蛋糕卷(厚卷)
2盤的量我和大家一起努力學習卷卷方法吧這裏只有記錄我喜歡的很好吃的方子用料雞蛋10個玉米油100克水或牛奶120克細砂糖110克低粉160蛋糕卷(厚卷)的做法油和水用蛋抽攪拌至乳化篩入低粉攪拌均勻後加入蛋黃用蛋抽攪拌...
蛋糕卷厚卷卷
疫情封控在家，消耗完了高筋粉只剩低筋粉了，卷個卷吧，喜歡厚厚的卷，吃起來很過癮，打了美味的白巧克力玫瑰奶油，進階感滿滿🤟用料蛋糕底：植物油70克牛奶70克低筋粉90克蛋黃5個香草精/朗姆酒幾滴蛋白5個細砂糖60克奶油陷：淡奶油2...
不開裂不失敗—厚厚的蛋糕卷
一入烘焙深似海，痛並快樂着。一路走來，失敗過太多次。但，每當見證奇蹟的時刻，總是欣喜若狂，又爲下一次失敗積累繼續走下去的能量。我是那個一路只靠自己摸索走來的果果媽，你是誰？用料雞蛋5個牛奶或水50克低筋麪粉50克玉米油5...
厚蛋卷兒
用料雞蛋3個牛奶200克鹽適量麪粉適量胡蘿蔔丁少量培根丁少量洋蔥丁少量油少量厚蛋卷兒的做法洋蔥胡蘿蔔培根切小丁（越細越好），不粘鍋滴幾滴油小火煸炒幾分鐘，待用。雞蛋打在乾淨碗裏，加入牛奶攪拌均勻，然後依次加入少量麪粉...
28×28蛋糕卷【自用記錄】5蛋厚卷
自用記錄。28×28金盤，上175下16020分鐘，成品很厚用料雞蛋5個蛋白糖60g蛋黃糖10g玉米油60克牛奶/水60克低粉80克28×28蛋糕卷【自用記錄】5蛋厚卷的做法四個蛋黃➕一個蛋清，➕糖➕油➕奶。四個蛋清打發，分三次和蛋黃糊攪...
南瓜自制奶酪蛋糕卷（八寸厚卷）
用料自制奶酪牛奶500ml淡奶油（脂肪含量30%）50ml白醋/檸檬汁30ml鹽1/6小勺南瓜奶酪餡自制奶酪80克南瓜泥（炒幹前）40克酒漬葡萄乾一小把八寸南瓜蛋糕蛋黃3個糖5克食用油25克南瓜泥70克乳清/水15-20克中筋麪粉45克蛋白3個糖3...
5蛋厚蛋糕卷/小胖卷
雞蛋用大一點的，帶殼60~65g的模具是28*28的金盤～成品的組織細膩棉軟，不易卷裂5蛋做出來的厚度比四蛋的好看，不夾奶油的情況下也胖胖噠～用料蛋黃糊蛋黃5個植物油50克低粉85克水/牛奶70克蛋白霜蛋白5個白砂糖80克5蛋厚蛋糕卷...
奧利奧鹹奶油可可蛋糕卷（厚卷/5蛋）
用料蛋黃糊蛋黃5個低粉90克玉米油70克牛奶70克可可粉15克蛋白糊蛋白5個糖（半糖）25克內餡淡奶油250克糖25克鹽1克奧利奧碎25～50克奧利奧鹹奶油可可蛋糕卷（厚卷/5蛋）的做法同小四卷。...
蛋糕卷－厚卷
這個菜譜來自一個有愛的烘焙羣感謝羣友的無私分享我自己做過很多次，親測好卷又好吃所以搬過來，同時也分享一些自己製作過程的心得體會，希望對你們有幫助注：菜譜的材料都是按照操作順序排列噠用料玉米油46克純牛奶53克低筋...
厚蛋糕卷
方便自己記錄用料低筋麪粉90克雞蛋5個牛奶70克糖90克玉米油70克厚蛋糕卷的做法油+牛奶+蛋黃，攪拌均勻，加入過篩麪粉，攪拌均勻。蛋白打發，分三次加白砂糖(.第一次大泡泡時加20克，第二次沒有泡泡比較細膩時加20克，最後有紋路...
厚厚蛋糕卷
自用菜譜，不要跟做哦，28乘28金盤，卷兒是厚厚的用料雞蛋5個玉米油50克牛奶67克低筋麪粉83克香草精2克檸檬汁或白醋5滴零卡糖58克奶油夾餡兒淡奶油200克零卡糖18克厚厚蛋糕卷的做法1油與牛奶混合乳化，篩入低筋麪粉拌勻，加入...
厚蛋卷
用料雞蛋4個火腿半根蔥少量鹽少量厚蛋卷的做法在碗中將四個雞蛋打散，火腿和蔥切末（越細越好），再依據個人口味加入少量食鹽在電餅鐺下盤熱好後刷油，倒入三分之一蛋液，再快凝固時捲起（完全熟了不太好卷也可能不嫩了）卷好後再倒...
