湖北米酒
一直覺得米酒是小時候媽媽奶奶們的好手藝，嘗試做了一次很好吃，做起來並不難。用料糯米1斤酒麴半粒水適量湖北米酒的做法泡米：拿乾淨無油（很重要）的容器，糯米淘洗後清水浸泡，晚谷糯米浸泡3小時中谷糯米浸泡10小時，不知道糯米品...
酒釀鬆餅（湖北米粑）
這個酒釀鬆餅，其實就是以前過早愛吃的米粑，散發着淡淡的酒釀香，吃起來鬆軟可口，形似西式早餐，骨子裏卻是地道的中國味。傳統的米粑是將大米磨成米漿，加入傳統的酒釀，以酒釀中的酵母爲發酵劑，在大餅鐺上攤成餅，兩片夾在一起。外...
香甜軟糯！零失敗做米酒粑粑 湖北名小吃
散發着淡淡的米酒香味~~一口下去軟軟糯糯，香甜在舌尖綻放，瞬間帶你回到那個無憂無慮的童年。做這款米酒粑需要用自制的米酒哦！或者你能買到現做現賣的散裝米酒也可以！！！如果你買的是包裝好的米酒，已經滅活，就沒有辦法發酵了！！！0....
湖北魚圓
打算弄一個“爸爸教我做的菜”系列，以便把家傳發揚光大。用料淡水魚肉500克冰水350克鹽16克姜小蔥白味精白胡椒粉豬油（或色拉油）雞蛋清4個湖北魚圓的做法魚肉剔掉刺後切塊，薑切片，小蔥白切段，一起放入攪拌機，加入蛋清，少許味...
湖北伢都會做的米酒
從小就看着媽媽無論冬夏都愛做一些米酒放在家裏，所以很小的時候就學會了做這樣東西，長大後對米酒也有一種特別的情結，家裏冰箱也是常備着米酒的。用料糯米600克安琪甜酒麴1包（8克左右）涼白開酌量湖北伢都會做的米酒的做法...
湖北三鮮
因爲用到的材料一定要有魚糕，魚糕是湖北荊州特色，然後一般辦酒席和過年時候才能吃到，所以還是蠻珍貴的一道菜用料魚糕10片黑木耳5～6片鵪鶉蛋5～6個魚丸（炸好的肉丸）5～6個小香蔥一小把生薑3片左右火腿腸半根湖北三鮮的做法鍋內...
湖北餈粑
2020年有些不一樣，疫情讓我不得不早日回來工作的地方，大門不出，小門不邁，就呆在家，實在無聊了，嘴巴又很饞，就打電話給爸爸，嘗試做餈粑，記得小時候最愛吃爸爸做的這些小東西。用料鹽5克麪粉5克辣子雞一到兩勺蔥4根姜1片火腿腸1...
湖北特產醪糟米酒
這個春節不能回老家，不能嚐嚐媽媽的手藝，只能自己動手，沒想到第一次做就這麼成功，出酒水很多，很甜用料糯米500酒麴適量涼白開適量湖北特產醪糟米酒的做法準備一斤糯米，洗淨泡水1–2小時，準備甜酒麴，安琪牌的泡好的米上蒸鍋，鋪...
湖北辣魚
用料姜5片鹽5克湖北辣魚的做法辣魚煎至金黃色起鍋放入薑片、蒜、青椒翻炒加入配菜，芹菜/蘿蔔，自己喜歡😘噠加入水，摸過所有菜最後加入蒜苗起鍋...
湖北米罈子
一名在深圳呆了16年的湖北人，總是會想念湖北的各種小吃，這是一份鄉情！！用料皮的部分：大米粉500克開水250～280克餡料：豆乾適量臘肉適量芹菜適量蒜苗適量生薑適量湖北米罈子的做法準備500克大米粉，我這個米粉是我親愛的老爸老媽...
湖北小吃（粘米粑）
用料粘米粉200克水適量老乾媽適量蔥花適量鹽適量油適量湖北小吃（粘米粑）的做法1.準備200克粘米粉2.將200克的粘米粉加入適量的溫水、鹽3.揉成不沾手的麪糰4.平均每個按13～15克質量，揉成圓形後壓扁。5.將做好的小粘米團依...
玉米麪糰子（湖北米糰子）
家的味道家鄉每年正月十五都會做米糰子，在外的我總會想起媽媽做的糰子，家裏沒有破壁機，沒有辦法打米粉於是我就想着玉米麪粉肯定也能做吧，立馬淘寶買5斤玉米麪，記錄一下方便以後自己做用料玉米麪400克麪粉100克鹽4克餡料最...
湖北下酒毛豆
跟小龍蝦絕配，下酒必備。用料毛豆500克蒜1只豆瓣醬2勺醋2勺鹽少許湖北下酒毛豆的做法將毛豆洗淨，用剪刀剪去毛豆兩頭的角，便於入味。蒜切成蒜蓉備用。將毛豆倒入鍋中，加水及少許鹽，水量沒過毛豆，大火將毛豆煮至八九成熟後瀝...
