完美一發饅頭
做了很多版本的饅頭，一直糾結於一發二發，粘牙不粘牙，開水蒸冷水蒸，終於在學習借鑑了很多別人家的饅頭後，可以有底氣哼哼一句：饅頭哪有那麼複雜！比例如下：奶：麪粉=1：1.5（我這個比例做出來是南方人喜歡的那種鬆軟型饅頭，不是北方那...
【一發虎紋饅頭】龍行虎步一發三色虎紋饅頭
用料白色麪糰：中筋麪粉190克黑麥粉10克水100克乾酵母2克糖2克油2克鹽1小撮橙色麪糰：中筋麪粉200克胡蘿蔔半根水200克乾酵母2克糖2克鹽1小撮油2克棕色麪糰：克中筋麪粉95克水50克可可粉或竹炭粉5克乾酵母1克糖2克油1克鹽1...
一發奶香饅頭
用料中筋麪粉250克牛奶138克糖25克酵母3克玉米油5克一發奶香饅頭的做法所有材料攪拌揉成光滑麪糰（我用的廚師機）鬆弛10分鐘戳長條，刀切鍋內水加熱到40℃左右，關火，放蒸鍋裏發酵發酵好的饅頭開水蒸7分鐘（看饅頭大小決定哦，我...
如何完美髮酵做饅頭
不回縮，不坑窪，不起泡。相比西式點心，我比較鍾愛中式麪點！中式麪糰你不順着它，它就耍脾氣。我們來講講如何做出光滑的饅頭。用料麪粉300克液體150克如果是牛奶或者菜汁類155克👀麪粉的吸水量不同酵母（一發）夏天2克酵母（一發）冬...
一發大饅頭
用料普通麪粉500克溫水（牛奶）250克糖40克酵母5克食用油25克一發大饅頭的做法1、250克溫水（牛奶）加入40克白糖攪拌均勻。2、待水溫下降至40度以下後，加入5克酵母，攪拌均勻。3、糖水慢慢加入到500克麪粉中，一邊加水一邊攪拌，成...
一次發酵饅頭
用料中筋麪粉500克清水260克酵母5克糖20克鹽2克一次發酵饅頭的做法把材料備好，準備揉麪把所有材料混勻，揉光滑，成品做出來好不好看，這一步很關鍵哈哈……不用發酵，直接整形哦搓成長條，我分21個，42克一個，覺得大小合適，太大孩子...
麪包機饅頭（完美配比，一包酵粉）
🍞麪包機自我介紹：我是「東菱小型麪包機」，淘寶銷量最高的那款，非常大衆。基礎功能基本都具備，但也沒什麼亮點😬爲啥是做600克呢：是因爲家裏人少，吃不了那麼多。做了幾次，這個比例正好用掉「一包酵母粉」，且口感最好【摳門至...
一發饅頭
一發饅頭快、漂亮又好吃😋本食譜圖片用20克綠瘦子粉替換了20克麪粉，親們也可以就只放麪粉哈。廚神如畫隊的小美客人，有問題請微信客戶羣裏諮詢用料水240克（根據麪粉吸水性適當增減10-20克水）酵母5克（冒尖一茶匙）糖10克無味...
雜糧紅棗饅頭（小美一發版）
雜糧飯天天做換成雜糧饅頭試試吧！用料玉米油10克雜糧50克冰糖粉5克麪粉450克飲用水240克紅棗隨意幾顆雜糧紅棗饅頭（小美一發版）的做法如果着急不洗打也可以吧😄洗完控幹水分擱烤箱烘乾！從來不買雜糧粉，想吃現磨現打，方便又...
榨菜花捲-一發饅頭（發現饅頭新吃法）
據說現在能吃得起榨菜的人不多哈哈😄看到微博各位大神各種榨菜神吃法格外喜歡蒸饅頭的我怎麼能不應景蒸出來意外的好吃😋簡單好操作各位來試試😄用料麪糰部分普通麪粉300克鹽3克酵母3克溫水適量輔料部分榨菜50-70克蔥...
紅糖饅頭（一發發酵）饅頭類發酵詳細教程
我因爲給孩子做健康的食物，從不會面點到慢慢的摸索，現在把自己的一點經驗分享給大家。麪點其實很簡單，尤其發酵，一發用過以後就不喜歡二發，一次揉麪定型等待發酵，20分鐘搞定就剩下等待的時間了。用料麪粉300克黃豆粉（你們忽...
紅薯奶香刀切饅頭，一發一發一發
不想吃淡刀切了，家裏有什麼就用什麼，紅薯🍠被選中啦！用料中筋麪粉500克酵母5克糖40克牛奶230ml左右食用油10克紅薯350g紅薯奶香刀切饅頭，一發一發一發的做法紅薯上鍋蒸熟後去皮壓成泥（也可以直接去皮切片上鍋蒸），待紅薯泥涼...
