辣椒炒苦瓜

炎熱夏季.，真是吃苦瓜的好季節。

用料  

辣椒炒苦瓜的做法  

1. 苦瓜清洗乾淨後，切成小段。

2. 去掉苦瓜中的瓤

3. 苦瓜切成片，盛入碗裏。

4. 碗裏苦瓜上加入多一點的鹽，攪拌均勻鹽，用鹽醃出水份。倒出水份，加入清水清洗乾淨，捏幹水份。

5. 青辣椒，蒜片切好備用。

6. 熱鍋中倒入適量的油，倒入辣椒 蒜片進行翻炒。

7. 倒入苦瓜一起翻炒，出鍋即可。

小貼士

1.苦瓜用鹽醃過可減少澀味與苦味。
2.翻炒途中不用再加鹽