綠豆椪
忙了大半天，第一次獨立完成三十多個綠豆椪，準備中秋聚會帶去與朋友共享，掌櫃第一時間試吃點評「香酥，不錯不錯」。雖然花了一些功夫，安安靜靜做點心已經成為我的享受時段。用料低筋麪粉（油酥）200克豬油（油酥）110克中筋麵粉（油皮...
紫薯綠豆糕
炎炎夏天嚐嚐綠豆糕可以解暑喲用料脫皮綠豆500g黃油160g紫薯適量麥芽糖100g細砂糖200g紫薯綠豆糕的做法將脫皮綠豆用水泡一晚,中途要換3-4次水將紫薯洗淨後放進熱開水煮熟,然後脫皮,壓成蓉狀,放進冰箱備用將脫皮綠豆...
臺式綠豆糕
因爲喜歡吃，所以願意做。而且還要遵循古法做…這真的是搞死自己的節奏…從泡綠豆脫皮，到碾碎過篩，到炒熟壓模…到底是哪個變態的古人發明這麼簡單卻又工序這麼搞的食物…阿怎麼又這麼好吃…啊~~~用料綠豆1袋375g黃油120g...
咖喱綠豆椪
記憶中在臺灣過中秋節最愛吃的就是芋頭酥還有咖喱口味的月餅了，但今年在大陸似乎找不到這樣的口味，所以我就只好自己做了啦，一切憑感覺拿捏食材比例，盡量少糖吃的無負擔。份量大約可以做15~17顆喔。用料餡料去殼綠豆仁120...
百合綠豆沙
消暑神器夏天必備哦!!!😊用料綠豆200克百合1小碗果皮兩片冰糖適量百合綠豆沙的做法洗淨泡1h洗淨泡1h果皮也要泡一下刮掉囊哦加入適量的水綠豆百合果皮大火煮開5min之後轉小火煮1h加入適量冰糖融化後關火!小貼士No.1喜...
綠豆餡餅
家鄉的特產就是，廈門餡餅，傳統都是以綠豆餡料，豬油，這次我用的是橄欖油，用了蔗糖，新鮮出爐的口感鬆脆，餡料甜度剛好，使用的是有機蔗糖，一直都喜歡用這個牌子的，吃了不會像外面的糖那樣很扎喉嚨，不舒服用料綠豆200g水200-300g浸泡...
綠豆糕
臺式綠豆糕，適合夏天吃用料綠豆半成品紅豆沙綠豆糕的做法綠豆餡加黃油揉合過篩，需用力包上紅豆沙，大小都行用月餅模型（需要塗上油，才容易脫模）壓出型狀放入冰箱冷藏，冰硬即可小貼士1。冰冰地吃更好吃2。黃油加多少？可以在揉合...
我超愛的臺式綠豆椪
其實以前在臺灣的時候並沒有很愛吃綠豆椪(peng四聲)，但是不知道是離鄉背井還是年紀大了，這幾年開始喜歡上綠豆椪了！不過傳統的臺式綠豆椪我並不愛，因爲裏面會放肉燥，我一直搞不懂爲什麼要放這玩意兒在甜食裏面，反正我是很不...
綠豆煲白鴿
用料鴿子綠豆陳皮薑片蜜棗綠豆煲白鴿的做法鴿子一開四洗淨。綠豆，陳皮提前浸泡清洗。所有材料冷水入鍋，大火轉小火煲1.5小時，下鹽調味即可。...
綠豆冰棒
最喜歡吃的就是豆豆樂冰棒，硬硬沙沙的口感，夏天吃上一根真的是幸福感滿爆。隨著市場通漲，豆豆樂也越來越貴了，來花點時間自己動手做一下吧！-------------------------------------------水跟綠豆的比例就是1:8，可以做最普通...
臺式綠豆椪
用料油皮高筋麪粉50g低筋麪粉75g細砂糖12g豬油50g冰水50g(+/-5g)鹽1g油心低筋麪粉150g豬油75g內餡紅蔥頭適量蔥白適量芝麻適量豬肉鬆75g綠豆餡450g臺式綠豆椪的做法油皮部分將高筋麪粉、低筋麪粉、白砂糖和50%的豬油，...
綠豆冰糕
用料去殼綠豆仁1kg細砂糖300g無鹽牛油或其他無味食用油100g牛奶50ml綠豆冰糕的做法1⃣️去殼的綠豆仁洗淨挑去雜質，加純淨水泡12個小時，每隔4個小時換一次水。（夏天的天氣比較熱，我都是直接放冰箱冷藏）2⃣️上圖是已經浸泡了12...
