河南蒜汁
用料鹽克河南蒜汁的做法蔥花，蒜末，鹽，辣椒油，生抽，香油，涼白開兩小勺，攪拌均勻。...
河南面條
自己家種的小麥，磨得麪粉。又筋道又好吃。用料麪粉（什麼麪粉都可以）克河南面條的做法看人數，酌量放入麪粉，根據你的麪粉情況添加水，和成絮狀。有面條機嗎？嘿嘿，壓成這樣的片狀，多來回盤它幾回，麪條會更有靈魂，紅色那個東西是可以...
河南菜卷
這是媽的味道，我們小時候媽經常做給我們吃，後來也學會了，嫩嫩的雞蛋和韭菜香味，一直喜歡用料麪粉適量雞蛋花椒油適量香油少許韭菜鹽河南菜卷的做法麪粉加水和成團，搓條下劑韭菜洗淨，頂刀切炸點花椒油比較香，口味自己掌握，也可...
河南家常蒜麪條
由於河南人愛吃麪食，河南也盛產各種麪條的吃法。“老闆，你們河南都有啥麪條啊？”“🈶燴麪、滷麪、糊塗面、澆麪條、漿麪條、餄餎面.....”。“好咧，給我來碗蒜麪條！”🤓這算是小時候夏天常吃也好做的一種麪條吃法了。用料...
越南河粉
改良版越南河粉用料牛骨2-3根牛裏脊30克八角1個丁香5粒姜3-4片洋蔥1個香菜1根河粉20克青檸1個魚露2勺黃冰糖5克鹽2克綠豆芽3克辣椒3-4個肉丸5-6個桂皮塊越南河粉的做法做法請參考視頻...
河南滷麪-蒜薹蒸麪-燜麪條
加入的菜儘量品種多一些，主菜儘量以豆角、蒜薹這類有筋骨的菜爲主，這樣吃起來麪條會溼潤一些，也比較有層次感。麪條上鍋蒸之要拌一些油這一步千萬不能省哈。用料麪條300克蒜薹400克肉絲200克洋蔥半個胡蘿蔔半根包心菜半...
河南涼皮
作爲一個河南人對涼皮愛的不要不要的。除了陝西漢中涼皮，我最愛的就是我們河南芝麻醬涼皮了😘。簡單易操作還好吃。用料涼皮或米皮兩片黃瓜1根豆芽適量芝麻醬1勺姜1片蒜1瓣辣醬醬1勺生抽適量勺老抽半勺醋1勺涼白開300...
蒜辣撈麪(河南)
一道河南的傳統麪食，用料簡單，味道鮮美用料雞蛋2個蒜4-5瓣鹽1勺左右胡椒麪少許味精少許醋4勺左右香油少許麪條1份黃瓜半根蒜辣撈麪(河南)的做法蒜臼裏放鹽，胡椒麪，味精，然後放入蒜瓣，搗碎，碎一些會更入味。搗碎之後，加入四勺...
河南炒麪
用料麪條適量生抽適量老抽適量鹽適量雞蛋3個綠豆芽適量雞精一小勺蔥花適量十三香適量油適量河南炒麪的做法把綠豆芽焯水把麪條放在蒸籠上綠豆芽焯水控幹蒸十分鐘即可打三個雞蛋加入適量鹽攪拌均勻炒雞蛋（小火），乘出備用...
河南蒜汁撈麪❗️酸辣爽口，專治夏季沒食慾，立夏麪條❗️
立夏節氣是夏季的第一個節氣，同時立夏節氣也是二十四節氣中的第七個節氣，立夏節氣的存在是有重要意義的，它代表着夏季的正式開始，溫度會慢慢升高，炎熱的夏季就要開始了，在河南，立夏到了，會吃立夏饃，立夏面，老家開封，吃的最多的是...
蒜燜河鰻
用料料酒勺鹽克蔥根薑片冰糖3顆蒜10瓣河鰻蒜燜河鰻的做法剪開魚肚，40℃清水洗三次，加鹽用牙刷刷下粘膜鍋中加水沒過鰻魚，燒開，去浮沫炒大蒜，蔥，姜，放在砂鍋底，放鰻魚，加水燒開，放糖料酒鹽，轉中小火，30min下蔥，黑胡椒，收汁...
蒜香河蟹
又到秋天食蟹時，海鮮不如河鮮，海蟹不如河蟹。家裏兩個小孩不吃辣，只能各種改良不辣版本。要說還是香辣蟹最好吃，誰叫孩子不吃辣呢。。。。用料河蟹2斤蒜3頭姜5片味極鮮醬油3大勺李錦記蒸魚豆豉1大勺糖少許鹽少許花椒，桂皮，...
蒜蘸河粉
用料自制河粉1份乾紅辣椒1個，花椒10粒，大料2粒，大蒜1兜，雞蛋2個，西紅柿2個蒜蘸河粉的做法熬製湯汁。燒3碗水，將幹辣椒、花椒、大料倒入鍋中，煮開，小火再煮10分鐘，調上鹽炒蘸料——即西紅柿炒雞蛋。雞蛋打散，放少許鹽，徹底打勻。...
