閩南小吃-炸紫菜海蠣餅

閩南人愛食紫菜跟海蠣，最常做的有：紫菜海蠣湯、紫菜海蠣煲還有紫菜海蠣餅，個人最喜歡的就是這道紫菜海蠣餅了。做法簡單，好吃。雖是油炸品但也不會非常油膩哦！

用料  

閩南小吃-炸紫菜海蠣餅的做法  

1. 1.蒜苗，馬蹄洗乾淨，切成小丁
   2.海蠣洗淨，瀝乾水分。
   3.五花肉洗淨瀝乾水分，切小丁，稍微剁一下，不能剁成肉泥哦！
   4.紫菜放入瀝水篩，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2. 把步驟一的所有材料放入大盆裏調味：加入適量的鹽、雞精（可要可不要，提鮮用）、一勺耗油、胡椒粉，攪拌均勻了。再加入地瓜粉（不能太多，多了口感不好，少了也不行，炸的時候會不成型）要是覺得粉下多了，太乾了可以放點水。

3. 熱油鍋，油適當多點好炸，油溫上來轉中小火。用大點的勺子，一次舀一勺稍微壓平，放入油鍋。炸的過程火不能太小，火小了海蠣餅不夠酥。

4. 兩面炸至上色後，就可以出鍋啦

5. 喜歡酥脆的可以多炸一會。吃的時候可以沾點番茄醬或是甜辣醬哦！