椪糖
nono要玩的魷魚遊戲用料糖100克水50克蘇打粉1克椪糖的做法一定不要攪拌，小火煮到聞到焦糖味，不是燒焦味。這是做了第二次成功了第一次失敗關火數30秒後加入一克蘇打粉攪拌這次我沒有倒入模具。直接用烘焙油紙。用布或者...
臺式綠豆蒜
用料脫皮綠豆100g西米30g紅棗3顆蓮藕粉（澱粉）8g糖適量臺式綠豆蒜的做法先把脫皮綠豆洗淨後跟煮白飯一樣主法先煮熟等待步驟1的同時，把熱水煮沸，放入西米，煮約10分鐘，西米大部分成透明狀，蓋上蓋子，悶15分鐘把西米的水濾掉在準...
芝麻綠豆椪
用料1(油皮)中粉320克豬油110克糖15克水120克用料2(油酥)低粉220克豬油100克芝麻綠豆餡芝麻綠豆椪的做法將油皮材料和油酥材料分別揉勻，靜置30分鐘將油皮和油酥各分成20等份，用油皮包住油酥包口向上擀成長約10CM寬5CM的...
綠豆豆漿
用料黃豆綠豆溫開水綠豆豆漿的做法豆漿機的豆子量杯量出黃豆2/3杯、綠豆1/2杯泡一宿第二天把泡好的豆子放入豆漿機倒入1000ml左右的溫開水按下開關，接下來交給豆漿機吧豆漿打好後過濾到杯中，喜歡甜的可以加糖，完成~！...
綠豆椪
轉自網絡，配方已更改。分享炒綠豆餡用麥芽糖更好操作出成品12個水油皮和酥皮用玉米油，色拉油，豬油都可以用料水油皮中粉150克玉米油55克水60克糖30克油酥低筋麪粉120克玉米油55克綠豆餡去皮幹綠豆160克細砂糖60克色拉油4...
綠豆冰皮
用料綠豆克糯米粉克澄粉克水克黃油克粘米粉克牛奶克糖克糖粉克綠豆冰皮的做法綠豆蓉冰皮63g模皮材料：(約14個，每個重約32g)A)低筋粉25g，粘米粉50g，糯米粉60g，砂糖40gB)鮮奶240g，煉奶50g，橄欖油10g做法：1)將A的粉類預先過篩後，...
自發綠豆芽
4天就可以吃了，和市場的豆芽比起來，根須長，身體短，區別挺大，所以現在都自己發了，不再買了用料可以發芽的綠豆買的時候問一下篩子如圖蓋布不透光的但透氣的就好了我用的就是普通的毛自發綠豆芽的做法我喜歡一次吃一盤，所以一...
孵綠豆芽
綠豆泡水8-10小時平舖在小濾網每日澆水三次用深色塑膠袋套住再用重物壓在上方約5天就能收成用料綠豆水孵綠豆芽的做法第二天情形第五天，收成了！頭好壯壯吃安心又健康...
綠豆椪（紅豆椪）
用料（水油皮）中筋麪粉300克豬油90克水140克（油酥）低粉200克豬油100克（餡兒）綠豆餡/紅豆餡500克綠豆椪（紅豆椪）的做法備料水油皮：所有材料混合放廚師機、攪拌20分鐘、麪糰光滑出筋、如圖油酥：材料混合均勻成團混合均勻的油酥如圖...
香菇綠豆糉
這是我入廚以來收穫最多的一次，不僅是廚藝的練習和對食材的認識，更重要的是自我修行的提升。糉子吃過不少，茹素前還特別喜歡五花肉餡的還有肇慶的裹蒸糉，在這之前從來沒想過也沒打算過要自己包。上週末買菜的時候路過一米...
臺灣綠豆椪
從臺灣回來後一直心心念念那裏的綠豆椪保質期才幾天的樣子所以只能自己嘗試看看了用料綠豆紅蔥頭低筋麪粉高筋麪粉食用油肉糜雞蛋生抽料酒五香粉涼開水臺灣綠豆椪的做法浸泡綠豆，最好浸泡久一點，但我只浸泡了2個多小時...
冰心綠豆糕
用料A去殼綠豆仁300克B水180克B全脂牛奶200克B椰漿15克C細砂糖60克C海藻糖20克D太白鬍麻油20克D無鹽奶油40克E.kiri奶油乳酪110克E糖粉10克冰心綠豆糕的做法前一晚先把去殼綠豆仁清洗後泡在水裡（水要蓋過他至少兩公分...
椪糖
用料糖適量克小蘇打少許克椪糖的做法中等大小湯勺上舀上適量白砂糖邊用筷子攪拌邊小火加熱白砂糖直至糖融化變透明加入少許小蘇打快速攪拌，然後將糖液倒在油紙上用平底鍋或平底碗快速按壓壓上喜歡的圖形，椪糖製作完成，開...