自制老面
資料取自百度一老面發酵法是很古老的方法，在前一天做麪食時留一塊發好的麪糰，任其發酵。第二天把這塊麪糰與溫水攪勻放到新材料裏一起揉，就可以發酵了，不過速度較慢，但是效果會比干酵母要好。老面留的時間越久越好。這塊隔...
自制老冰棍
用料全脂奶粉50克糯米粉10克白糖40克水500ml水（用於化開奶粉）大概100ml鹽一丟丟自制老冰棍的做法將50克奶粉，10克糯米粉和少量鹽一起放到100ml水裏化開。在鍋裏放入500ml水，開小火放入40克白糖一直攪拌至完全融化。將調好...
自制老壇酸菜牛肉麪
自制老壇酸菜牛肉麪By小寶君好吃好吃用料麪條牛肉酸菜香菇幹辣椒姜蒜香葉自制老壇酸菜牛肉麪的做法牛肉滾一下濾去浮沫炒香姜蒜辣椒香葉，然後下酸菜炒香（酸菜一定要多放），然後放牛肉和香菇炒一下整鍋倒進壓力鍋，放水開煮差...
自制老友粉
用料酸筍適量米粉適量豆豉適量蒜米適量西紅柿適量醬油適量豬肉適量青菜適量豬骨適量小米椒適量蔥花適量自制老友粉的做法先把豬骨熬湯備用把酸筍，西紅柿，小米椒，蒜頭切好備用放在盤子裏一定要等鍋熱了之後再放油，放豆豉跟...
自制米老頭
身在國外。在超市看到米老頭。想吃。可是比較貴……就是爆米花麼。於是買了原料回家自己做。老公和孩子都愛吃。太小的寶寶就別給吃了，因爲還是比較甜的。用料黃油三分之一條棉花糖一包爆米花適量自制米老頭的做法小火...
麪包機版自制老酸奶
用料牛奶1L川秀老酸奶菌兩包麪包機版自制老酸奶的做法用的是這款酸奶菌，1L的牛奶我是放兩包菌首先開水燙瓶子，蓋子先將兩包酸奶菌加入小奶鍋中，加入200ml左右的牛奶將酸奶菌融化，我還會在這個步驟中加好幾勺奶粉，水浴加熱...
自制老幹爹
因爲家裏有喜歡吃辣的，有一點辣不能吃的，對無辣不歡的我來說，吃飯，或者吃一個爽字了得的飯很尷尬，所以，根據我十幾年酒店管理的不斷試菜的功力，做了這個老幹爹，拌飯、拌麪都方便，開胃！用料精瘦肉300克辣椒（最好二荊條）400克蒜頭2...
自制老友面
因爲疫情原因，已經在家好幾天了～作爲一個南寧人，沒有老友粉快抓狂了，今天試一試自己做用料蒜頭整個豆豉適量小米辣10個酸辣椒2個酸筍適量碎豬肉適量粉腸適量豬肝適量米醋40克生抽60克鹽25克耗油15克雞粉10克香油10克白鬍...
自制老酸奶
閨女喜歡吃，外面買的都有添加劑，自己做的放心用料純牛奶兩袋白砂糖20克酸奶發酵菌一袋克自制老酸奶的做法酸奶機內膽用開水燙一下，倒入牛奶和白砂糖攪拌均勻後，放入酸奶發酵菌，攪拌均勻，放入酸奶機裏恆溫發酵6～8小時味道和外...
自制老北京炸醬麪（雞蛋炸醬+自制切面）
用料雞蛋炸醬：雞蛋3個蛋黃2個黃豆醬150克幹黃醬50克水20克料酒10克生薑30克大蒜20克清水適量植物油30克芝麻油1小勺麪條麪糰：麪粉500克水（20度）200—210克鹽2克菜碼：香菇幾朵黃瓜1根胡蘿蔔1根自制老北京炸醬麪（雞蛋炸醬+自...
自制魚鬆沙拉+酸奶老面杯子麪包
爲lunch絞盡腦汁的三寶媽……用料老面高筋麪粉100克酵母1克鹽2克水65克主麪糰高筋麪粉500克奶粉20克鹽7克糖70克酵母5克蛋1個酸奶240克水100克老面全部黃油45克自制魚鬆沙拉+酸奶老面杯子麪包的做法提前一天做老面，放...
快手-老媽自制炒麪
記錄老媽日常做的美食，都是一些家常味道😋非專業，不喜勿噴，歡迎交流😊拍照技術不佳請大家諒解🌚用料涼麪適量紅椒，青椒，韭菜，洋蔥，蔥花，雞蛋適量郫縣豆瓣，鹽，味精，花椒粉，生抽適量快手-老媽自制炒麪的做法🌟準備好材料🌟鍋中熱油，...
