豆豉炒苦瓜青椒(自創又苦又鹹又辣的下飯菜)

有些憶苦思甜的味道。😅😂🤣
冰箱裏有苦瓜和青椒，想想兩個味道搭配做成鹹辣味道的菜餚應該不錯。於是就根據做麻婆豆付的步驟把兩個菜煮在一起，沒想到老公很喜歡😋(他是不喜歡苦味食物的)，並且很喜歡吃豆豉（豆豉我是當調料放的😬)。

用料  

豆豉炒苦瓜青椒(自創又苦又鹹又辣的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜)的做法  

1. 簡單的原料

2. 如吃的口味淡，醬油都可以不用了，因爲有豆瓣醬和豆豉的鹹味就夠了。

3. 我喜歡切成條。

4. 中小火煎香豆豉，

5. (豆豉的顏色變深棕色，用鏟子按壓豆豉時感覺變硬)就可以了

6. 倒入辣豆瓣醬，用小火煎出紅油。(如果鍋太熱，豆瓣醬會糊，可以把鍋拿到別處離開火。)

7. 出紅油後放入薑片和蒜末，中火煎出香味。

8. 開大🔥放入苦瓜翻炒幾下再倒入醬油。着醬色後直炒到苦瓜變色。

9. 再加入彩椒翻炒到着色

10. 如太乾可加少許水。

11. 蓋蓋燜煮5-10分鐘。(我通常會煮到軟爛那樣更入味，但不好看。)

12. 起鍋裝盤

13. 又苦又鹹又辣，我叫它是＂窮人的家常菜＂。就是很下飯。🤪
    

小貼士

加些洋蔥一起煮會更有味😋
煮軟爛一些會更入味。