酸菜豆瓣
用料酸菜豆瓣香菜橄欖油糖鹽香菜酸菜豆瓣的做法酸菜泡半小時，洗淨，切畢。豆瓣用水焯過。下橄欖油，炒香酸菜後，倒入豆瓣，翻炒加糖和鹽和香菜末，翻炒勻，感覺下火候差不多即可關火...
雪菜豆瓣
婆婆每年都種蠶豆，因爲我和老公都愛吃。但再愛吃也不能天天吃頓頓吃呀，婆婆就把蠶豆剝出來，一包包裝好放在冰箱。用雪菜炒蠶豆瓣，在年節時期還真是鮮有的呢！用料蠶豆瓣400克雪菜100克鹽1小勺糖1小勺雪菜豆瓣的做法蠶豆瓣衝...
酸菜豆瓣魚
帶有酸菜味的豆瓣魚，想想就流口水！用料魚1只豆瓣醬5茶匙辣椒醬5茶匙（根據口味）小蔥3根蒜蒜1個泡椒2個酸豆角2根酸蘿蔔1塊生薑若干酸菜豆瓣魚的做法【步驟一】將新鮮的魚宰殺取出內臟，備好；【步驟二】準備2L左右的油下鍋，保持...
開胃湯-酸菜胡豆瓣湯
用料幹胡豆瓣酸菜開胃湯-酸菜胡豆瓣湯的做法1、準備料：幹胡豆瓣提前半天泡水、泡酸菜洗兩遍擠幹酸水2、炒：少油炒酸菜3、煮：加水加豆瓣煮半小時、煮軟起鍋～...
🌸又到吃豆豆的時候啦---酸菜豆瓣兒
用料蠶豆瓣適量酸菜隨意🌸又到吃豆豆的時候啦---酸菜豆瓣兒的做法滿大街都是賣豆豆的，10元9斤熱鍋冷油➕酸菜翻炒倒入剝好的豆瓣兒翻炒➕少許清水➕少許生抽調味蓋蓋子小火，燜幹過粥神器汆水的小豆和蠶豆吃來不及就老了...
酸菜豆瓣魚
這是道四川樂山地區的家常菜。小時候，奶奶經常做這個菜，是她的拿手菜，每次吃都要用湯泡着吃三碗飯。後來自己摸索着還原那時的味道，將草魚換成了只有一根獨刺的黃辣丁，鮮嫩美味。用料黃辣丁4條各種泡菜3-4兩蒜半頭姜半塊小...
豆瓣鹹菜湯
很家常的一個菜，可用各類鹹菜和酸菜，看個人口味。現在是豆瓣上市的時候，可以用新鮮的嫩豆瓣，冬天可以用速凍的，就是鮮味不同。用料豆瓣200g鹹菜50g鹽適量油一勺豆瓣鹹菜湯的做法一，豆瓣洗淨剝開成片狀，鹹菜切成末燒鍋熱水。...
酸菜豆瓣湯
用料酸菜1包豆瓣1~2把姜1片小蔥1根鹽適量雞精適量味精適量酸菜豆瓣湯的做法豆瓣提前泡發酸菜洗淨切絲，姜切末，蔥切成蔥花鍋入油待熱，下薑末，酸菜翻炒出香，加入適量清水，下入豆瓣煮至豆瓣耙熟，放入適量鹽，雞精，味精調味，起鍋後撒...
豆瓣莧菜湯
莧菜做湯顏色好看又好喝加上喜歡的豆瓣用料莧菜適量豆瓣喜歡可以多買點大蒜瓣2—3瓣拍扁姜1—2片喜歡就放不喜歡也可不放鹽少許注意手抖的程度湯清淡一些好豆瓣莧菜湯的做法莧菜豆瓣清洗乾淨。大蒜拍扁薑切片熱鍋倒油...
雪菜燴豆瓣
暮春初夏，新市的蠶豆很嫩，新醃的雪裏蕻青綠；這樣一道家常菜在餐桌上，雖樸素卻彈眼落睛。用料蠶豆瓣半碗雪菜2勺白糖少許味精少許水澱粉少許雪菜燴豆瓣的做法雪菜用清水浸半小時，洗淨切碎，起油鍋煸炒至香；倒入蠶豆瓣，加水沒過；...
酸辣豆瓣魚
江河湖泊裏的淡水魚，生活的水域微生物較多，通常土腥味都比較重。因此，淡水魚的烹飪，最重要的環節就是去腥味。用料豆瓣醬2勺生抽適量姜2只蒜頭4顆泡椒4根花椒1小把鹽少許魚1條料酒2勺小蔥1棵泡菜若干澱粉1勺蠔油少許酸辣...
豆瓣鹹酸飯
上海人對鹹酸飯都不陌生，就是是鹹肉、香腸青菜一起煮的菜飯。把青菜換了豆瓣，就叫豆瓣鹹酸飯。（把新鮮蠶豆剝殼再剝皮，裏面的豆肉上海人叫豆瓣）今天立夏蠶豆是立夏季節的時應蔬菜。煮出來的米飯有一股蠶豆的清香味。用料新...
雪菜豆瓣羹
吃蠶豆的季節用料蠶豆克雪菜雪菜豆瓣羹的做法1、蠶豆對半開，沖洗後備用；2、熱鍋冷油下切好的雪菜翻炒出香味，加適量水，燜煮2分鐘後放入豆瓣，繼續燜煮至豆瓣熟軟，放鹽雞精，出鍋。...