自制老酸奶（麪包機版）
酸奶，是牛奶經過乳酸菌發酵而成，起源於保加利亞。含有蛋白質、乳酸菌、鈣，還有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。有滋潤面板、補鈣補磷，潤腸通便降血脂；對於氣血不足、營養不良、腸燥便祕、脂肪肝...
自制老酸奶
用料純牛奶680克淡奶油120克糖40克丁吉利2.5克酸奶菌1包自制老酸奶的做法準備材料。容器用開水煮一下，消毒。倒扣在鋪好出發紙的晾網上。吉利丁用冰水泡軟。牛奶，淡奶油和糖倒入奶鍋加熱至糖融化關火。加入泡軟的吉利丁...
自制海老丼
從蒸壽司來的靈感用料雞蛋個2米飯適量蝦4只自制海老丼的做法米飯煮時加點白醋或米醋。煎雞蛋，捲成卷，切絲。蝦洗淨挑蝦線，剁碎，炒一炒。鋪在米飯上面，加點涪陵榨菜和沙窩蘿蔔佐餐。我切的略粗完事...
自制老豆腐
用料黃豆400克滷水豆腐王6克涼開水187克自制老豆腐的做法400克幹黃豆洗乾淨，用冷水浸泡一夜準備兩小包滷水豆腐王，接一杯白開水晾冰泡好後的豆子約爲930克，等比例將豆子分爲三份每一份豆子310克，加入1067克純淨水，倒入破壁...
自制濃稠老酸奶（麪包機版）
用料牛奶500克兒童菌粉1克糖25克自制濃稠老酸奶（麪包機版）的做法將裝牛奶的容器消毒，烘烤，開水燙都可以。如果丟進麪包機。就將麪包桶消毒。材料，我這個一袋是可以衝500毫升牛奶。你們根據自己的菌粉配好適當的奶量。建議...
奶粉面包機自制老酸奶
自己做了好多次，味道很不錯，奶粉可以放少一點，不過會變稀一點。用料奶粉220克80°開水1000克白糖80克乳酸菌1g一小袋麪包機一個筷子一雙奶粉面包機自制老酸奶的做法麪包機中放入一雙筷子，用剛燒好的一壺開水燙十來分鐘，把...
自制酵母（老面版）
探索用料水60克老面5克白酒5克曬乾饅頭10克麪粉150克自制酵母（老面版）的做法準備材料第一步驟：【第一次發酵】20克溫水➕5克老面➕5克白酒➕10克饅頭➕30克麪粉，調成糊狀攪拌均勻後，放置完全發起8～12小時（我是常溫30°左右，夜...
自制拉絲法寶——老面
老面是各種土司麪包是要用的物品。下面讓我們來看看他它的做法吧。喜歡烘焙的朋友可不要錯過！！！記得給我交作業啊！！！用料酵母1克高筋麪粉100克溫水（夏季可用涼水，但絕對不是冰水）80克鹽1.5克無油無水的保鮮盒非常乾淨的一個自...
自制【老北京炸醬麪】
作爲一位地道的北方人，對面食真是情有獨鍾。之前在北京待過一段時間，老北京的夏天少不了吃炸醬麪，看着家人做的這碗麪，就跟着學起來啦~這道做了一次就被誇了，你們也動手試試看！用料黃豆醬4勺五花肉450克料酒適量生抽適量老...
自制老滷水
喜歡滷菜自己做總覺的味道不夠外面買的香請教了我家乎乎原來香料在煮以前是要炒制的以前我自己做的滷菜撈起後總是有層油看起來非常的不清爽這次我採取了分兩次煮的辦法就是要滷的材料全部先用白水煮過再滷成功避免了...
自制老乾媽
平時煮麪條一直很喜歡吃老乾媽，爲了自己和家人的健康，自己動手吧！用料豆豉100克味精一勺鹽一勺花椒一小把油70克牛肉250克小米辣100克辣椒麪25克花椒麪15克白芝麻25克白酒1勺香料（八角，香葉）些許花生100克自制老乾媽的做法...
老北京炸醬麪之自制勁道好面
自己做的雞蛋麪，好吃又勁道，需要用到Beko倍科廚師機K6。用料雞蛋3個麪粉300克鹽一小撮老北京炸醬麪之自制勁道好面的做法準備好工具與食材麪粉+雞蛋+鹽將麪粉放入料理盆加一點點鹽依次慢慢加入雞蛋，直到無干粉開始啓動廚...
快手—老媽自制涼麪
🌟涼拌，做炒麪都可以🌟記錄老媽日常做，的美食，都是一些家常味道非專業，不喜勿噴，歡迎交流😊拍照技術不佳請大家諒解🌚用料細麪條適量食用油適量快手—老媽自制涼麪的做法🌟先燒點水，放涼備用🌟熱一點油，備用🌟鍋裏燒水，水開後...