大盤雞【老飯骨版】
視頻老是找不着，這裏給自己做個筆記用料雞腿2個土豆N個螺絲椒個花椒N粒豆瓣醬1勺白胡椒粉1勺姜適量蒜適量新疆線椒適量老抽適量大蔥適量大盤雞【老飯骨版】的做法前期準備：雞腿切塊，土豆滾刀，螺絲椒切塊，蔥薑蒜處理，花椒炒...
老式麪包（大考盤版）
老式麪包好吃，每次做都搶光光。一直想着用大烤箱大烤盤來做老麪包，試了幾次的量，終於搞定以下配方，寫下爲自己用着方便，也供廚友參考。本方參考用到啊烏511老師的老式麪包方子，在此致謝。量販式連結。用料酵頭：高筋粉260克低...
老孃大盤雞
故事很長。美味持久用料土豆2個玉米1根山藥1根豆瓣醬1勺幹辣椒1勺白糖30克雞精2勺味精20克香辛料35克麻椒粉0.5把辣鮮露1勺鮮雞肉1000克老孃大盤雞的做法備好所有料，鍋上火，加油1勺半，加白糖炒糖色，加豆瓣醬薑片，蒜子，幹辣...
老飯骨版新疆大盤雞
用料雞（雞腿）手槍腿兩隻青椒（紅椒也可）1個土豆1.5個蔥1根姜適量蒜6瓣白胡椒粉五香粉料酒玉米澱粉線椒郫縣豆瓣醬老飯骨版新疆大盤雞的做法嘿如上老飯骨視頻嘮嘮叨叨的，我就簡化了步驟好吃！真的！加的刀削麪意猶未盡...
正宗大盤雞（老飯骨作業版）
跟抖音上老飯骨學的，大盤雞創始人李世林先生的配方。做爲飯骨迷的我留下自己的記錄，方便自己查找，感謝李世林先生，感謝老飯骨的分享。用料雞腿2只黃心土豆4個螺絲椒3個蔥薑蒜幹辣椒花椒粒適量郫縣豆瓣醬適量鹽醬油冰糖花...
油燜大蝦（老飯骨版本）
用料蝦9只油燜大蝦（老飯骨版本）的做法處理蝦。（剪掉腳，去蝦線）準備蔥姜油稍多。蝦放下，煎到兩面紅色，出蝦油。放蔥姜，出蔥姜味道後，料酒，馬上放鹽（讓蝦出水），糖（鹽和糖適量多一些）放醋，適量水，蓋蓋子燜至濃稠。加點香油...
簡版大盤雞
佳琪呢，喜歡麪食和大盤雞，外面吃又很貴，只有我來動手煮啦，這些食材花了30塊呀。佳琪說很好吃，叫我下次做個麻辣味的給他吃。用料糖（可以用老抽）3勺姜5片蒜5瓣八角4個雞半隻鹽1勺生抽2大勺胡椒粉1勺魚露（沒有也可以）1勺土豆3個...
老飯骨：大盤雞
用料雞隻土豆個青椒個蒜瓣豆瓣醬勺幹辣椒個薑片鹽克老飯骨：大盤雞的做法雞腿肉，加鹽，料酒，胡椒粉，花椒粉，玉米澱粉，醃製。下水煮土豆塊，加點醬油調色，加鹽調底味。下一點油，冰糖炒糖色，加一小碗水，講糖色倒出。下一點油，炒剁碎的豆...
【老飯骨】新疆大盤雞
依舊是學習【老飯骨】的做法說實話遇到這個菜譜前我真不愛吃大盤雞可見我之前吃過的大盤雞有多麼一般學會了這道菜後我發現原來大盤雞這麼好吃麻辣鮮香，雞肉和土豆的味道相融合愛吃土豆也愛吃雞用料琵琶腿2只黃心土豆2...
家庭版大盤雞
集美們相信我，一定要做，超級好吃用料雞腿2只土豆2個家庭版大盤雞的做法準備好配料小貼士喜歡吃辣的可以放火鍋料，不喜歡吃的不放，但是真的好吃，出國時候撒上芝麻。...
家常版大盤雞
美味的家常版大盤雞做法用料土豆1個青椒3個洋蔥1個蒜5瓣八角2粒姜5片糖2克生抽2勺鹽5克料酒3勺雞半隻醬油2勺雞精1勺味精2克胡椒粉1克幹辣椒10個家常版大盤雞的做法蔥薑蒜辣椒土豆切片備用冷水下鍋煮至五分鐘撈出沖水...
抖音老飯骨的正宗大盤雞
做餐飲的親戚推薦關注的抖音老飯骨這個號一段時間了，三位國宴大師帶着徒弟傳授的每一道家常菜都那麼用心，裏面很多技巧很受用，用心體會，原來做菜不那麼難。這道大盤雞的原方是創始人的方子，但本人不能吃辣，又加上有些原料沒...
