中式傳統涼麪
用料麪條1份中式傳統涼麪的做法如圖...
傳統中式點心-苔條餅
配方來自上海市現代食品職業技能培訓中心何年英老師用料中筋粉500g糖粉200g精製油100g麥芽糖60g雞蛋1個蘇打粉8g泡打粉6g苔條粉60g水110g傳統中式點心-苔條餅的做法先把溼料麥芽糖，油，水(50克），雞蛋，糖粉放一起拌勻；4，烘烤溫...
傳統中式點心之桃酥
桃酥想必是大部分中老年人比較喜愛的點心之一，別人我不知道，反正我爸媽還有爺爺奶奶炒雞愛～另外，今天這款點心是豬油做噠，不愛豬油的小夥伴可以不用浪費時間啦～用料中筋麪粉170克蛋黃3個豬油120克糖粉75克小蘇打2克鹽1克泡...
傳統中式點心核桃酥
傳統中式點心的酥脆總是能讓人一口難忘，今天做了香酥脆的核桃酥，好做又好吃，慢慢的都是料😊用料低筋粉180克雞蛋1個食用油70克糖粉50克鹽1克小蘇打2克泡打粉1剋核桃70克黑芝麻適量傳統中式點心核桃酥的做法糖粉，食用油和...
傳統中式椒鹽牛舌餅
總是覺得中式的點心還是要用豬油纔好，純甜的也不太喜歡，就喜歡這口鹹的用料水油皮#普通麪粉250克水100克豬油75克糖38克油酥#低筋麪粉250克豬油125克夾餡#市售成品椒鹽雙麻餡500克傳統中式椒鹽牛舌餅的做法水油皮材料直...
中式麪點合集 | 屬於童年的傳統味道
最近降溫啦，街上的人們都裹起了大衣，在雨中呵着氣，抵禦這將要到來的隆冬。回憶起童年的味道，我總會想起奶奶做的麪點。奶奶是北方人，擅長做各種麪點。總是讓幼時的我吃得開心又溫暖。多年過去，我也常常在冬天自己架起案板，揉...
傳統涼春捲
涼春捲，幾十年前兒時的味道。做法簡單，由幾種蔬菜洗淨切絲直接用春捲皮捲起，口感新鮮脆嫩。表皮微辣，蘸上糖醋汁，開胃、提神！用料春捲皮隨意海帶、萵筍、胡蘿蔔適量芹菜、折耳根適量糖、醋、生抽（兌成汁）10克25克10克芥末，辣椒...
傳統涼皮😋
歡迎大家和我一起做美食，很簡單喲😃用料麪糰適量水適量麻醬適量黃瓜適量辣椒油適量酵母適量鹽適量傳統涼皮😋的做法和麪的時候要在面里加鹽，把和好的麪糰放入水中，把麪糰鋪平到盆底，水剛剛到麪糰位置😄開始洗面了，需要不停...
傳統中式糕點牛舌餅
全家都愛吃稻香村點心，尤其是牛舌餅，可甜可鹽，又香又酥，老少咸宜，每次必買。這次參照君之的方子，可着家裏的原材料做了些改良，想試試能不能復刻一下，繼備受好評的栗子肉鬆餅之後，再度實現牛舌餅自由。小心翼翼調餡兒，忐忑不安和...
傳統中式小零食-棋子
有沒有小夥伴們和我一樣小時候經常吃棋子的，香酥可口，一口接一口的根本停不下來，經常自己不知不覺就能吃大半袋子，好幾年沒吃過也沒見過了，最近突然想起來這種以前常吃的小零食了，可是附近又沒有賣的，那怎麼辦呢，機智勤勞的我...
既香且酥中式傳統蛋黃酥
在一次偶然的機會下，我在朋友圈裏看到了一位朋友花式炫耀她家出品的蛋黃酥是多麼的吸引，於是，我就開始想，別人的出品可以做得如此精良，我是不是可以試一試看看？於是，本着一顆學到老做到老的少女心，我邁出一蛋黃酥製作的第一步...
日式傳統涼麪—5分鐘快手涼麪：冷蕎麥麪
還記得在日本電影/電視裏經常看到的夏天吃麪的場景嗎：一隻手舉着一隻“杯子”，另一隻手在“杯子”裏撈麪吃。今天這個菜譜就來揭開日式涼麪的神祕面紗。用料蕎麥麪110克大蔥半根海苔碎2g芥末2g蘸湯：鰹魚昆布汁40ml水160m...
傳統中式點心蛋黃酥
中式傳統蛋黃酥點心，小時候的回憶，小時候的味道。這個方子一共20個蛋黃酥量，可以按自己需要的件數配方除分量，豬油要自己炸比較麻煩，如果嫌麻煩可以用黃油，但用豬油會比較香，傳統也是用豬油製作。據說蛋黃酥是臺灣的特產，作爲...
