川.廣味香腸
過年的必備菜餚，我的最愛！（完善去年菜譜的步驟！）用料豬肉3000克（瘦7肥3）廣味香腸調料（好人家）1包辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，適量乾花椒少許針，線腸衣，灌腸器川.廣味香腸的做法豬肉洗乾淨去皮晾乾水份！然後全部切片。把全部調料放進去戴...
手工川式廣味傳統瘦香腸
瘦版香腸用料豬肉7斤白酒（高度）70克腸衣1包鹽90克白糖或冰糖100克花椒適量雞精適量手工川式廣味傳統瘦香腸的做法一般來說肥瘦三七開口感好，但我愛吃瘦一點，個人喜好。肉切成條狀，小拇指那麼粗。把所有調料加入肉裏拌勻，拌...
川味香腸糉
鄰居阿姨是重慶人，吃過阿姨的糉子眼前一亮，好次！用料香腸適量鹽適量白糖克雞精適量川味香腸糉的做法包這個糉子需要這種小葦葉，剪去兩端，開水煮幾分鐘，增加韌性，過涼備用。川味香腸切粒，我用的是眉州東坡酒樓的，包糉子的香腸最...
川味麻辣香腸
每年都做臘腸，風味獨特，口感鹹香，特別下飯，兒子想吃廣式臘腸，老公口味重想吃川味臘腸，安排！10斤豬肉肥瘦比例3/7，一半做廣式，另一半做川味。用料豬肉2500克腸衣半包（1包可做10斤）鹽60克花椒麪30克辣椒麪35克胡椒粉10克冰糖粉25克...
川味辣腸
居高不下里面豬肉的價格終於降下來了。趁着便宜趕緊灌一點兒留着吃。用料肉5000克辣椒粉50克鹽140克高度白酒140克花椒麪35克雞精50克冰糖粉50克棉線若干豬腸衣若干川味辣腸的做法我選的前槽，3.7肥瘦。溫水洗淨，用吸油...
自制川味香腸（手工灌腸）
每年都是買現成的吃，第一次自己動手做，感覺不是太難輕鬆實現香腸自由～我做的是簡單版本的買現成料包就好。做熟悉了就可以去市場買配料來做多嘗試做出自己喜歡的味道～每天完成一個新挑戰yeah✌️用料豬肉2.5kg醃肉調料1包大...
川廣混合香腸
我不曉得你們家的香腸是什麼味道，但這是我們家的味道。用料鹽110克花椒5錢（25g）冰糖粉500克胡椒粉25克肉20斤（瘦肉13斤左右）雞精40g腸衣適量葡萄糖適量顆老生薑半斤棉繩數根川廣混合香腸的做法瘦肉切塊，肥肉切條，放配料，酒最...
廣味臘腸
用料肉3斤生抽15克鹽24克糖110克56度白酒80克魚露10克紅曲粉3克白胡椒粉3克廣味臘腸的做法12...
川味香腸/四川香腸蛋炒飯
幾年前，在一家川菜館吃到了“四川香腸”這種食物，瞬間就被那獨有的麻辣香吸引，但遺憾的是不能多吃，因爲比較油膩，作爲下酒菜再好不過；同一時期，又偶然吃到了四川香腸炒飯，頓時發現整盤炒飯的味道提升到了一個新的境界。當然，外...
川味腸臘
廚娘們菜譜來了用料豬肉(前腿肉10斤鹽120一140g白糖或糖粉200一300g花椒粒50g海椒面(微辣)100一120g高度白200一300g豬腸衣適量川味腸臘的做法辣椒麪和花椒粒在灌腸的時候加入做法和上遍廣味臘腸一樣的，只是多了花椒和...
自制川味、廣味香腸
第一次嘗試，不算很難但下次不會做系列🥳用料豬肉1500克麻辣味醃料半包高度白酒30克腸衣兩根自制川味、廣味香腸的做法備料香腸調料（廣味、麻辣兩種。每種可以做6斤香腸）高度白酒豬前尖6斤（瘦多肥少）兩個醃料盆6斤豬前尖，肥...
某V香腸-廣味麻辣香腸
我愛看新聞，各種新聞都愛的那種，人閒嘛，人閒桂花落，無事翻新聞，什麼亂七八糟的報道和連結都會點開看上一眼。今天要跟大家分享一個故事。某女在一次聚會上，經人介紹認識了一名男子，相處之下，該女非常中意這名男子，經常攜同他在...
川味肥腸
總想吃點重口味，週末安排起來✌️用料肥腸300克料酒2勺郫縣豆瓣1勺火鍋底料適量生薑2片青紅椒若干個芹菜1根川味肥腸的做法買到半處理的肥腸，再稍微煮一下（加料酒和生薑祛味）備菜熱油加入生薑蒜片豆瓣醬和火鍋底料，加入肥腸...