厚厚的蛋糕卷
用料雞蛋5個牛奶70克細砂糖65克總統奶油250克低筋麪粉80克玉米油60克水果適量厚厚的蛋糕卷的做法黃桃🍑的季節，香甜柔軟多汁，（＾∇＾）小貼士爲記錄滿盤的蛋糕卷方子(^_^)...
超厚蛋糕卷
備用方用料雞蛋5個（儘量大點，可4大1小）低筋麪粉80克蛋白細砂糖40～50克玉米油50克牛奶60克超厚蛋糕卷的做法4個蛋蛋清蛋黃分離，4個蛋黃+1個全蛋攪勻後，加油攪勻，加牛奶攪勻篩入低粉，劃Z字型攪拌均勻預熱烤箱上下火170蛋白分三...
瑞士捲 / 蛋糕卷 (厚卷) 附高溫油布的用法
相對於小四卷，我比較喜歡瑞士捲比較紮實的口感，你們可以試下這個方子。雞蛋大概65g/個。PS:方子來自曉廷愛烘焙原方中的細砂糖是分兩部分的，我全部放在蛋白裏面了。用料玉米油64克牛奶64克低筋麪粉90克蛋黃4個蛋白4個細...
自用原味蛋糕卷（厚卷）
工具：28×28烤盤一個，油紙2張，油布1張用料雞蛋5個白砂糖70克低筋麪粉80克牛奶60克玉米油50克白醋（或檸檬汁）幾滴自用原味蛋糕卷（厚卷）的做法把兩張油紙交錯疊放在烤盤中再放油布蛋黃蛋白分開，蛋白需放在無油無水的深盤中另取...
厚燒蛋卷
簡單的早餐，超級營養。用料雞蛋兩個麪粉適量豆漿或牛奶一碗洋蔥半個胡蘿蔔半個土豆一個千島醬番茄醬火腿適量鹽雞精食用油胡椒粉厚燒蛋卷的做法將豆漿或者牛奶倒入麪粉中，調成麪糊，不宜太粘稠。再將雞蛋倒入麪糊中攪拌均...
厚厚不折裂的甜美蛋糕卷😍
我用的烤盤是36cm*25cm，如果是正方28cm烤盤，全方減1/6就好特別美，不會突然攔腰折斷哦。。給2021開個美美的頭用料雞蛋6個(帶殼350g左右)細砂糖40克玉米油50克牛奶/水60克玉米澱粉10克低筋麪粉75克奶油150克奶油的糖20克...
蛋糕卷(5蛋厚卷)
記錄自己的菜譜用料雞蛋5個牛奶50克低筋麪粉60克細砂糖47克檸檬汁2滴油50克蛋糕卷(5蛋厚卷)的做法牛奶，糖，油後蛋法混合打發蛋白混合170度23分鐘打發奶油，各個口味的卷...
肉鬆蛋糕卷（厚卷）
自從我學會烘焙以來，基本上沒有買過西點吃。自己烘焙可以掌握甜度和用料，按照菜譜就可以做出好味的點心，真是一件神奇又自豪的事情。最初我是用君之老師的“戚風蛋糕卷”配方，後來用飛雪無霜老師的“小山卷”配方，這兩款卷...
水果蛋糕卷 厚卷
用料如圖水果蛋糕卷厚卷的做法如圖...
芒果奶油蛋糕卷（厚蛋糕卷版）
=2344898用料雞蛋5只牛奶（不用煉奶）75g+10g玉米油45g細糖40g+15g低筋麪粉75g檸檬汁10滴鹽一小撮淡奶油（30%脂肪含量）200g芒果（普通大小）2個芒果奶油蛋糕卷（厚蛋糕卷版）的做法將5個雞蛋逐個開啟到大碗，將蛋黃用勺子分離出來到小...
奶凍厚蛋糕卷
用料蛋糕卷部分閃電泡芙硅膠模1個雞蛋5個低筋麪粉60g水50g油50g細砂糖50g檸檬汁少許奶凍部分聖家草莓味布丁粉34g85度以上開水200g奶油部分淡奶油200g糖20g香草精幾滴奶凍厚蛋糕卷的做法倒入布丁粉加入85度以上熱水加...
原味蛋糕卷（厚卷）
用料雞蛋5個細砂糖60克牛奶50克玉米油50克低筋麪粉60克香草精少許幾滴檸檬汁10克淡奶油120克原味蛋糕卷（厚卷）的做法用後油法，牛奶玉米油攪拌均勻乳化後篩入低筋麪粉，攪拌均勻，再加入雞蛋攪拌均勻蛋白先打發有粗泡，再加檸檬...
厚蛋卷餅
營養又頂飽的捲餅，跟三明治一樣很開放，喜歡吃什麼都可以往裏面放：各種肉、蔬菜、芝士……厚蛋燒做法：用料雞蛋2個香腸1根餅皮1張生菜、紅椒……厚蛋卷餅的做法1⃣️餅·大火·每面10秒鐘·烘軟。2⃣️鍋中倒油，煎一根烤腸。3⃣...