木耳鱔段
用料鱔魚黑木耳幹辣椒花椒蔥薑蒜鹽雞精白胡椒料酒木耳鱔段的做法蔥切片，姜蒜拍碎，幹辣椒剪段備用鱔魚去頭去內臟，用活水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。用少許白胡椒、料酒醃製片刻鍋燒熱，倒適量油，大火將油燒至6成熱，放入幹辣椒，花...
耳朵菜燒鱔段
用料耳朵菜鱔段油姜蔥蒜花椒幹辣椒桂皮紅椒聖女果耳朵菜燒鱔段的做法油下姜蔥蒜爆香，然後下鱔段過油，加入花椒、幹辣椒、桂皮、耳朵菜和淺水一塊兒燉，最後放入紅椒塊和聖女果即可...
清蒸鱔段
用料主料黃鱔輔料火腿調料姜料酒白胡椒粉清蒸鱔段的做法黃鱔洗淨，用熱水燙去粘液，洗淨，切段。薑片鋪底，均勻擺上鱔段，撒火腿絲、料酒、鹽、白胡椒粉。汽鍋蒸15min。...
香燜鱔段
紅燒馬鞍橋是江蘇名菜，終於在溫哥華華人超市可以買到活鱔魚了，幸福就是在大洋彼岸品嚐家鄉的味道……用料中粗鱔魚6條帶皮五花肉260克新鮮冬筍2小顆千張結10個小洋蔥1個（70克）食用油1大匙大蒜2頭蔥3顆姜1塊八角1顆乾紅辣...
爆炒鱔段
用料黃鱔600克紅椒1個二荊條3個大蔥1根大蒜3瓣生薑3片幹辣椒1把花椒1小把爆炒鱔段的做法處理黃鱔。先把黃鱔去骨去內臟，這個一般可以由菜市場代勞，接着把鱔魚洗淨切成段，然後加鹽將粘液醃製出來，接着用清水沖洗乾淨瀝乾水...
紅燒鱔段
肥而不膩用料黃鱔800克姜5片蒜1只生抽1勺老抽1勺冰糖20克料酒2勺鹽10克蔥1根紅燒鱔段的做法將黃鱔洗淨用鹽抓一抓沖洗瀝乾，熱鍋冷油蒜瓣薑辣椒入油鍋爆香，鱔段下鍋稍加翻炒，加入料酒生抽老抽冰糖再翻炒，加水中火燜10分鐘，...
江湖鱔段
今天收穫3斤土黃鱔，心情很不錯！打算做道江湖鱔段，邀約幾個朋友一起喝喝小酒，好東西要和大家一起分享！用料黃鱔3斤大蒜1個泡椒一小碗泡姜2塊子姜1塊蒜薹1小把青杆芹菜2根豆瓣醬2勺火鍋底料1小坨白糖1小勺味精適量鹽適量江湖...
麻辣鱔段
麻辣鮮香，鹹鮮麻辣！用料黃鱔500克油5克料酒3勺姜2片鹽5克糖3克麻辣鱔段的做法第一，宰殺新鮮的黃鱔去骨去頭，用清水沖洗乾淨，然後改一字刀，分七到九段備用，第二，起鍋燒油七成熱油，下鍋炸鱔段，外焦裏嫩，倒出控油，第三，再起鍋放底油，下...
青椒鱔段
用料活的黃鱔2,3條青尖椒適量姜少許料酒少許老抽少許糖少許鹽適量青椒鱔段的做法青椒洗淨切小塊，薑切片也用刀拍一下鍋裏放油（量要稍微多一點），將鱔段下鍋油爆一下，先大火再轉小火（這一步也很關鍵，應該是決定鱔段口感的重要...
紅燒鱔段
說說今天這道紅燒鱔段吧，這也是我第一次在公衆號發佈關於黃鱔的食譜。黃鱔是非常好的補虛補血的食材，尤其是對病後體虛，身體虛弱，營養不良有較好的滋補營養作用，對於生長髮育中的兒童來說適量食用會強壯體質，對身體有好處。...
炒鱔段
用料黃鱔克蒜瓣薑片料酒勺炒鱔段的做法黃鱔背上劃開好入味，切段放油中炸，時間稍長，加白酒去腥味加入，泡姜泡辣椒，青紅尖椒，蒜，青花椒或者花椒油，炒加醬油，鹽，白糖一點調味...
黃瓜鱔段
用料黃鱔克大蒜瓣豆瓣醬勺青椒個泡姜個泡椒個鹽克雞精勺青黃瓜根花椒粒黃瓜鱔段的做法黃鱔去頭破肚，切段黃瓜去皮去籽，切塊豆瓣一大勺，花椒20顆左右，沒買到獨蒜用瓣蒜小米辣，泡椒，泡姜，切小寬油炒料下鱔魚翻炒後，加水加黃瓜咕...
