生醉花蛤
最愛吃的醉貨之一用料花蛤1斤姜3片小紅椒5只鹽2克大蒜10瓣白糖10克生醉花蛤的做法準備材料，花蛤洗淨，開水燙8秒，撈起開對半，比較入味調醬汁配料：蒸魚豉油2:醋5:古越龍山花雕酒4:白糖4（勺）胡椒粉少許，芥末少許，小紅椒薑絲蒜頭切...
酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹
蒸大閘蟹吃多了，開始往升級版進發！想着很難，其實操作起來超easy！用料大閘蟹6只花雕酒470ml花椒適量香葉適量八角適量姜適量桂皮適量冰糖120-300g生抽250ml桂花適量茴香適量陳皮一片水適量酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹的做法...
桃花醉
十里桃花不如你用料酒2.5斤米酒冰糖100克蜂蜜少許桃花瓣200g金邊玫瑰花瓣11朵酒釀200g枸杞30-50粒洛神7朵桃花醉的做法桃花醉釀桃樹上取新鮮的桃花花瓣取花瓣，留幾朵整顆花🌸，入瓶時裝飾好看只取桃花花瓣去幹淨花蕊只留...
花雕醉花螺
用料姜2片蔥若干花椒一把香葉3片冰糖45克水60克生抽80克5年陳花雕100克茅臺20克老陳皮若干片冰塊若干塊花雕醉花螺的做法買回的花螺用加了鹽的水靜養2小時吐沙，然後刷子一個個洗淨。鍋中加水煮開後放入花螺，放入蔥姜，煮5...
紹興熟醉蟹+生醉蟹
朋友送來了50個螃蟹，說是讓我做蟹黃包，😓😓真的全部做蟹黃包，剝螃蟹都會把我剝暈。想想還是做醉蟹，這樣可以分幾天吃，還可以親朋好友送送。用料大閘蟹（母）25只紹興黃酒1500克生抽1200克冰糖1000克生薑160克花椒30粒八角6個桂...
生醉蟹
用料香葉1片桂皮1塊八角2個姜10片醬油5勺花椒5粒糖50克黃酒100克白酒5勺陳醋10勺丁香4粒梅餅1塊檸檬1個幹辣椒2個生醉蟹的做法用牙刷把螃蟹各個部分都刷乾淨，用涼開水沖洗，浸泡在白酒中。將香料放入冷水中一起燒開，改小...
生醉牡丹蝦
每次去中式居酒屋有則必點的一道菜，動輒五六百日元一條的價格和對所愛之食物的好奇，催我自己動起了手。在油管上搜了一下視頻，發現日本人民對這道菜的熱情也是出奇，類似視頻有快十個。結合自己的偏好和各個視頻的內容嘗試...
醉腰花
用料豬腰紅綠柿子椒醋、料酒、生抽、蠔油、香油、蒜泥、小蔥胡椒粉醉腰花的做法豬腰一剖爲二，切除裏面的白色和深紅色部分，改花刀切薄把處理好的腰花入滾水汆燙至熟，趁熱迅速撈出投入冰水中冷卻將青紅椒切絲，汆燙放在盤邊...
生醃醉蟹
醉蟹是老饕們的最愛，因經醃製醉後，膏脂的豐腴令味道異常鮮美，回味悠長，無論是啜粥還是送酒，憑添愜意！用料活母河蟹10只3年陳花雕酒500ml糟燒酒（或高度曲酒）100ml粗鹽50g花椒10粒話梅8粒薑片10片陳皮5片水適量密封罐（L)生醃醉蟹...
桃花醉
桃花醉(桃花釀)桃花酒功效：破瘀、通筋、活血、通便、除粉刺、美容、治腰脊痛等。其中美容功能尤爲顯著，細飲桃花美酒後，就會使人臉色保持紅潤細嫩，青夏常駐。用料高度白酒4斤冰糖500克（可自行調整）新鮮桃花350克（可以減少克...
養生醉黑棗
用料黑棗500克冰糖100克枸杞80克西洋蔘5克花雕酒400克養生醉黑棗的做法黑棗洗乾淨，瀝乾水蒸10分鐘，等待自然冷卻拿個無水無油的密封罐，鋪一層黑棗，放點枸杞，西洋參撒一層敲碎的冰糖再重複放一層，撒冰糖，一直到快滿爲止，不要壓...
醉豆花
用料內酯黃豆水酒釀枸杞糖醉豆花的做法內脂：黃豆：水大概控制在1：70：420的比例就可以了。黃豆浸發一夜，放在攪拌機裏打成豆泥，加水直到豆渣和水的混合物爲大約490g就好。雙層紗布過濾稱取1g內脂放入容器....豆漿燒沸燒熟後關...
醉生夢死
冰塊兒上注入濃郁的Espresso，再配一顆奶香味並伴有淡淡酒香的朗姆酒冰激凌球，如癡如醉～用料Espresso冰塊兒朗姆冰激凌球醉生夢死的做法杯子放冰塊兒注入Espresso倒冰激凌球進去。冰激凌球做法在作品裏可見～...
