河南熬菜

這個是我在其他地方看到的，做了幾次，很好吃！就打出來給大家一起分享一下美食！

用料  

河南熬菜的做法  

1. 1。將茄子切片，用鹽醃下殺殺水，洋蔥切塊，胡羅卜切片，凍豆腐切塊，幹木耳泡上，粉條泡上。花生熱水泡。青椒切成菱形

2. 洋蔥先用油炒下，放一邊待用。茄子也用油炒稍微軟點即可。粉條焯一下，花生煮熟

3. 放油，將幹辣椒放入，聞到香味後放蔥薑蒜末，花椒數粒，香味出來後，放切好的五花肉塊，肉炒熟後，放胡羅卜，翻炒幾下放已泡好的木耳，再翻炒後，倒適量水（看菜的分量），放焯好的粉條，放凍豆腐塊，放煮好的花生，接着放用油輕炒過的茄子，放牛肉丸；

4. 放調料：大料一塊，桂皮一小塊，白糖少許，看個人口味放鹽，可以稍微撒點十三香粉；大火燒開，關小火燉五至十分鐘；
   放入輕炒的洋蔥和青椒。用鍋鏟翻幾下，即可出鍋！

小貼士

1、大燴菜所用原料可隨意添加刪減，也可以加一些雞塊、牛肉、海味品等，但要根據原料的特性掌握好下鍋的順序和加熱時間，如白菜、豆腐、粉條等原料就不宜加熱過長時間，所以要最後下鍋。

2、口味也可以隨自己的喜好，喜歡吃辣的就放點辣椒，或者炒肉的時候加些郫縣豆瓣；喜歡吃酸的朋友可在出鍋時加一點香醋。