小美版一次發酵牛奶饅頭
用料麪粉260克牛奶140克糖25克酵母2.2克鹽一小撮小美版一次發酵牛奶饅頭的做法牛奶先放到常溫，融化細砂糖。所有材料混合，放入小美，先30秒，速度2初步混合。再按揉麪鍵，設定3分鐘，揉麪完成。取出麪糰整個在一起，成爲一個無氣...
黑芝麻饅頭，卡通饅頭，一發饅頭
成品不甜，不甜用料水122克黑芝麻20克中筋麪粉220克低粉30克酵母2.5克糖10克黑芝麻饅頭，卡通饅頭，一發饅頭的做法熟黑芝麻打粉跟水一起倒入麪包桶裏金龍魚粉燕子牌酵母啓動和麪15分鐘和麪5分鐘後，成團了，按暫停讓麪糰冷靜5...
小美全麥饅頭（一發）
轉載用料紅糖克小美全麥饅頭（一發）的做法好好好好好好好好好...
蜜糖紅棗饅頭: 一發+小美
淡淡的紅棗香甜的鬆軟的饅頭，是很好的早飯選擇。搭配米粥或燕麥粥非常合適，吃着舒坦，元氣滿滿。基本步驟是：材料混合，和麪，整形，醒發，蒸。只醒發一次。（小美和麪比較省力，但手工或standmixer也完全可以做。方法是這樣：慢慢往面裏...
奶香饅頭（一次發酵小美版）
家裏一直用的是娜姐家的麪粉做饅頭，麪粉很好，但是吸水率跟其他麪粉的差異挺大的。這個原方來自大四和小丫的微博，步驟等根據小美有所調整。一次發酵所以非常快手，做了大概十幾次，每次都非常成功，所以記錄一下~~~用料麪粉（娜...
小美｜全麥饅頭（一次性發酵）
一款簡單健康的饅頭。用料中筋麪粉300克全麥麪粉（或黑麥）200克水240克鮮酵母（或乾酵母5克）15克紅糖（或白糖）10克油10克鹽1克小美｜全麥饅頭（一次性發酵）的做法將240克水、乾酵母粉、糖和油放入主鍋，以3分／37℃/速度3加溫。ps.夏天...
【一發饅頭【美善品製作】】
你做饃頭需要多少時間？兩小時還是三小時？今天我用美善品方子教你做，一小時就可以完成的一發丟去陳舊的二發方式（沒有美善品機子的也可以做，就是手揉累一些而已）讓你早上多睡一小時，美味早餐🥣不退色用料酵母5克鹽1.5克水240...
蒸饅頭第一次完美
沒有賣饅頭的了，只能厚臉皮做了，很隨意就成功了用料麪粉3個暖壺蓋的麪粉，或者3大碗麪粉，酵母7克鹼面水果糖大小蒸饅頭第一次完美的做法講發酵粉和鹼面用溫水和開，水不要太熱，和麪，把面揉光滑，等待發酵一個小時，成蜂窩狀，揉麪，一...
黑米花捲饅頭小美一發版
白饅頭請移步用料食材A中筋麪粉250克耐高糖酵母3克水120克糖20克鹽1克食用油5克食材B中筋麪粉200克黑米粉50克耐高糖酵母3克水120克糖20克鹽1克食用油5克黑米花捲饅頭小美一發版的做法將材料A中的水，糖，酵母放入主鍋，1分...
小美版 簡易一發饅頭
用小美改變生活和麪手殘所以從來不會自己做麪食解鎖小美后一切皆有可能啦~用料普通麪粉250克水120克+600g酵母半茶勺乾酵母糖20克鹽1g一丟丟油5克小美版簡易一發饅頭的做法120g水+半茶勺酵母+20g糖+5g油放入主鍋2分/3...
一發的饅頭
在下廚房一直看到有廚友，做饅頭只發酵一次，我心裏存有疑惑，這樣做出來的饅頭好吃嗎？品相怎樣呢？既然能只發酵一次就能做成饅頭，那傳統的方法爲什麼要用二次發酵呢？帶着這個疑問，今天我也來試試一次發酵，然後比較一下和二次發酵...
一次發酵省時又完美的刀切饅頭*~*
疫情期間，麪粉是最容易購得的食材啦，饅頭的上鏡率前所未有的高@·@，好多朋友都覺得二次發酵太耗時間，其次一次發酵法，也是可以造出很漂亮很好吃的饅頭的，關鍵是面要揉好哦，讓我們一起動起來吧……在步驟裏，我都寫了需要注意的...
小美一發饅頭
用料麪粉300克水140克鹽2克酵母5克糖10克油少許小美一發饅頭的做法140克水+5克酵母+10克糖+少許油，先不放鹽!放入主鍋，1分鐘，37度，速度3，激活酵母。放入麪粉，30秒，速度3-6逐漸增加，混合攪拌。放入鹽，揉麪模式，2分鐘。切塊，整形後...