醉荷花
肉質軟糯，清淡~~用料魚1條豬肉200克胡蘿蔔1根蔥姜少許青豆（或綠豆）幾粒香油，水澱粉，白胡椒粉，鹽，少許雞蛋1個料酒少許醉荷花的做法第一步買來的魚去骨，把魚肉剔出來，豬肉剁成肉末，備用第二步胡蘿蔔切片，用刀修成荷花瓣的形狀，切好...
醉花蛤
老福州百姓餐桌上入夏的美食，從小吃到大的家常菜餚，美食至極，烹飪方法真的是簡單到不能再簡單了～用料花蛤一斤泰國魚露10ml生抽20ml白胡椒粉一小勺白砂糖7-10克料酒10ml生薑三片蒜頭2-3粒小蔥一根清水適量醉花蛤的做法將...
生醉紅膏蟹
用料梭子蟹3只姜幾片生抽若干鹽若干冰糖幾塊桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒、陳皮都來一點上好紹興黃酒半瓶生醉紅膏蟹的做法鮮活膏蟹，洗淨後，稍許瀝乾水份，這是八兩到一斤的膏蟹所有香料，薑片加水加生抽，小火燜煮幾分鐘，...
生醉梭子蟹
用料活梭子蟹味精鹽糖米醋芝麻油姜蔥調味醬油白胡椒粉生醉梭子蟹的做法將活梭子蟹放冰箱冷凍死後洗靜剁成小塊越小越好(1.死蟹的新鮮度無保證；2.活蟹即粘殼又醉不了味)切記：一定要將蟹冷凍死1.將剁好的梭子蟹裝盤子後放...
花雕醉雞卷-雞不醉人自醉
最美味的不止有大盤雞，還有這隻喝醉了的雞！用料琵琶腿3只香蔥適量姜3片香葉3片八角3個冰糖3~4塊枸杞少許花雕酒100ml糟滷汁60ml花雕醉雞卷-雞不醉人自醉的做法雞腿洗淨，沿雞腿一側剖開將骨頭取出。雞肉抹鹽，醃製15~20分鐘...
醉花生
用料花生米白酒蔥姜甜麪醬辣椒麪醉花生的做法油熱放花生米小火慢炒炒至表面微黃即可，盛出晾涼油熱放蔥、姜爆香後撈出放一勺甜麪醬慢慢攪拌一會，至聞到香味加入適量的清水鹽、糖、醋、白酒（多放些）喜歡辣味的就放些辣椒麪...
醉鬼生巧
我是一個超級愛酒的人，很多食材跟酒搭配在一起變奏出無盡的風味勾人攝魄，本身巧克力就有讓人慾罷不能的魔力，但是總有一點膩膩的口感，朗姆酒恰好提了他的味又去了他的膩，可以說伯牙子期完美搭檔，微信號13644080541有問題可...
醉花螺
用料花螺500克糖2克花雕（料酒）4勺生抽4勺雞精（雞汁也行）1克麻油1勺清水1碗醉花螺的做法花螺洗乾淨，水煮3分鐘。水煮的時候，放蔥姜，一點點鹽。撩出熟花螺，找一個玻璃器皿，放入花螺，加入料酒、生抽、糖、雞精、麻油，最後加清水，湯汁...
生醉湖蟹
某天，老公發來一視頻，讓我看看能不能做。眼下正好是吃湖蟹的季節。於是試着動手做了。第一次做醉湖蟹，根據視頻一步步來的。用料蟹2只花雕酒10勺生抽7勺糖3勺米醋2勺姜4片甜橙半個話梅2顆大蒜3瓣生醉湖蟹的做法先給湖蟹...
花雕生醉蟹
小時候常常看長輩吃生醉的食物，螃蟹，大蝦，泥螺…那股子酒香和晶瑩剔透的肉質一直在記憶裏忘不掉。今天也試一試生醉蟹，體驗一下當年爹媽吃醉蟹的時候是什麼心理活動哈哈😄用料蟹10只陳年花雕酒500毫升香葉2片花椒一把八角...
我的醉愛－生醉和熟醉
作爲一個江浙滬的同志，醉貨在心目（嘴巴和胃）中的地位是很高的。一般醉貨都是醉水產類的，而且一定要鮮活，不然要出問題的。醉貨裏面比較喜歡的有黃泥螺、醉蝦、醉蟹、醉麩（排名不分先後）在現在這個季節肯定要搞點醉蟹來吃吃，不...
桂花醉
秋天了，滿樹的桂花香，爲了留住這味道，桂花醉做起來。等天冷了，炙一壺酒，賞一方雪。紅泥小火爐，綠蟻新焙酒，晚來天欲雪，能飲一杯無？用料桂花150克糯米1500克安琪酒麴1包涼開水600--700毫升裝半斤酒的酒瓶（也可以用別的酒瓶）5個桂...