掂過碌蔗（熱甘蔗）
這就是所謂的掂過碌蔗😂記得讀書的時候，熱甘蔗也是童年的一種零食，超甜超愛，現在長大了，再也找不到童年的味道。於是～爲了解饞，烤箱版出爐，味道一模一樣，冬天來一根暖暖的，愛不釋手。用料甘蔗一條錫紙掂過碌蔗（熱甘蔗）的做法甘蔗...
豬腸碌
雖然叫豬腸碌，但是跟豬腸沒有半毛錢關係。看小吃，猜地名。說不定我們是老鄉哦😎用料大張粉卷2條河粉350克胡蘿蔔切絲隨手抓豆芽菜100克蝦皮25克豬肥油50克13香或五香粉3克鹽，生抽，雞精，味精適量蔥，芝麻，蒜少許豬腸碌的做法沒...
客家碌鵝
算不上正宗，但是挺好吃噠。做法相對簡單。用料鵝半隻（鍋小）油小半碗料酒1勺鹽10克冰糖10克豆豉20克（多點）生抽2勺老抽1勺（上色用）料酒1勺蒜頭半隻姜兩塊客家碌鵝的做法1，鵝洗乾淨，瀝乾水。避免炸的時候濺油太厲害。2，起鍋燒油，把...
刺鴨—碌鴨
用料鴨半隻蒜5片蒜4瓣料酒2勺豆瓣醬2勺蠔油1勺老抽、生抽適量刺鴨—碌鴨的做法1、姜、蒜剁碎。2、熱油，放姜蒜碎，爆香。1、加入適量豆瓣醬。我放了2勺。2、爆香後，裝碟，備用。1、熱油，中火，然後把瀝乾水分的鴨放進鍋裏兩邊...
碌水菜
用料水一鍋小芥菜兩斤半碌水菜的做法買回來的小芥菜在太陽下晾乾水份晴天曬一個上午準備一個無水無油容器碼好芥菜然後燒一鍋開水倒進去拿個碟子壓住使菜都被浸泡到這是在夏天放置一夜的樣子基本變黃色了大概1-3天可...
廣東碌鵝
老家過年過節都會吃的鵝😊ི，可是出門在外就不能想吃就有得吃。很是想念爸爸做的，爲了解饞，自己動手做！參照醬油雞的做法。希望大家會喜歡！用料鵝1只姜蔥蒜八角桂皮適量美味鮮醬油90克蠔油兩滴料酒大概20克鹽大概2克油200...
碌鴨
用料鴨1只柱候醬小半瓶醬油4大勺蠔油2勺糖少許料酒2勺姜8片蒜8瓣蒜苗2棵香芹2棵碌鴨的做法把鴨子洗乾淨！蒜苗、香蔥、芹菜洗乾淨，打結！姜洗乾淨切片，蒜拍扁去衣！將所有醬料放入大碗，拌勻，把鴨子裏裏外外都摸上醬料！把蒜苗、香...
碌鵝
用料鵝1只可樂4碗柱侯醬3勺生抽1碗生薑幾片碌鵝的做法先把鵝洗乾淨，內臟拿出來。所有醬汁滾了就可以關小滴火煮哦🔥...
美極蝦碌
用料蝦半斤油克鹽克白糖克醬油勺雙蒸酒勺青椒蔥蒜胡椒粉美極蝦碌的做法海蝦剪蝦槍、蝦頭、蝦腳，開蝦肚（或蝦背）去蝦線。開蝦肚做出來的蝦會弓背離殼，限制吸收醬汁保留更多鮮味。開蝦背則會外翻，吸收更多醬汁，味道較重，可隨個...
碌雞
刷視頻學的，用碌鵝的方法煮雞，也挺好吃，記錄一下用料雞1只，約1.5斤生抽3勺冰糖20克姜蔥蒜薑片3，紅蔥頭2，蒜2花椒八角香葉各一小撮酒（米酒，糯米雞，花彫都可）2勺碌雞的做法雞清洗乾淨，腹腔要掏乾淨裏外用生抽抹勻，醃製半天熱鍋冷油，...
客家碌鴨
用料鴨1只姜適量醬油適量蒜小半碗料酒2大勺光鴨1只3公斤客家碌鴨的做法把光鴨處理乾淨，用配料（蔥，姜，蒜蓉，料酒，醬油，柱候醬，耗油，醬油，少許鹽）醃製幾小時鍋燒熱，放入適量底油，中火把鴨子兩面煎入色，要注意翻轉，小心黏糊。放入開水至...
一鍋（國）兩制😂緊張忙碌的上班族看過來😘
📣重複科普📣注意了想跑題兒😂問：【豆子這麼好，可是有的人一吃豆子就脹氣，怎麼回事？】答：一、我們吃飯太快，或者咀嚼口香糖等行爲吞下太多空氣，引發脹氣，這個情況可以自己調整。二、豆子裏的水蘇糖、棉子糖，這兩種糖不能被人體...
