甜品製作替代品
用料植物油北豆腐/豆渣希臘酸奶甜品製作替代品的做法制作希臘酸奶：普通酸奶倒入鋪有紗布或廚房紙的籠屜或麪粉篩，接住濾出的乳清，如此在冰箱中過濾一晚，上面部分就是希臘酸奶麪粉替代品---花椰菜--蒸熟打碎，作爲鹹味派或披...
素食烘培替代品紀錄
爲素食烘培替代做個筆記黃油：天然橄欖油，在以液態糖類或固態脂類，如磨碎的堅果或巧克力製作糕點時，則可以用菜籽油來代替。牛奶：豆漿可以做出像加入全脂牛奶一樣的豐滿麪包，椰奶也有類似作用。雞蛋：磨碎的亞麻籽是常用雞蛋替...
雞蛋在烘焙中的替代品
恩百度到的留以備用用料奇亞籽粉/亞麻籽粉1大勺15ml溫水3大勺45ml雞蛋在烘焙中的替代品的做法1湯匙奇亞籽粉/亞麻籽粉+3湯匙熱水完全混合後，靜置10分鐘。3湯匙（45毫升）蘋果+1茶匙（5毫升）泡打粉話說老外對泡打粉用起來，量是...
戚風蛋糕般的南瓜香蕉吐司布丁～減脂期甜品替代品
看下廚房的方子做吐司布丁，試了幾個方子，做出來的成品吃的時候都水水的，剩下一堆吐司邊，就隨意的用手邊的材料做了一個南瓜香蕉吐司布丁，成品竟然意外的好吃，像極了戚風蛋糕的口感，操作極其簡單，不用烤箱，出品也很驚豔，不懂攝影...
黃油替代品（用玉米油替代黃油）（黃油太貴怎麼辦）
黃油真的好貴的，給大家推薦一下這個辦法吧有些地方可能不適用，但是對於千層酥之間的分層還是很有效的用料玉米油40克低筋麪粉110克黃油替代品（用玉米油替代黃油）（黃油太貴怎麼辦）的做法混合用力攪拌就好杏仁鬆塔的成品，使糕...
饊子代替品-油炸金針菇
用料麪粉20克鹽2克水60克椒鹽粉2克饊子代替品-油炸金針菇的做法金針菇切薄片面粉w加水加鹽調成較稀的麪糊，加少許十三香調味油鍋加熱至170度，放入掛糊的金針菇片，炸至顏色變黃，反面再炸至變色。撈起放涼後就會很酥脆...
饅頭糠（麪包糠替代品）
前陣子做了炸豬排，大侄子看了也想吃，可惜對雞蛋過敏，麪包糠和雞蛋液都不能用了，爲了滿足孩子的需求，打算搞一點饅頭糠來代替，用一點花生油代替雞蛋液，用饅頭糠拍實，味道差不多哦用料饅頭1個饅頭糠（麪包糠替代品）的做法饅頭冷凍...
甜點製作中麪粉代替之-巴旦木粉
由於麪粉是比任何糖類及其他食物都會升高你血糖，激發胰島素，使得你的細胞積存脂肪的食物，所以Ling也是儘量的避免任何麪粉基的食物，但這不代表我就得遠離我熱愛的美食，其中一就是自己熱愛的—蛋糕和餅乾；從來都熱愛烘培的我...
蛋黃醬替代品(●ᴗ●)
夏天覺得蛋黃醬沙拉醬很膩啊並且熱量未免太高[重點]於是想出來幾種沙拉醬和蛋黃醬的替代品呦清爽不胖的只是提供思路(●ᴗ●)具體的口味靠大家發揮分爲沙拉用/三明治漢堡等用用料看下面啦蛋黃醬替代品(●ᴗ●)的做法...
替代甜品🍮山藥紫薯泥
用料紫薯1個山藥1根牛奶20克酸奶果粒脆適量克替代甜品🍮山藥紫薯泥的做法山藥紫薯上鍋蒸熟趁熱分別搗成泥，太乾加一些牛奶進去。最下層鋪山藥層，然後撒酸奶果粒脆，然後鋪上紫薯泥，再鋪上山藥泥，最上面撒上酸奶果粒脆。盒子...
薯條🍟替代品🍠地瓜條
用料橄欖油2勺玉米澱粉🌽3勺地瓜🍠3個鹽適量薯條🍟替代品🍠地瓜條的做法挑選細細長長的地瓜🍠，這樣切出來會均勻一些，切地瓜時一定要小心不要切到手切成這樣長長的條，手指粗細就可以啦，用水洗幾次，洗淨表面的澱粉，控幹水加...
鹹蛋黃快手替代品——快速製作鹹蛋黃
今天本來想做點曲奇餅乾給姥姥吃，開啟冰箱就看見了鹹鴨蛋，想到最近很多人喜歡做鹹蛋黃餅乾，索性出個鹹蛋黃替代的教程，方便家裏沒有鹹蛋黃又不想出門買的各位∠(ᐛ」∠)＿當然啦，畢竟是替代品，比上不足比下有餘！用料雞蛋黃5只...