湖北魚丸
用料水300克魚肉500克澱粉100g鹽30克蛋清4個湖北魚丸的做法比例500g肉，300g水（可以用蔥姜水，也可以加入少量蔥白+薑末），100g澱粉，30g鹽 1. 選擇草魚或者黑魚，取下背脊部分白肉（爲了顏色好看不要用魚尾紅肉），如果有耐...
下酒蠶豆（湖北仙桃的枯豌豆）
作爲一個女人，心情好或者不好的時候竟然喜歡小酌一杯（不知道有沒有人和我一樣），這個枯豌豆就是最好的下酒菜了！在我們這兒的餐館，這道菜都是用小碟盛着免費送給顧客的開胃菜，我經常就是秉承着“不要錢的都上點來”，吃了一碟又...
湖北米粑粑
抗疫期間武漢人在家，看到大家都做各種麪點特別羨慕，可惜家裏只有大米，不如試試亢龍太子的招牌菜，米粑粑（一聲）。用料水一量杯酵母3克糖2湯匙米酒2勺湖北米粑粑的做法1.大米泡成白色，看起來不透明狀；2.大致瀝乾水分倒入攪拌杯...
湖北滷菜
在老家湖北，只有過年的時候家裏才做滷菜，原因可能是太麻煩了，因爲天天吃相同的菜，有些膩了，老公就說要不做點滷菜吧，於是我們開始行動了，前兩次都是買的現成的滷汁做的，口感感覺一般，第三次我們換用了未加工的滷菜材料，終於滷出...
湖北餾粑
湖北的老鄉們看到這個會不會覺得特別親切，餾粑，湖北也有些地方叫米粑，也有叫米粑粑、發麪粑等等，我們小時候常吃的過早的東東，一般會是小販推着個板車，車上架個大平底鐵鍋，把用米酒發酵調好的漿倒在大鐵鍋裏攤成一個個的圓形...
湖北人都會做的酒釀米糕‼️
酒釀米糕真的是所有湖北人記憶中的那個味道～小時候奶奶👵就經常買給我吃長大了自己也會做啦‼️今天就教大家怎麼做～用料水50克細砂糖50克大米150克米酒150克酵母4克泡打粉2克麪粉100克湖北人都會做的酒釀米糕‼️的做法大...
湖北米糰子
每年過年，媽媽都會做米糰子。味道超級贊！媽媽做的米糰子皮薄餡多，特別好吃！長大了，不在媽媽身邊。有時候想吃了卻買不到！所以趁着過年在家記錄下步驟！以後在外面自己想吃了可以自己做。用料大米2500g豆乾500g胡蘿蔔3根（根據喜...
湖北豆絲
身在異鄉，總會想起故鄉的味道，豆絲一定是憶故鄉不可或缺的！用料大米兩杯綠豆，黃豆1/3杯湖北豆絲的做法大米，綠豆，黃豆泡水八到十小時用打汁機打成米糊。水約是總食材的一倍打成後的米糊鍋裏放一滴油，加入米糊，攤平，小火煎。要...
湖北小吃——米酒粑、汽水粑粑、米粑粑
米酒粑粑、米酒粑、汽水粑粑，以前街上很多推小車的小販會賣，現在爲了市容市貌也不讓賣了，現在有些酒店也有賣，但是已經沒有那種香甜的味道的😊現在總算把這個給複製出來了，我家妞吃了一個後評價說，好甜好香，跟以前吃過的一樣...
酒釀米粑（湖北特色）
在武漢比較大一點的餐廳裏，都會有這個小吃。每次都是直接來兩份的節奏！軟糯的餅餅裏瀰漫着酒釀的香氣，一口氣吃2-3個是正確的開啟方式。用料粘米粉150克（必須是它）酒釀（也叫米酒）60克糖15克水120克酵母粉1.5克（市售的米酒多加...
湖北米發糕粘米粉版
捯飭完麪粉開始來玩米了用料粘米粉100克水80克糖自行調節10克酒釀水20克酵母1克湖北米發糕粘米粉版的做法所有材料混合，米粉和水大致是一比一，不同品牌稍有不同發酵到兩倍大，夏天一小時左右攪拌至發酵前的狀態倒入模具，七...
湖北汽水粑粑荊州米粑粑（酵母版非米酒版）
用料水適量白糖30-40克粘米粉200克酵母3-5克麪粉200克湖北汽水粑粑荊州米粑粑（酵母版非米酒版）的做法以上所有材料混合，水慢慢加入調到比較稀的狀態（第一次做，忘記拍圖了），粘米粉我用的三象，麪粉就是普通的包子粉。靜置發酵，發...