傣族醃肉
傣族阿妹正宗醃製過程，美味總是麻煩和繁雜的操作，但我喜歡這個過程並期待荔枝成熟的時節，因爲荔枝熟了可以開壇食用美味。一起期待開壇做更多的美食分享。用料豬後腿一隻鹽適量酒5g花椒粉5g茴香粉5g八角粉5g草果粉6g孜然...
烤五花肉（傣族醃菜膏風味）
作爲雲南傣族的一種特色風味醬膏——醃菜膏，是由菜葉和糯米發酵後的湯汁熬製而成，主要用來調製蘸水，是烤五花肉的最好搭檔。它含有多種有益於人體的有機酸和營養物質，不僅具有特殊風味，而且易於消化吸收，是德宏人民餐桌上的...
暗黑系小清新——傣族鬼雞
分享一道傣族的美味：鬼雞（這名字跟萬聖節好搭）名字暗黑，賣相卻十分小清新。檸檬和香菜帶來的清爽香氣有多經典，人家祖瑪瓏都出了同名香水。酸酸辣辣超開胃，第一口眉毛都擰起來，但又忍不住下第二筷子，絕對是年輕人喜歡的口味喲...
傣族 辣醃菜
沒做過，備份。小時候去寨子就很喜歡吃，過年帶回北方一點還是喜歡。可惜這邊沒有苦菜賣吧。先馬克，隨緣，萬一以後有機會呢。用料鹽1克傣族辣醃菜的做法做法圖百度找的，先放着吧。真做了以後再問人。...
傣族辣椒醬
用料烤辣椒，香菜，鹽味精烤蔥，烤大蒜，傣族辣椒醬的做法烤辣椒，香菜，鹽味精舂！烤蔥，烤大蒜，舂（糯米飯蘸着吃最爽）完成~...
傣族毫囉嗦
毫囉嗦(傣族叫法)也叫餈粑，每次想吃的時候就自己動手做一籠，滿足一下胃。用料細砂糖120g水磨糯米粉1000g水適量芭蕉葉適量油適量傣族毫囉嗦的做法準備芭蕉葉洗乾淨開水燙一下糯米粉和白糖加水攪拌。和好的糯米粉。抖動...
傣族檸檬雞🍋（鬼雞）
第一次去西雙版納就被這道菜癡迷了，回來做了很多次了但都沒有寫成菜譜，希望這道美食可以分享給更多喜歡酸酸甜甜的小可愛們🎈😜用料檸檬8個香菜5根蒜末一顆鹽100克小米椒2個雞肉800克蠔油2勺傣族香菜（辣柳、薄荷等）少量傣...
傣味酸肉（傣族特色美食）
特別愛吃，在外面讀書的時候都會讓媽媽給我寄幾包。用料新鮮豬腿瘦肉500克豬皮適量蒸熟的糯米50克鹽適量葉子若干小米辣10個蒜5瓣香菜適量傣味酸肉（傣族特色美食）的做法柊葉的介紹:用圖上這種葉子包起來，用繩子綁緊。留個...
傣族舂豇豆
用料豇豆一袋小米辣數個，看吃辣程度大芫莞2--3根大蒜3瓣西紅柿一個青檸檬一個傣族舂豇豆的做法由於我住在挪威，亞超裏面買到的豇豆直接是一袋一袋的。把豇豆洗乾淨，切成小節，泡在冰水裏（爲了更脆），當然這個步驟如果你嫌麻煩，...
傣族粑粑(傣語:拷嚯寞)製作
用料糯米麪1000g水適量克白砂糖按個人口味喜好橄欖油10g芭蕉葉適量準備傣族粑粑(傣語:拷嚯寞)製作的做法準備好糯米粉加入白砂糖和麪等等包粑粑洗乾淨芭蕉葉，剪掉葉脈放到鍋裏過一下開水，讓葉子更加柔韌不容易一碰就壞...
雲南傣族米花
用料白糯米適量克白糖12克雲南傣族米花的做法白糯米泡一天晚上，第二天手能碾碎就可以了泡好的糯米放在用電飯鍋裏蒸熟，放糯米的時候電飯鍋裏面要先墊吸油紙，這樣蒸出來的糯米纔不會沾，蒸好的糯米先取出來備用，蒸好的白糯米...
傣味涼拌豆角（傣族特色美食）
夏日必備開胃菜，有加入刺五加，苦涼苦涼的我能吃一大碗。😆用料豆角500克刺五加100克韭菜100克小米辣適量花椒粉0.3勺鹽、味精傣味涼拌豆角（傣族特色美食）的做法1.豆角，掐頭去尾，洗乾淨。2.嫩的纔好吃。1.煮沸水，豆角過一下，2-...
傣式醃菠蘿
酸甜之中帶點微辣是傣族人民鍾愛的夏日零食～用料新鮮菠蘿1個鹽少許白砂糖適量辣椒粉少許傣式醃菠蘿的做法菠蘿去皮切塊用鹽水浸泡三分鐘倒掉鹽水加入白砂糖、辣椒粉、鹽（白砂糖依菠蘿酸甜程度適量添加辣椒依個人口味適...