鐵鑄鍋的替代品（烤歐包）
用料萬物塞烤箱鐵鑄鍋的替代品（烤歐包）的做法❶帶蓋砂鍋❷底＝烤盤；蓋＝不鏽鋼打蛋盆❸底＝8寸蛋糕模具；底＝不鏽鋼打蛋盆...
自制coconut butter (manna)黃油替代品
Diaryfree以後coconutbutter成爲烘焙的好夥伴。coconutbutter跟椰子油不同，更濃郁、厚重的椰子味，還有濃濃的油脂。可以直接抹着吃，可以替代黃油做烘焙，可以加入smoothie，等等！製作簡單！只需要一臺料理機！耗時10-15分鐘。用料...
甜品替換法
最近在研究甜品，好多都沒有，一直在找替換，淺寫一下用料黃油克甜品替換法的做法木薯澱粉可以代替玉米澱粉淺色的豆油/玉米油/橄欖油可以替換黃油網傳▲手動加糖可以打發奶油，用空瓶網傳▲普通麪粉4:玉米澱粉1可以調成低筋...
『多囊飲品』自制牛奶替代品
完美的牛奶替代品，不管在顏色方面，還是在香濃和口感上面，幾乎都能80%模擬牛奶，關鍵是營養成分一點兒都不遜色於牛奶哦，花生核桃大豆也富含不少鈣，而且脂肪都是不飽和脂肪，牛奶反而還含有少量飽和脂肪和反式脂肪酸。用料花生2...
三款smoothie 甜品飲料完美替代品 咖啡奶昔
持續更新smoothie配方❤️❤️❤️用料Espresso冷凍香蕉西葫蘆冷凍樹莓椰棗很甜適量腰果無鹽無油的生巧克力豆橙子甜菜根草莓胡蘿蔔菠菜花生醬無糖無油無鹽的椰蓉希臘酸奶無糖的那種正宗希臘酸奶才行豆奶無糖的三款smoothie...
自制煉乳（奶味糖替代品）
自制煉乳的好處，是沒有添加劑，並且在麪點類裏面可以替代糖。用料牛奶1000克白砂糖200克小奶鍋一隻攪拌刮刀一隻密封罐一個自制煉乳（奶味糖替代品）的做法先稱好小奶鍋的重量，往奶鍋裏倒200g牛奶（鍋比較小，我都是分次加入的），小...
Acai Bowl (///ω///) 莓果奶昔smoothie 冰淇淋🍦替代品 夏季甜品 抗氧化
兩款同一基底不同擺盤的AcaiBowlAcai就是巴西莓是產自南美洲的一種莓果富含花青素十二類黃酮類化合物白藜蘆醇被認爲是含有最豐富抗氧化劑的一種水果我國不產這個我用的是凍乾粉用料藍莓20克草莓5個樹莓15克冷凍香蕉...
雜項16：Buttermilk替代品
buttermilk和小蘇打是對好基友，小蘇打鹼性，所有使用小蘇打的配方都會搭配對應的酸性原料，如檸檬汁（橙汁）、蜂蜜、醋、buttermilk或酸奶油。通常情況下，配方中的小蘇打量佔麪粉重量的0.5%-1.5%。buttermilk國內基本買不到，土...
燕麥奶（牛奶替代品）
用料桂格燕麥片100克純淨水1000ml鹽3克燕麥奶（牛奶替代品）的做法將燕麥片倒入乾淨容器加純淨水泡兩小時以上（此處水量沒過燕麥片即可）將水過濾掉，把泡過的燕麥片倒入破壁機，加入1000ml純淨水、3克鹽，不要加熱，開機榨。榨好後，...
自制buttermilk（酪漿/白脫牛奶）替代品
在國外菜譜中經常出現的buttermilk，國內並不好買到。一般我就大咧咧的直接用牛奶替換。但效果肯定會大打折扣。現在，除了可以用淡奶油製出buttermilk和黃油，還可用更簡便的方法做出buttermilk的替代品。“不管在pancake...
自制沙拉醬替代品(大拌菜調味汁)
熱卡低，油脂低，口味好，又爽口的低卡涼拌汁。用料苦菊60克紫甘藍40克玉米15粒小番茄5個鷹嘴豆30克牛肉110克白芝麻1小捏藍莓10顆調味汁紅酒10克蜂蜜10克醋10克橄欖油10克海鹽適量黑胡椒碎1小捏自制沙拉醬替代品(大拌菜調...
奶油替代品-卡仕達醬
又是疫情期間，沒有淡奶油，沒有淡奶油，沒有淡奶油，想吃美味的蛋糕啊。搜腸刮肚，找到了這個卡仕達醬，嘗試替代瑞士捲的奶油心。加了咖啡粉想做咖啡毛巾卷。還是一個原則，原材料普通，精煉！用料牛奶300克蛋黃3個白砂糖20克玉米澱粉...
自制水果凍撞奶~奶茶代替品我找到了
今天的食譜非常適合現在悶熱的天氣，木瓜銀耳凍撞奶，做法簡單，時間短，口味清甜，裝在瓶子裏方便隨時喝。食材用量可以做出3瓶木瓜銀耳凍撞奶，代替奶茶喝果凍，好吃健康！用料木瓜半個銀耳1朵純牛奶500ml白涼粉15克清水2碗甘汁園老...