傳的是清水凍，沾蒜泥醬油味道一級棒！蛋花凍:是在凍熬好了倒到模具裏之後，打入一個生雞蛋，攪勻，就是蛋花凍。皮蛋凍:是在凍倒入模具裏之後，倒入皮蛋丁，就是皮蛋凍用料...
最正宗的東北豬肉酸菜餡水餃
東酸北菜是北東地區一的種家常特色物食。採用白大菜醃製而成，極具東北地特方色。酸菜，稱古菹，《周禮》中有就其名。北魏的《齊要民術》，詳細紹介了白菜（古稱菘）等原料漬醃酸菜...
東北皮凍
用料豬皮500克生薑1個青辣椒2個小米辣3個香菜10克生抽50克東北皮凍的做法豬皮去毛洗淨，菜市場買來的豬皮脂肪都剃的比較乾淨，冷水煮，開鍋5分鐘後撈出放涼。放涼過後再用剃鬚刀刮掉煮出來的毛，切成8釐米左右的條。切好的條...
東北熬皮凍
每次過年都會吃的皮凍，特別勁道，爽滑十足，是年夜飯必備的一道菜，特意問了媽媽怎麼做，一起熬起來……用料生豬肉皮2斤水10斤鹽3g蒜適量廚邦醬油1勺醋3勺東北熬皮凍的做法肉皮涼水泡一夜（6-7個小時）目的是爲了更好的刮皮焯水，用...
東北鐵鍋燉魚-正宗東北味
自從前幾天在家附近吃了鐵鍋燉魚，這香到骨子裏的味道就一直縈繞在我鼻尖和心頭。無奈由於疫情，還是想盡量避免去飯館吃飯。而且作爲省錢小能手，出門點菜咱也不捨得放開了點哇~╭(･ㅂ･)و於是自己買了一堆蔬菜，在家鼓搗鼓搗，...
正宗東北招牌菜，豬肉酸菜燉粉條
用料粉條一小把豬肉200克酸菜300克八角一個蒜四瓣生抽三勺雞精一勺鹽適量醬兩片正宗東北招牌菜，豬肉酸菜燉粉條的做法放入豆油燒開，放入八角、蒜瓣、薑片爆鍋，爆好後加入切好的豬肉，因爲我這是一個人的量，所以材料都不多，放...
正宗東北豬肉燉粉條
用料豬肉750克粉條1把八角2個生抽4勺雞2勺姜5片老抽2勺料酒2勺大蔥1/2根冰糖1大勺白菜1/3棵正宗東北豬肉燉粉條的做法白菜，五花肉，土豆粉（高質量的土豆粉，提前泡好）1.準備調料，薑切片，蔥切段，大料2個料酒，生抽，老抽，雞粉，鹽，冰糖五...
不去東北也能吃到的正宗東北一鍋出
東北人最喜歡的菜，東北亂燉，一口慢燉鍋感覺可以燉下一切，一鍋出搞定一家人的胃用料五花肉400克玉米1根土豆1個山藥1只八角3個生抽老抽適量香葉桂皮蔥姜適量豆角400克不去東北也能吃到的正宗東北一鍋出的做法將五花肉切成...
水晶豬皮凍
前幾天，婆婆做了豬皮凍，送給我們。味道是很香，但是油太厚，吃完之後，都會覺得好像抹了一層厚厚的潤脣膏一樣！記得梅依舊姐姐做過，需要反覆刮油、清洗，才能做出味道清淡的水晶皮凍。於是，我學着做了，沒想到真的不難，並且清淡好吃！原...
超級正正宗的東北辣椒燜子
用料雞蛋4個食用油1勺克東北大醬2勺尖椒1個超級正正宗的東北辣椒燜子的做法尖椒切成碎塊塊四個雞蛋。打在鐵盆裏然後攪拌均勻將步驟1切好的辣椒放在雞蛋液裏，攪拌，加2勺豆瓣醬和一勺油出鍋...
正宗東北 鍋包肉🥩
用料裏脊250克澱粉4勺胡蘿蔔1根香菜3根姜2片切絲蔥1根土豆澱粉適量蒜2瓣鹽適量白醋一點點白糖適量料酒3勺雞精1勺正宗東北鍋包肉🥩的做法裏脊切片，用水泡出血水，控幹水分放入料酒，鹽，澱粉，清水，油，用手抓拌均勻的掛上澱粉鍋...