大蒜鱔段
這是一道四川鄉土風味名菜。鱔魚軟嫩爽口，蒜瓣肥透鮮香，略帶麻辣風味，非常適合家庭聚餐小飲。用料黃鱔1條大蒜15瓣郫縣豆瓣醬半勺鹽適量老抽少量糖半勺料酒1勺花椒粉適量青蒜1根大蒜鱔段的做法黃鱔洗淨剁段，瀝乾。蒜拍扁...
生啫鱔段
走心的美味送給親愛的人用料黃鱔2條洋蔥半個大蒜5瓣小蔥2根料酒2勺姜3片老抽2勺生抽1勺鹽適量生啫鱔段的做法黃鱔內臟去掉，洗乾淨，反覆漂洗至無血水，切1指寬段備用。小蔥撕成小段，大蒜稍拍（整個），薑切片，洋蔥切塊。1大勺花生...
水煮鱔段
擅用現成的調料包會做出更多口味的菜餚。用料橋頭水煮肉片調料包一包黃鱔各種鋪底蔬菜豆芽海帶土豆萵筍都可蒜泥蔥花水煮鱔段的做法黃鱔切段，切成鱔片都可。鍋中放一大碗開水，倒入調料包。大火煮開。倒入鋪底蔬菜焯熟。...
蒜薹鱔段
現在的養生書賣得特別好，可見人們對健康的珍視。水水身邊有不少人最近都受到一些健康的困擾，醫生說成病的原因很複雜：飲食不當、環境污染、過度勞累、心情不佳等等，都可能是誘發疾病的原因。看來，規律健康的生活方式纔是最...
辣炒鱔段
鱔魚好吃營養豐富就是在清洗的過程中一定要注意寄生蟲可以把鱔段放在光照下如果看到有黑色的小點就用刀劃開裏面就有一根線蟲洗乾淨就好了不影響任何口感用料鱔魚蔥薑蒜花椒蒜薹仔姜十三香郫縣豆瓣鹽雞精青椒料酒辣炒...
醬爆鱔段
用料鱔魚彩椒姜蠔油醬油料酒鹽糖黃豆醬裨縣豆瓣醬蒜香菜醬爆鱔段的做法鱔魚請商家幫着清理好吧，買回家沖洗乾淨後直接切段將放了薑片與少許料酒的水燒開，放入鱔段稍微汆燙半分鐘即可撈出1勺蠔油、1勺醬油、1勺料酒、1/4...
鱔段粉絲
紅杏的鱔段粉絲是他們招牌菜，在網上找到一個菜譜，做了以後感覺和正宗的味道沒有差別。因爲下廚房查不到，所以這裏就記錄下網上的那個菜譜用料黃鱔750克龍口粉絲1把小蔥1根姜1個八角1個草果1個山奈5塊豆瓣醬辣椒麪花椒油...
蒜燒鱔段
用料主料黃鱔3條輔料蒜2頭調料姜鹽糖油料酒生抽老抽白胡椒粉蒜燒鱔段的做法鱔魚改一字刀，切段，洗淨，擦乾。蒜粒去蒂，留皮，稍拍。薑切片。起油鍋，薑片煸香，加鱔段炒至發白，加料酒、老抽、糖炒至上色，加水，加蒜、生抽、鹽、白胡椒...
乾燒鱔段
就是好吃😄😄😄用料黃鱔500克生薑適量洋蔥適量芹菜適量鮮辣椒、幹辣椒適量八角一顆香葉2片花椒10粒紹酒、生抽、糖、鹽適量乾燒鱔段的做法黃鱔洗淨切段，配料備齊燒一禍水，放入薑片，水開後倒入鱔段後關火，用漏勺攪動約30秒...
段木銀耳羹
堪比燕窩的頂級食材，放涼一點兒就像果凍，膠質醇厚，夏天容易出汗，更要好好喝銀耳，補充面板水分喲😬用料銀耳❶⓿蜂蜜隨意段木銀耳羹的做法準備好需要的銀耳泡發銀耳，並洗淨備用將銀耳切成小塊，這樣更容易出膠砂鍋燉❷個小時左...
蒜燜鱔段
用料黃鱔（洗淨切段）600克大蒜一頭油20克料酒50克生抽25克老抽15克糖15克白胡椒粉1/4茶匙蒜燜鱔段的做法清洗鱔段5分鐘/50度/速度5把鱔魚的血水和黏液洗去油和蒜放入主鍋5分鐘/120度/速度1爆香（圖腦補）加入黃鱔料酒生抽老...
素鱔段
2022年5月的上海，被繼續封控在家的上海市民每一位都是中華小當家潛力股。今日吃素，週日有時間就做一道仿葷。另外想澄清一下吃素並不能減肥，反而很多素菜燒起來重油重調味，都容易長胖哦！用料香菇200克蕃茄沙司3勺蠔油1勺鎮...
豉椒鱔段
非常喜歡吃黃鱔，白灼、紅燒、爆炒，都喜歡！今天介紹一個豉椒鱔段，香香辣辣，絕對下飯的菜。用料黃鱔3條(約6、7兩)長青椒4個蒜瓣少許(大概6辮)豆豉少許姜少許豉椒鱔段的做法黃鱔買的時候給宰殺切片，拿回來可以清洗，也可不洗，因...