河南菜饃
想家就是家裏的味道用料油適量十三香適量麪粉克鹽適量水克白菜芯河南菜饃的做法冷水面白菜芯，切絲香蔥，白菜芯，香油，十三香擀皮第一張皮放好，放菜，邊上不放。蓋上另一張皮，放入餅鐺。不用放油，烙熟。小貼士菜饃...
河南粉渣
用料紅辣椒5個粉渣1塊五香粉1勺調料粉2包孜然粉2勺河南粉渣的做法切成這個樣子，切塊，紅辣椒切段熱油炸5分鐘左右，炸至變色變白膨脹，然後撈出來，控油放一點點油，炸紅辣椒小火3分鐘，然後轉大火放入粉渣，在放入適量的五香粉，孜然...
蒜子河蟹
用料香菜葉適量河蟹500克大蒜150克鹽1/2茶匙料酒1湯匙蒜子河蟹的做法原材料，先將河蟹放在冷凍室內，凍30分鐘，將河蟹凍昏，不能凍死，方便清洗取平底鍋，放入蒜子，直接放水開鍋後小火煮5分鐘，最後加入鹽；料酒將凍昏的河蟹放入鍋中，...
河南燜面
這個燜面的做法，簡直是絕絕子👍我吃過的燜面top1用料麪條份老抽勺鹽克五花肉克蒜瓣生抽勺料酒芹菜黃豆芽五香粉雞精味精蠔油河南燜面的做法蒸麪條十分鐘炒肉加入豆芽，西紅柿加入五香粉，雞精，生抽，蠔油，料酒加入醬油，適量鹽加...
河南蒸茶
用料紅、白蘿蔔麪粉河南蒸茶的做法將蘿蔔絲擦絲，我是頭天晚上擦好放在案板上晾了一晚上，這樣便於拌麪粉。第二天，用乾麪粉來拌蘿蔔絲，這一步非常重要，一定記得拌好蘿蔔絲不粘後，放案板上面靜置半小時，然後繼續拌乾麪粉，將粘在...
蒜香河蝦
用料河蝦蒜蔥姜生抽料酒醋鹽蒜香河蝦的做法買回來的河蝦洗淨待用！姜蔥蒜切末待用鍋裏倒入適量油，姜蔥蒜放入爆香，放入河蝦，炒變色，再放入醋，料酒，生抽，鹽，少許雞精！出鍋啦！小貼士蒜多些，喜歡口味辣的可以在放些乾紅椒，花椒都可以！...
河南燴餅
用料麪粉兩碗洋白菜半顆豆芽適量豆腐乾5塊蒜苗適量香菜2顆豬肉半斤河南燴餅的做法麪粉加一點鹽溫水和麪擀成薄餅，電餅鐺烙餅（麪餅微黃就行，太焦切的時候容易碎）烙好的餅切條肉絲，洋白菜炒熟豆芽備用肉絲炒好東西準備好一起...
河南蒜薹蒸滷麪
蒸滷麪是小時候唯二喜歡的麪條之一，也是自己在家就很容易簡單複製出來的傳統吃法。河南蒸滷麪有點兒類似河北的豆角燜面，在我們老家是過生日的時候用來慶祝吃的麪條。除了五花肉之外，素菜可以是豆角、黃豆芽、或者蒜薹，而...
河南蒜辣茄子
夏天到了，河南的蒜辣茄子🍆是小時候最愛的涼菜。用料茄子兩個香油適量幹大蒜四五瓣鹽兩勺河南蒜辣茄子的做法茄子兩個去皮切成條蒜瓣切成蒜碎（能搗成泥最好）茄條切好上蒸鍋蒸十分鐘左右，取出來放涼，攥幹水分。最後放入鹽香...
河南菜蟒
小時候媽媽做的味道，好多年沒吃過了，自己菜園種的韭菜割好了，突然想吃就做了，材料裏寫的適量是因爲有的材料可以根據自己的喜好，至於鹹淡這個餡料做好可以邊放鹽，邊嘗一下。用料韭菜300克雞蛋5個豆腐1塊香油5勺雞精適量十三...
河南熬菜
這個是我在其他地方看到的，做了幾次，很好吃！就打出來給大家一起分享一下美食！用料五花肉適量十三香一勺粉條一把豆腐一塊花椒數粒鹽適量白糖適量蔥薑蒜末適量桂皮一小塊大料（八角）一塊幹辣椒數個牛肉丸少許茄子一個胡羅卜一...
河南燴菜
燴菜，大多爲許多原料一起燉、煮制而成。分爲河南燴菜、東北亂燉、山西燴菜、博山燴菜、河北熬菜”’等各種做法。燴菜配大餅是河南燴菜的吃法，今天給大家分享一道家常版的河南燴菜。用料各種蔬菜五花肉蔥薑蒜生抽老抽香...