豉椒嗆炒苦瓜

從小就愛吃苦瓜，喜歡它淡淡的苦味，家裏人炒苦瓜也從來不用鹽泡去苦水，因爲苦瓜汁裏的活性成分纔是最珍貴的。夏天吃苦瓜可以清暑除煩、清毒明目、降火，益氣壯陽。家中老人吃苦瓜其中含有的“植物胰島素”，即苦瓜苷，能安全、平穩降低血糖，改善胰島腺功能修復B細胞，同時具有調節血脂、降低血壓的作用,還能使胰島素細胞活性增強,自身調節血糖的能力增強,加速血糖氧化,預防和改善糖尿病併發症。

用料  

豉椒嗆炒苦瓜的做法  

1. 一根苦瓜，一個朝天椒或青椒，肉絲，豆豉一勺，六月鮮醬油，（西紅柿看個人喜好）

2. 將苦瓜，辣椒，肉絲切片備用

3. 鍋內入油中火炒熟肉絲，放入六月鮮醬油。（不用放鹽了味道非常好，值得一試哦：）

4. 餘油大火嗆炒苦瓜最大程度儲存蔬菜的維生素C不流失，放入辣椒，豆豉，肉絲，蒜瓣即可

小貼士

這樣炒的苦瓜可以在一定程度減輕苦味，豆豉的香藉着淡淡苦味，別具風味，保證讓你的飯遭殃啊