新手友好戚風蛋糕 4寸
本次配方是一個8寸的量，我做了2個四寸和8個大號紙杯。戚風基礎配方就是雞蛋。牛奶。糖。玉米油。檸檬汁或者白醋。基礎款會做了，就可以添加其他口味。比如喜歡蔓越莓加點。喜歡芝麻，撒點在表面。喜歡椰子味的用椰漿代替...
新手版8寸戚風蛋糕
自娛自樂，純屬愛好用料雞蛋5個低筋麪粉65克細砂糖20克（用於蛋黃）玉米油40克牛奶40克細砂糖50克（用於蛋清）新手版8寸戚風蛋糕的做法準備好2個大盆，將蛋黃蛋清分離，準確稱量所有的材料（所有的工具確保無油無水）先處理蛋黃，蛋清放...
4寸戚風
用料雞蛋1個色拉油10克牛奶10克低筋粉17克白砂糖13克4寸戚風的做法油和牛奶攪拌乳化均勻，呈濃稠狀篩入低筋粉拌勻加入蛋黃（我這是三倍的量啊）拌勻後是這樣的蛋清加適量檸檬汁打發，分三次加入白砂糖。打至倒扣不掉打發好的...
對新手非常友好的戚風蛋糕（6寸）
戚風蛋糕Chiffoncake，是按發音直譯的。據說戚風的含義是像絲綢般順滑軟柔的意思，也算是對它極大的讚美了吧。根據通用磨坊公司（GeneralMills）的說法，戚風蛋糕是100年來，一個真正意義上的新蛋糕品種，因爲它用了植物油代替傳統...
戚風蛋糕（6寸&4寸）
我用的是樂葵的薩瓦林模具，做出來比較好看。正常用戚風模具也是相同的配方。用料6寸4寸蛋3個2個牛奶40克20克玉米油30克15克低粉50克25克玉米澱粉5克2.5克糖50克(蛋黃20，蛋白30)25克抹茶粉/可可粉/紅絲絨…15克10克戚風...
4個4寸版戚風蛋糕🧁
對於戚風，我是這樣理解的：她就像是小學的語文課，只要把這麼門課程學好了，就算有了功底了，就不用擔心讀不懂應用題，就算是烘焙高手，也要偶爾回來溫習回味一下下，找找當初的感覺！（對，處於新手的你，如果一次做成功了，絕對會有種找到初...
新手可以成功完成的5寸戚風蛋糕（另附上4寸、6寸戚風配方）
搜遍了下廚房裏關於5寸戚風蛋糕胚的配方，太少了。。。綜合了網上資訊，記錄下這個方子，方便自己今後再做這個蛋糕胚。這個方子裏的蛋糕配方（不含淡奶油部分）也可以用來做紙杯戚風蛋糕，我用的中號紙杯，大概做了8-9個紙杯。😀用...
八寸(六寸減半)蛋糕胚 戚風蛋糕 新手
非原創，只是自己的方式記錄下來方便自己看！！！⚠️六寸蛋糕分量減半就可以！！！用料低筋麪粉90克雞蛋4個(冷藏過的,普通中等個頭就行)牛奶60克色拉油或玉米油50克食用鹽2克檸檬汁或白醋2克細砂糖70克八寸(六寸減半)蛋糕胚戚風蛋糕...
新手戚風蛋糕(8寸)
用料雞蛋5個牛奶60克玉米油50克普通麪粉75克白砂糖5+65克新手戚風蛋糕(8寸)的做法牛奶60g，玉米油50g，白糖5g混合均勻攪拌麪粉75g過篩，加入到步驟1的牛奶中雞蛋5只，分離好蛋清蛋黃，再加入蛋黃到麪糊中打發蛋清，分三次加入白...
新手版10寸戚風蛋糕
每個人的戚風蛋糕都不太一樣，這是我研究出來覺得特別好的比例，大家可以參考一下用料低筋麪粉120克水80克雞蛋8個白砂糖100克玉米油80克新手版10寸戚風蛋糕的做法無油無水盆子，蛋白，蛋清分離加80克糖先打蛋白打到這種狀態...
雲朵般柔軟7寸中空戚風（4蛋版）新手友好
入坑到現在六七年間烤過的戚風不計其數，最爲迷戀中空戚風的顏值，如雲朵般柔軟的口感更添可愛😍一起來試試吧～（晚上抽空做的，光線暗，請見諒）用料蛋黃糊部分：牛奶/水50克玉米油50克蛋黃4個（50-60g蛋）低粉80克香草精幾滴（去腥增香）蛋...
戚風蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方
記錄一下方便自己看4寸是兩個模具的量做戚風蛋糕有幾點很重要第一就是蛋白一定要打發到位第二蛋黃糊加入麪粉不要畫圈攪拌第三混合蛋黃和蛋白不要消泡注意手法最後烤箱的時間和溫度掌握了這幾點絕對可以做出成功的戚...