傣族芒果炒牛肉
正宗的這道菜吃一口至少有四五種味道，首先是酸味，然後是鹹，然後是甜，之後是蔥香，然後是姜和蒜。然後是辣，最後是牛肉的香味。這道菜做好後賣相一般，但你嘗一口後你就會停不下來，超級的下飯。用料牛肉250g青芒果半個小米辣8-10...
雲南傣族牛扒呼（牛肉湯）
牛扒呼就是熱熱的燉得爛爛的牛肉湯的意思，牛肉湯不放任何調料小火慢燉三四個小時，也可以放點鹽燉煮，但是除了鹽就不要放任何調料了，另外這道菜關鍵在燉煮的時間和蘸水以及湯料的準備用最簡單最自然地烹飪方式感受食材最淳...
傣味鐵刀木花（傣族當地特色美食）
鐵刀木百度百科:因爲鐵刀木木材有毒（吃了那麼多年我也是才知道），所以很少人知道它的花還可以吃，現在10月份花季，一路上都在開花，也沒有那麼多人吃啦。以前真的很窮，沒肉吃，每天吃不飽，吃不死就什麼都吃。味道是有點苦，糯糯的，香...
紅生（傣族當地特色美食）
好多人不會吃。因爲血紅色+沒煮過，所以稱之爲“紅生”都說這是野人吃法？？用料豬皮300克鮮豬血200克豬脆骨50克香菜如圖根花椒粉0.5勺蒜2瓣香菜粉0.5勺鹽、味精適量小米辣如圖紅生（傣族當地特色美食）的做法1.我們這屠豬全是...
傣族烤粑粑
傣族真的很會做各種粑粑呢，玉米粑粑，大米粑粑，紫米粑粑，糉葉粑粑……都好好吃惹！今天做的是德宏菜市場最常見的大米粑粑用料粑粑1個油若干白砂糖些許傣族烤粑粑的做法熱鍋冷油，把粑粑切四份，放入鍋中開小火煎至金黃色，翻面，同...
【傣族】傣味鬼雞
這道傣味鬼雞，來源於傣族人在特殊節日用雞祭鬼的習俗，口味酸甜清爽，在傳統傣族做法的基礎上，將普通雞腿肉改爲烏雞，加入一些黃瓜和胡蘿蔔絲，變得更加清脆可口。用料烏雞半隻黃瓜三分之一根胡蘿蔔三分之一根紅色小米椒按需蒜...
傣族巴撒
傣族魚撒撇做法由蘸水和附菜組成，魚撒撇蘸水則是用魚肉沫配以調料拌支而成。用料魚、檸檬，小米辣，芫荽韭菜、緬芫荽、香柳、布芽(傣語)一條鯉魚傣族巴撒的做法巴撒是取魚脊肉（鯉魚最佳，其它魚也也可）搗成泥狀，放上檸檬汁，把剁...
傣族佐料炒牛肉
用料牛肉50克蒜3瓣料酒1勺生抽2勺香茅草2顆大芫荽3顆檸檬2片金蓋6顆傣族佐料炒牛肉的做法新鮮牛肉剁成肉末加料酒鹽備用佐料備好小貼士炒的時候香茅草肉熟就可以先放了，然後再放其它佐料...
醃菜炒肉(傣語:柏尕梭炒訥)
小時候最愛吃的一道菜，伴隨着父愛和我的成長，味道不變還是小時候最愛吃的那個味。用料鹹菜一棵豬肉200g雞精少許醃菜炒肉(傣語:柏尕梭炒訥)的做法切碎，切成小片都可以。把豬肉分開，皮不要可以放湯或者做早點炸醬。肥肉切...
傣族特色烤魚
用料草魚一條蔥薑蒜香菜辣椒適量傣族特色烤魚的做法蔥薑蒜香菜辣椒，全部剁碎加鹽、味精拌合備用將處理好的魚，均勻塗上鹽味精再將備用的蔥料放入魚肚中，用竹繩綁住以免蔥料漏出。弄好火炭，魚之大~需要兩個烤架！烤烤烤翻翻...
傣族手抓飯
用料花米飯需要植物染糯米炒飯雞蛋，胡蘿蔔，青筍，玉米烤肉五花肉，醃菜膏沾水鬼雞雞肉絲，檸檬，小米辣，大香菜，大蒜包燒金針菇金針菇，包燒作料，錫鉑紙春捲油炸涼拌水芥菜水豆豉手撕牛肉涼片手撕後炒香放入鹽味精芝麻孜然牙籤肉肉丁...
傣族香茅烤魚
—-我的紀錄片用料羅非魚適量香茅草適量小米辣生薑大蔥適量大芫須鹽適量傣族香茅烤魚的做法制作包魚料：小米辣生薑大蔥大芫須切碎攪拌羅非魚處理好對半開抹上鹽將包魚料填滿魚肚，用香茅纏繞魚肉撒上香油烤熟...