香甜美味的廣式香腸
秋冬季節，來碗自制臘味煲仔飯，無添加純天然，香噴噴熱騰騰，簡直是人生一大樂事！用料豬前腿肉5斤醬油10湯匙老抽4湯匙蠔油3湯匙鹽3湯匙白砂糖4湯匙腸衣30塊錢（如步驟圖）高度白酒（55度以上）8湯匙香甜美味的廣式香腸的做法冬菇提前...
自制川味臘腸，五香臘腸。
方子都是借鑑別人的，上傳這個方子只是爲了記錄一下，防止以後找不到，這款麻辣香腸真的非常好吃，麻辣味十足，吃過的朋友都說好吃。用料麻辣香腸：豬肉10斤鹽120克辣椒粉100克（可按口味加減）花椒粉50克白胡椒粉50克五香粉10克（可不...
川味香腸
快過年了，今天教大家做一道香腸吧。用料辣椒麪200g豬肉（夾子）10斤糖50g鹽150g白酒150g花椒粉100g胡椒粉15g味精25克川味香腸的做法把肉切成小片，把上面的所有調料給他拌勻，將肉片和佐料拌勻,灌入豬的小腸衣內,要灌足灌緊,...
自灌香腸（川味、廣味）
臘月間做香腸天氣較冷爲合適！（夏天有次突發奇想想做香腸，結果發現晾曬成問題，才悟出...😝）用料豬肉前尖12斤（6000g）麻辣調料220g/包廣味調料220g/包鹽浸小腸1包自配調料方見步驟12自灌香腸（川味、廣味）的做法買前臀尖豬肉，讓師...
川味臘腸
用料豬後腿肉五千克（三分肥七分瘦）腸衣一袋四川好人家川味香腸調料400克高度白酒適量花椒粉、辣椒粉適量（如果覺得香腸調料裏味道不夠重可以添加，因人而異）漏斗或灌腸器一隻五釐米左右長的棉線一小把川味臘腸的做法豬肉切...
川味臘腸
就在四十多年前，沙河街有一戶人家，過年的時候，自己家裏也灌香腸了。這件事兒像新聞似的很快傳遍了大街小巷。大年初一，這家主人邀請了自己的好朋友到家裏吃飯。朋友來到他家，第一眼看到的便是在晾衣繩上掛着的香腸了，猜想一...
廣味香腸--味道巴適哦
用料偏瘦型：前腿廋肉+肥肉8斤+2斤偏肥型：前腿瘦肉+肥肉7斤+3斤冰糖粉或白糖250克鹽100克生抽35克花椒麪適量胡椒粉適量高度白酒（50度以上）250克豬腸衣8米漏斗（口徑大的，灌腸用）1個繩子（扎腸用）適量掛鉤（晾曬香腸用）適量廣味香腸-...
川味香腸版臘味煲仔飯
幸福和老公都酷愛煲仔飯，但是能做出正宗美味煲仔飯的港式茶餐廳一般都價格不菲，好幾次我們都邊吃邊合計，得自己開個港式茶餐廳，醬紫就總能吃上煲仔飯了。開不開餐廳這是後話，至少在家做一頓還是木有問題滴嘛。曾經，幸福爲了...
麻辣香腸，廣味香腸三種配方
老公和孩子非常喜歡吃香腸，2020年12月底的時候，從四川買了用柏樹枝薰過的香腸和臘肉，他們說不喜歡煙燻味，就一直盤算着自己做點香腸，週六早市有黑豬肉，剩下來的不多了，處理27塊錢一斤，買了145元，又遇到23塊錢一斤肥豬肉，買了190...
四川麻辣香腸四川臘腸川味過年
過年吃香腸用料豬肉3750克白酒10毫升蜀香香腸調料麻辣1袋辣椒麪15克花椒麪10克冰糖粉5克豬腸衣2根漏斗1個棉線5根十三香5克鹽不加四川麻辣香腸四川臘腸川味過年的做法豬肉3750克，前腿肉7斤半帶皮重量去皮以後淨肉7斤多...
廣味香腸炒飯
簡單早餐好味道用料米飯2碗雞蛋2個廣味香腸3根鹽1小勺蔥適量廣味香腸炒飯的做法隔夜飯大概兩碗，米飯做的時候要硬一些，電飯煲可以選擇口感的選擇偏硬，不能軟不然不分粒。兩顆雞蛋打散、蔥一段切蔥花、廣味香腸三根切片多...
廣味香腸
爲了記錄，都是下廚房大佬們的方子用料豬肉10斤白糖500克生抽500g白酒250g廣合腐乳170g廣味香腸的做法500的糖，對，你沒有看錯...