傳統中式糕點宮廷桃酥
在朋友送了一盒桃酥，品嚐了一次以後就對它的味道念念不忘，如此簡單的一種酥點竟然是這麼好吃的，不得不將它學會，以後隨時想吃就能做啦。做法也特別簡單。用料玉米油65克低筋麪粉130克糖45克蛋黃20克泡打粉5克鹽1克傳統中...
中式傳統糕點
好吃又好看的中式傳統糕點來了！過年做了送親友，滿滿的心意在裏面。酥皮做法都相同，內餡不同而已。我這次用豆沙餡、棗泥餡、果肉餡、黑芝麻椒鹽餡、紫薯餡，做了5種口味的糕點，餡也都是自己做的，非常簡單，大致的做法也都寫了...
中秋必吃的中華傳統點心 廣式月餅
從古至今，人們印象裏最經典的月餅形象就當屬廣式月餅了。它皮薄餡兒大，還融合了天南地北的多種口味，其中的蓮蓉蛋黃餡兒，更是經典中的經典。自從前幾年中秋時節鬧得沸沸揚揚的過期月餅以及天價月餅事件之後，很多人都已經對...
傳統中式點心豆沙排
特別懷念小時候那個傳統的味道，國慶節假期做給我家人和好友品嚐一下😄用料低筋麪粉（中筋也可）400克雞蛋2個細砂糖60克玉米油60克轉化糖漿100克豆沙餡500克小蘇打4克熟芝麻適量傳統中式點心豆沙排的做法準備食材並稱好重...
陝西涼麪|印象中的傳統小吃
涼麪真是遍佈大江南北的感覺，哪裏都有，哪裏又不太一樣。印象中，陝西涼麪是跟着涼皮一起傳到各地的小吃。巴啦啦~小吃變正餐，這是個有點擾民的餐桌娛樂項目。好吧，吃麪的至高禮節就是靜音，沒別的了。用料鹼麪條1把黃瓜1棵香...
中式傳統麪點之燙麪薄皮的紅豆餡餅
餡餅類的主食，餡可以是各種餡，肉的菜的都可以，甚至同樣的麪皮做法還可以做成蔥油餅、手抓餅。只要皮是用開水燙麪或者半燙麪製作而成。建議使用半燙麪，全燙麪的麪糰太黏，而且醒面時間太長，是半燙麪的一倍。半燙麪製作出來的...
快手花捲，傳統鹹味中式麪點
爸爸媽媽喜歡鹹味包點，於是做了這個中式花捲~用料麪包粉300克糖粉/白砂糖12克酵母3克純牛奶160克蔥適量午餐肉適量芝麻油/花生油適量鹽適量快手花捲，傳統鹹味中式麪點的做法準備好食材，鹽糖沒拍了麪包粉放入麪包機內，在一...
中式主食13：傳統做法棒子麪貼餅子
古早味+天然的甜香鬆軟清新，太讚了！用料玉米麪125克水100克小蘇打1.5-2克鮮甜玉米粒（可選）100克中式主食13：傳統做法棒子麪貼餅子的做法玉米麪（我選的是比最細檔粗一點的）加水浸泡20分鐘。加入從一根生玉米上直接削的甜玉米...
豆沙菊花酥 | 傳統中式點心
菊花酥，傳統點心的一種，因形似菊花而得名。其口感酥脆、內餡清甜軟糯做法看似複雜，但其實就反反覆覆捲來捲去只要有耐心、不怕麻煩酥酥的菊花酥做起來驚豔你的下午茶~淘寶店鋪：貝殼烘焙bakrs微信號：15601645072用料水油皮...
傳統中式點心-牛舌餅
喜歡牛舌餅因爲它甜中帶鹹，少了份甜膩多了份鮮香。用料椒鹽餡：麪粉100克花椒5g砂糖50克熟黑芝麻20克熟白芝麻20克蛋清1個色拉油45克鹽適量水油皮：麪粉120克糖粉30克色拉油60克水60克油酥：麪粉120克色拉油60克表面裝飾：蛋液...
傳統涼麪
用料薑末1克蒜末10克油15克芝麻醬5克麻油10克醬油15克鎮江香醋20克糖10克花椒油5克鹽5克辣椒油5克熟花生10克榨菜10克蔥花10克傳統涼麪的做法1、油燒熱後倒入蒜末、薑末2、芝麻醬、麻油拌勻，倒入1中+醬油、醋、糖、花...
日式傳統紅豆麪包（中國紅豆大餅子）
發這個菜譜主要是想分享一下在烘焙學校學習時候的配方，清晰的記得這是當時做了N種包包後第一個覺得好吃的麪包啊！可能是本身就很愛次紅豆，所以給它加分了！不過這個麪包真的很鬆軟，覺得不包紅豆包別的什麼餡應該都會很好吃！！...