原味碌鵝
特色廣東菜~出品保留了鵝單純的清甜口齒留香，吃過就會愛上！用料鵝1只豬蹄子半隻豬腩子500克左右味精少量大蒜2根水5000克（2大勺）八角10個南乳（紅腐乳）10個醬油半碗甘草12片鹽少量紅糖1片小茴少量（見視頻）紅糖珠油少量（用於上色...
酸梅碌鴨
用料老抽2勺老抽不宜太多，帶澀味大青頭鴨1只蒜3瓣改刀成蒜蓉姜56片生抽半碗大蒜兩棵改刀段蠔油兩勺海天冰梅醬3勺克醋小半碗，我用的是蘋果醋，白醋嗆喉話梅6顆，多少個人喜歡鹽1勺夠了，有生抽蠔油，老抽那些本來就有味道。面豉...
五味碌鵝
用料鵝1只紅糖少許姜少許鹽少許醬油少許白醋少許酒少許五味碌鵝的做法1鵝洗乾淨後用鹽擦全身過夜，令鵝肉更入味2薑片放油爆香後，用碗盛起3然後放鵝在鍋裏煎到金黃，這是我一心三用的後果，一邊煮兒子的粥，一邊煎，一邊看着頑皮...
碌雞
最近雞🐥鴨🦆鵝🦢各種便宜，決定給不好好吃飯的睿哥弄個下飯菜——碌雞🐥用料土雞1只生抽2勺蠔油1勺柱侯醬2勺醋1勺薑片數片蔥適量蜂蜜1勺碌雞的做法用牙籤在雞肉上各處扎小洞，容易入味，把生抽、蜂蜜、蠔油、醋、柱候醬混...
碌鴨肶
用料鴨肶1只姜3片生抽適量蒜3個冰糖3粒陳皮一小片八角1個老抽1克鹽1克料酒適量蠔油6克碌鴨肶的做法鴨腿先洗乾淨，飛水，水裏面倒適量料酒和2克鹽（冷水下鍋，血水才能出來）。飛水以後洗乾淨。準備好料頭。（剛好家裏沒姜沒拍，加...
煎堆碌碌，金銀滿屋
座標：廣東佛山趁家裏的老人還有興致做煎堆，記錄一下，以便記憶。明末清初文學家屈大均在《廣東新語》中已有記載：“廣州之俗，以烈火爆開糯谷，名曰爆谷，爲煎堆心餡。”清末民初的一首《羊城竹枝詞》也有“珠盒描金紅絡索，饋年呼...
碌鵝碌鴨
用料鵝只薑片片老抽勺陳皮一片黃片糖半塊香葉片八角個油克水一大碗醬油一碗南乳1大塊柱候醬一大勺黃豆醬蒜紅蔥頭（或小紅洋蔥頭）娘酒/料酒半碗芋頭/土豆1斤蠔油碌鵝碌鴨的做法鵝洗淨絨毛拔淨吸乾水分抹上生抽備用；芋頭（土...
碌鵝
台山的朋友做了一次碌鵝，感覺超美味呀，麻煩她賜教，原來方法很簡單。就是不停地翻滾，滾動。碌鵝”是一道色香味俱全的粵菜，也是東莞特色菜。首先，“碌”這個字就是土生的東莞話，外地人不明其意，聽到“碌鵝”還以為是“鹵鵝”。...
廣東碌鴨
配料非常簡單哦用料鴨1只老抽適量生抽適量料酒少許姜2片廣東碌鴨的做法把🦆洗淨做個鹽spa（裏裏外外都得抹上哦）（記住要晾乾水分哦）然後起鍋燒油....把鴨子放到滾燙的油鍋中喳～～...這一步重點就是要把鴨子的表皮用油炸至金黃...
煎堆碌碌
用料糯米粉130克芝麻20克白糖35克泡打粉（可不加）1克開水105克粘米粉20克煎堆碌碌的做法白糖用開水攪拌至融化加入糯米粉、粘米粉、泡打粉入糖開水中揉成光滑麪糰，蓋蓋醒發20分鐘將麪條分成20克一個小麪糰，滾圓，蓋蓋保溼備...
碌鴨
碌鴨是廣東家常菜，因爲鴨子要先在鍋裏滾來滾去煎一下，廣東話的“碌”就是滾的意思😁當然你可以碌鵝，碌雞都可以。這道家常菜用料及其簡單，這次買的是青頭鴨，我覺得比菜鴨更好吃，我放了半片30多年的老陳皮，滿屋子那個香啊～～～當然...
碌碌蒸腸粉【學生早餐】
每天都必須準時六點就要起牀做早餐，就只爲這個家，就只爲我的愛人，就只爲我的兒女。這腸粉是我離開家出去外地讀書才吃到的。以前在家從來就沒吃過，第一次吃，覺得很好吃，就每天都吃。我現在是想把我以前學生時代吃過的早餐都...
碌鵝
用料鵝1只薑片多片香葉少量片八角少量個桂皮適量片糖一片半蔥適量水1000克米酒250克醬油250克碌鵝的做法把鵝的脖子，翅膀，腳斬了用醬油，老抽，摸在鵝面上，然後煎至兩面金黃。把蔥和姜煎想，倒入水，醬油，米酒，片糖等材料，把鵝放進...