東北肉皮凍
地道的東北人在上海好多年。一直觀念媽媽的味道。透過老媽的電話教學，試了幾次就非常成功！材料也非常簡單，獲得周圍同事的喜歡！用料肉皮500-1000克水適量大料三個左右鹽適量東北肉皮凍的做法在超市終於買到了心心念的肉皮...
東北豬皮凍
用料豬皮克水克八角個薑片鹽克料酒勺大料生抽蔥段東北豬皮凍的做法豬皮洗淨，剃去油脂，用刀將皮刮乾淨。燒一鍋水，放薑片和料酒，水開將豬皮煮幾分鐘，然後拿出來再用刀仔細的颳去油脂，然後去掉豬毛，我是用鑷子一點點拔的，如果嫌...
正宗東北豬皮凍
每到過年，皮凍是我家年夜飯必有的一道菜，不難做就是費時間。用料豬肉皮500克正宗東北豬皮凍的做法我媽攢了一年的豬肉皮，拿出化凍化凍後焯水片去豬皮上多餘的肥肉純肉皮切絲後準備清洗。第一遍用鹽搓洗；第二遍倒入料酒去...
正宗東北酸菜燉豬肉（白肉蒜泥）
平時都是吃酸菜排骨，今天沒買到排骨，想起來之前叔叔給做過的酸菜白肉嘴饞了，復刻一下。用料酸菜600克五花肉300克鹽2勺姜5片蔥0.5根蒜5瓣八角3個花椒20粒料酒1勺蒜泥2勺糖1勺蠔油2甩十三香適量正宗東北酸菜燉豬肉（白肉蒜...
正宗東北豬肉燉酸菜
離家在外，總是想念那口“東北味兒”！外面吃的總不如自己做的合胃口！今天就和大家分享我愛吃的豬肉燉酸菜的做法，祝大家心想事成呀❤️用料酸菜900克五花肉500克豬肘子500克粉條1把姜5片蔥半根蒜1頭八角5個桂皮1塊幹辣椒5個...
正宗東北白菜燉凍豆腐
檢視了選單，發現沒有合心意的，自己寫一個吧。上學離開了東北，嫁的也是外地人，只能偶爾週末做做東北菜。白菜燉凍豆腐是小時候冬天的家常菜，以前家裏有用肥肉煉油，我們叫葷油，是做這道菜的關鍵。那時候家家有葷油罐子，大齡青年...
豬肉燉豆角（正宗東北版）
東北夏季家常菜用料豆角半斤五花肉半斤土豆一個蔥薑蒜末八角一個醬油花椒粉料酒可不放鹽糖一點點豬肉燉豆角（正宗東北版）的做法五花肉切半釐米厚片，豆角洗淨去頭尾，土豆切塊，備用。做熱油，放五花肉煸炒至肥肉出很多油，把肉盛...
正宗東北醬豬蹄
沒有故事……用料老抽2勺美極鮮醬油2勺大蔥1根老薑2塊大料6辦肉蔻3-4個香葉3-5片良姜3-4塊草果3-5個桂皮2塊小茴香粒1把其他燉肉料3-5克白糖10克鹽20克(根據肉量適當增減)雞精半勺黃豆醬1袋(150g)豬蹄6-7只正宗東北醬...
正宗東北大拉皮
東北最最最常見的家常涼拌菜。用料黃瓜2根雞蛋2個綠豆拉皮2卷（或根據自己喜好增減）蒜6-7瓣裏脊肉10克香菜1根白糖、蘋果醋、青梅汁、鹽、生抽適量正宗東北大拉皮的做法雞蛋打散，攤薄餅，切絲備用。黃瓜，用⚠️刀背拍⚠️扁，切段...
東北肉皮凍，豬肉燜子
用料豬皮400g姜水1600克老抽鹽瘦肉丁東北肉皮凍，豬肉燜子的做法瘦肉焯水撈出切丁。豬皮煮至能用筷子插入就可以撈出來，放在溫水裏。豬皮檢查豬毛，有沒弄乾淨的弄一下。然後將豬皮上的豬油刮乾淨，就是肥肉那一邊，將油刮乾淨...
東北豬皮🐷凍
好吃的豬皮🐷凍，愛美的女生看過來😄用料豬皮300克八角3個蔥一大段薑切片三片桂皮適量香葉適量料酒適量鹽15克水900克適量東北豬皮🐷凍的做法將買好的豬皮清洗乾淨，用剃鬚刀刮掉皮表面的毛。冷水下鍋，鍋內放八角、桂皮、...