泡椒肉絲，開胃又下飯

要做出地道美味的泡椒肉絲，四川泡椒是必不可少，向來泡紅椒就是川人的最愛，泡椒類成菜酸辣爽口，開胃下飯，應付米飯那是相當遊刃有餘！

泡椒肉絲，四川傳統風味名菜，開胃又下飯，夏季特別推薦！

用料  

泡椒肉絲，開胃又下飯的做法  

1. 主料
   肉絲300g 泡紅椒適量
   輔料
   郫縣豆瓣適量 黑胡椒粉適量 青椒、蔥花適量 姜蒜適量 料酒、澱粉、鹽、醬油、雞精適量

2. 醃製肉絲二十分鐘，加適量黑胡椒粉、料酒、白糖、醬油、郫縣豆瓣、澱粉攪拌均勻

3. 油熱後，放入肉絲、姜蒜絲翻炒

4. 放入紅椒、青椒翻炒

5. 放入雞精、蔥花翻炒

6. 出鍋裝盤，完成泡椒肉絲

小貼士

1、沒有不粘鍋，菜籽油就適量多一點
2、炒的時間不宜超過5分鐘，防止過老