原味戚風蛋糕4寸5寸6寸
用料5寸雞蛋2個水28克油20克低粉35克糖22克檸檬汁2滴6寸雞蛋3個水40克油30低粉50克糖32克檸檬汁3滴克4寸（4個一起做每個290克）油10克、水10克低粉17克、糖14克雞蛋1個（60克以上）檸檬汁1滴原味戚風蛋糕4寸5寸6寸的做法老方...
戚風蛋糕4寸6寸8寸
我也是新手，別的廚友的方子，我自己親手操作後覺得挺好，拿來借鑑，可以做蛋糕的蛋糕胚，承載奶油沒問題，自己做了一個六寸的給兒子，寫這個純粹給自己做筆記，寫的不詳細，慎用用料六寸：雞蛋3個玉米油35低筋麪粉50克糖40克（蛋黃蛋白各...
8寸戚風蛋糕（4蛋）
根據小至6寸戚風（2蛋）的配方調整爲8寸的，方便下次操作，創建一個配方。烤出來幾乎滿模，量了一下有6cm高，幾乎沒有爆裂有點出乎意料，之前做6寸的總會多多少少有點裂。用料雞蛋4個低筋麪粉66克玉米油40克牛奶40克細砂糖26+66克...
8寸戚風蛋糕（5個4寸）
用料低筋麪粉90克大豆油50克細砂糖70克牛奶80克雞蛋4個8寸戚風蛋糕（5個4寸）的做法1、將蛋白、蛋黃分別放在兩個盆裏。（注意：1放蛋白的盆一定要無水無油，蛋白裏不能有一點蛋黃。2如果分不徹底，可以再加一個蛋白，蛋黃就免了昂）2...
4寸紅茶戚風蛋糕（4寸戚風配方）
4寸常規大小：紅茶戚風+紅茶奶油+紅茶奶凍非常看好的奶油戚風蛋糕~平時很少能看到4寸的方子，各家的用量也差異很大。正好我今天的用量對於4寸4.5CM高的模子來說，全部倒入，烤後高度合適、不凹底、不塌、不炸，和大家分享一下~...
戚風4寸
用料雞蛋1個牛奶15克低筋麪粉20克細砂糖18克玉米油12克戚風4寸的做法做法同10寸同上...
八寸戚風蛋糕（4個4寸加高模具）
好多親問我這個4寸加高模如何不凹底，關鍵在於底火不能高啊。現在紀錄一下我做這個模具的心得。用料雞蛋5個（帶殼60克以上）玉米油50克牛奶或水50克細砂糖70克（10克加蛋黃，60克加蛋白）低粉90克檸檬汁幾滴八寸戚風蛋糕（4個4寸加...
4寸戚風蛋糕 新手零失敗
新手第一次做，看了好多戚風蛋糕教程一次成功！這個蛋糕配料簡單，不需要去買多餘的東西，很方便！用料雞蛋1個牛奶10克玉米油10克細砂糖15克低筋麪粉22克白醋2滴4寸戚風蛋糕新手零失敗的做法準備：電動打蛋器，硅膠刮刀，蛋清分離器，...
《4寸戚風蛋糕🍰》
用料低筋麪粉14克細砂糖12克蛋黃1個蛋白1個水（可以換成牛奶）9克蘋果醋（可以換成檸檬汁）2-3滴花生油8克《4寸戚風蛋糕🍰》的做法在一個碗裏放入蛋黃、花生油、水、低筋麪粉，按照順序攪拌均勻在一個沒有水的盆裏放入蛋白和蘋...
戚風蛋糕 4寸煙囪戚風
這是一款不容易失敗的戚風，中空煙囪紙模，因爲中間有圓柱，增加蛋糊與模具內壁的接觸，便於蛋糕體發起，也比較容易烘烤，所以製作成功率非常高。蓬鬆，輕盈綿軟，口感恰好處，吃一次就會愛上戚風蛋糕此配方可以製作兩個4寸中空煙囪模...
八寸戚風蛋糕｜新手友好配方
戚風蛋糕還有一個非常可愛的暱稱，沒錯，就是“氣瘋”哈哈~相傳每個新手都會被它氣瘋n次以後纔會成功，但是也無需懊惱，做烘焙就是享受這樣一個過程，烘焙無捷徑，多做多練，不斷嘗試，不斷進步。配方適合8寸模具一個。新手在操作之...
6寸/4寸戚風蛋糕
想要給孩子做健康的食物，自己做放心點！平常一般做6寸吃，做生日蛋糕4寸，我家兩男娃吃的會少點。主要是自己看配方方便，僅供參考哈！！用料雞蛋3個牛奶40克油30克細砂糖45克低筋麪粉55克玉米澱粉5克檸檬汁幾滴4寸配方：雞蛋1個牛奶...
4寸、6寸、8寸戚風蛋糕
戚風蛋糕經常要做，做個筆記記錄一下，方便日後查閱，以下是8寸戚風蛋糕的量，6寸量減半，4寸是6寸的一半，照片是我做了兩個6寸，兩個4寸的量用料蛋黃糊部分：蛋黃5個細砂糖30克色拉油50克牛奶50克低筋麪粉90克蛋白部分：蛋白5個細砂糖...