新疆大盤雞（老飯骨）
某天心血來潮想吃大盤雞，按照老飯骨的教程做了一次，味道真心贊，特此記錄一下，免得下次忘了做法.用料雞腿4只土豆4個豆瓣醬1勺冰糖適量白胡椒粉適量姜適量線椒或青椒適量大紅椒1個鹽適量生抽適量蒜適量大蔥適量十三香適量...
宮保雞丁（老飯骨版）
4只雞腿一個八寸盤的量偏甜口用料先醃雞腿（10-15分鐘）小雞腿肉4只鹽0.5克胡椒粉適量醬油適量料酒適量蛋清一個蔥姜水適量玉米澱粉適量準備輔料（調料類）蒜片適量姜沫適量大蔥一根料酒適量醬油與料酒一比一醋醬油的三分之二...
大盤排骨雞
用料土豆個花椒粒洋蔥個鹽克老抽勺白糖克薑片大蔥根雞翅排骨青椒個大盤排骨雞的做法備菜...
老飯骨 大盤雞
自用用料土豆1個雞1只老飯骨大盤雞的做法土豆煮上，加鹽，醬油調色雞+鹽+胡椒粉，黃酒，花椒粉，醃製，加玉米澱粉大塊蔥姜炒糖色，倒出油熱，下蔥姜，花椒，小火煸炒雞肉，煸香，出油，下糖色，豆瓣醬，花椒麪，加水，+十三香+鹽+醬油+豆瓣醬的紅油+泡...
油燜大蝦（老飯骨版）
用料大蝦10只大蔥一節生薑一小塊白醋20毫升黃酒或者料酒20毫升白糖三大勺食鹽一勺油燜大蝦（老飯骨版）的做法大蝦處理乾淨，開背去蝦線，清洗乾淨靜置一旁。準備薑絲和蔥絲若干，取白醋20毫升左右加清水20毫升稀釋放一旁。熱鍋...
老飯骨大師版-小棗薰肘子
複製抖音老飯骨幾位大師的其中之一，薰醬方子用料豬前肘2斤蓽撥/辛夷/香木/白芷/肉蔻/香寇/幹辣椒7/2/1/3/3/5/2醋鹽糖120克/30克蔥姜香菜根花生油薰料：大米小棗白糖老飯骨大師版-小棗薰肘子的做法豬肘雙面各四刀至骨，沸...
國外版大盤雞
這段時間我們村正在禁足，儘量不出門。天天要做兩頓飯，我家食量大，爲了減少繁瑣，就愛做這種一鍋端的菜。有很多蔬菜，也有肉，皆大歡喜。用料雞隻土豆3個洋蔥1個啤酒瓶青椒1個薑片甜椒1個黃色彩椒1個口蘑少量芹菜3根老乾媽香辣...
正宗新疆大盤雞（沙灣大盤雞版）
新疆大盤雞有兩個淵源：沙灣大盤雞和柴窩堡大盤雞。相比前者紅辣椒乾煸生油，沙灣大盤雞口感更滑，湯汁更爲飽滿，配合拌麪也更廣爲流傳。曾帶着家人單獨驅車前往沙灣《舌尖上的中國》沙灣大盤雞取景地《沙灣王》一嘗美味，滿口...
大盤排骨
媽媽的土豆排骨菜譜+寬面用料土豆1個排骨500g胡蘿蔔1根洋蔥1個青椒1個紅菜椒1個豆瓣醬兩勺生薑三片老抽適量料酒適量糖適量寬面300g大盤排骨的做法排骨滾水燙一遍油鍋燒熱加薑片,豆瓣醬。炒香後下排骨和土豆胡蘿蔔塊，...
電飯鍋版老乾媽醬大骨
用料筒骨5斤大蔥1根姜1塊老乾媽1瓶八角適量香葉2片啤酒2瓶幹辣椒適量電飯鍋版老乾媽醬大骨的做法筒骨沖水洗淨冷水加蔥葉放筒骨倒料酒加生薑煮出浮沫倒出，冷水沖洗浮沫倒油爆香八角香葉大蔥倒入筒骨倒入整罐老乾媽翻拌...
家庭版大盤雞#飯趣#
家庭版大盤雞是新疆大盤雞經過不同地區家庭烹飪改良後，適合各個地區家庭口味的，以雞塊和土豆爲主，主食配麪條烹飪而成的家庭菜品。用領廚花生油和飯趣醬油，用好的調味品，做出好味道。用料雞整隻飯趣醬油#領廚花生油適量白...
不辣的大盤雞（適合老人孩子版）
家有老人，不能吃辣，所以做了這道不辣的大盤雞。用料琵琶腿6只土豆2只洋蔥一隻幹香菇若干朵黑木耳若干腐竹若干不辣的大盤雞（適合老人孩子版）的做法幹香菇洗淨泡發，泡髮香菇水留着備用。土豆、洋蔥切大塊。幹腐竹泡發備用黑...
老狼大盤雞
老狼大盤雞就是這個味，爽，爽，爽用料三黃雞隻老狼大盤雞的做法先把雞子過一下水把油燒好放豆瓣醬炒兩分鐘左右...