豆瓣酸菜炒蛋
用料酸菜20克豆瓣200克雞蛋3個鹽1克醬油2勺豆瓣酸菜炒蛋的做法雞蛋打散，熱油下鍋，雞蛋炒到金黃起鍋備用。豆瓣焯水，濾幹備用。酸菜、蒜瓣熱油大火下鍋翻炒至可聞到酸菜香，豆瓣下鍋翻炒。炒好的雞蛋下鍋一起翻炒，豆瓣、酸菜...
豆瓣兒菜
兒時媽媽做的味道，懶人必備菜用料鹽適量兒菜克郫縣豆瓣醬適量，一般兩小勺雞精少許油適量（兒菜不吸油，可以少一點）豆瓣兒菜的做法兒菜洗淨，切片，鍋燒熱，倒適量的油（兒菜不吸油，可以比平時少一點），油熱後倒入切好的兒菜，翻炒3分鐘左...
鹹菜豆瓣
用料鹹菜150克豆瓣200克生抽5克糖10克水（熱水）80克油20克鹽2克鹹菜豆瓣的做法主鍋加入油，2分鐘/V/速度小勺，放入200克豆瓣，80克（熱水），5分鐘/V/速度小勺反轉。加入鹹菜，糖，生抽，3分鐘/V/速度小勺反轉。小貼士生抽可根據鹹菜的鹹...
萬用燒魚菜譜之酸豆角豆瓣魚
用料魚酸豆角生薑大蒜大蔥郫縣豆瓣花椒澱粉生抽老抽白糖料酒萬用燒魚菜譜之酸豆角豆瓣魚的做法魚隨便選什麼魚都可以料酒醃製，大蒜，生薑大蔥花椒酸豆角準備好下油鍋豆瓣小火炒出紅油入生抽老抽加清水煮開水開後下魚，魚可...
酸辣泡菜豆瓣魚
難得休息一天，我決定，把假期奉獻給廚房！用料羅非魚1條土豆1個郫縣豆瓣2勺泡菜60克生抽1勺醋3勺幹辣椒5個花椒20粒香葉2片澱粉1勺蔥姜適量酸辣泡菜豆瓣魚的做法魚洗乾淨切塊備用放蔥姜幹辣椒花椒放一勺澱粉加醬油拌勻醃製...
雪菜炒豆瓣
這個通常是過年的時候年菜中的一道炒菜，但是過年的時候的蠶豆都是冰凍的不是很新鮮，只有陽春三月纔是蠶豆成熟的季節，這時候的蠶豆都很新鮮很嫩，炒熟後酥酥的感覺特別棒！用料雪菜一小把豆瓣8兩鹽三克糖三克小蔥三棵植物油...
雪菜豆瓣酥
這現在是蠶豆上市的時間，這道菜的原料非常的好找，也很平民。味道非常的鮮美，是一道冷菜。用料雪裏蕻適量蠶豆二斤鹽適量雪菜豆瓣酥的做法我用的是古鎮牌的雪裏紅熟的鹹菜，菜市場到處有賣的，一塊錢一包。纏鬥，至少兩斤，去皮，撥...
巖瓣酸菜
酸菜據我瞭解的，可以用青菜，白菜，蘿蔔菜，巖瓣，小油菜，南瓜杆，水芹菜。用料巖瓣兩斤酸湯適量巖瓣酸菜的做法買了兩斤。撿乾淨黃葉子，渣渣。洗乾淨濾幹水份，燒開水擔一下。沒有酸湯，我將就讓巖瓣在擔的水裏，加了一些豆腐水，放了一些...
酸菜蠶豆瓣湯
只爲記錄家常，家裏有兩娃，飲食以清淡爲主！用料豆瓣適量鹽適量酸菜適量酸菜蠶豆瓣湯的做法準備食材，蠶豆剝皮自家做的酸菜，很酸爽鍋裏放油，下豆瓣，煸炒幾下，再放酸菜，在翻炒幾下，倒水，水可多可少，自己喜歡就好！煮至豆瓣熟透出鍋！酸酸...
豆瓣酸菜湯
創建菜譜必須要菜譜封面，無奈，封面照片只能從網上找，絕對無心抄襲，（因爲我做的還要好看些~哈哈）待我下次做出實物出來再換封面吧這是四川自貢一道鹽幫菜簡單材料出美麗味道~用料胡豆酸菜鹽高湯姜胡椒粉豆瓣酸菜湯的做法酸菜...
鹹菜豆瓣蛋湯（蠶豆瓣）
用料雪菜葉子適量雞蛋1個豆瓣1大把熟豬油1湯勺鹽，糖，麻油適量鹹菜豆瓣蛋湯（蠶豆瓣）的做法鹹菜洗淨，浸泡半小時左右。然後擠去水分，杆子切成1釐米左右的段，葉子切成1.5釐米的段。鹹菜葉子和杆子要分開。（這次用的是葉子）挑選（黑...
鹹菜肉絲豆瓣酥（蠶豆瓣）
用料蠶豆瓣1小籃鹹菜1小把肉絲半小碗鹽，糖，油適量小蘇打半小勺鹹菜肉絲豆瓣酥（蠶豆瓣）的做法鹹菜1小把，洗淨。浸泡20～30分鐘。撈出擠幹，杆子切成1釐米長短，葉子切成1.5釐米長短，葉子和莖分開。這道菜用的是鹹菜莖。挑有黑色（蠶...