復刻“古茗”奶蓋🌼
今天是立秋～一起來做秋天的第一杯奶茶吧！奶蓋是奶茶滴靈魂！讓我們實現奶蓋自由✨用料牛奶10克白砂糖15克淡奶油150克奶油奶酪60克鹽0.5-1克復刻“古茗”奶蓋🌼的做法取60g奶油奶酪在微波爐裏叮30秒軟化用打蛋器打到順滑...
廈門花生湯——復刻古法熬製的美味
來廈門旅遊的朋友有沒有喝過黃則和好喝的花生湯？喜歡這個味道的不妨利用家裏的電器廚具來複刻一把古法熬製的美味吧。吃的時候就着油條，這就是家鄉的味道！！記得看小貼士！用料剝皮花生仁200g粳米1把水1～1.5L冰糖150g+雞蛋、...
☁️超簡單復刻喜茶海鹽芝士奶蓋
喜歡吃芝士奶蓋，但是在奶茶店吃的總覺得不夠，就自己做叭用料奶油奶酪100g牛奶60g奶油250ml煉乳20g糖(20~30)g鹽1~2g☁️超簡單復刻喜茶海鹽芝士奶蓋的做法部分材料奶油奶酪用消過毒的勺子挖出來（酒精消毒或者火燒）室溫軟化...
復刻 | 元古（一）
【記錄】復刻×再創造元古四季甜品模具：球形方形膠囊狀硅膠慕斯模用料馬斯卡彭|格爾巴尼250g細砂糖|太古25g淡奶油|鐵塔150g細砂糖15g吉利丁10g牛奶50g可可粉10g抹茶粉10g檸檬山楂卷巴旦木少量小板慄南瓜1/4個抹茶淋面...
復刻奶奶的八寶飯~
其實是外婆，但是我們這好像都叫奶奶。奶奶每年都自己做八寶飯，小時候和他們去年貨街的一個重要項目就是買做八寶飯的材料。奶奶說八寶飯要有八種材料才稱得上好，配料講究色彩豐富，自己也喜歡的就好。奶奶會用冬瓜蜜餞、紅...
復刻喜茶海鹽芝士奶蓋
在家輕鬆還原喜茶海鹽芝士奶蓋，祝大家早日實現奶蓋自由✌️用料奶油奶酪22g牛奶20g淡奶油100g海鹽1g煉乳20g茶底紅茶/四季春茶(自己愛喝的任何一款茶)1包果糖/糖漿/蜂蜜調味適量復刻喜茶海鹽芝士奶蓋的做法紅茶/四季春茶...
復刻 | 元古云衣
【記錄】復刻冬季甜品模具尺寸：18×18cm元古的冬季套餐裏最想復刻的一款就是雲衣，雪山峯的外形很討喜，芋頭和杏仁吃進口中滿嘴香溢這裏我用的模具尺寸比較大，可以適當加100g左右的奶油奶酪，杏仁奶也需要自行看奶酪糊的狀態...
復刻時令古早‼️海蔘小米粥‼️
用料小米50克大黃米20克即食海蔘2只味好美姜粉1克味好美白胡椒粉1克枸杞適量蔥花適量復刻時令古早‼️海蔘小米粥‼️的做法準備材料將小米大黃米倒入盆中清洗兩遍後，浸泡20分鐘。砂鍋燒水，水開放入清洗乾淨的小米。這樣煮...
復刻古茗小青團
用料糯米粉150克艾草汁120克澄粉40克糖粉20克復刻古茗小青團的做法艾草汁做法參考我上一個青團食譜艾草汁煮開，關火，趁熱倒入澄粉和一大半糯米粉；用刮刀大致拌均勻；帶冷卻到室溫，再倒入剩餘糯米粉，用刮刀混合均勻；用手揉成團...
復刻奶茶店奶蓋
搬運於微博大胃愛麗絲用料牛奶適量復刻奶茶店奶蓋的做法材料你也應該馬克，有機會一定要去試試！【淡奶油250g+芝士粉5g+奶油奶酪35g+糖20g+牛奶16g+鹽1.5g】就這個比例！記住了嗎！這個奶蓋真的絕了！就是空口吃都停不下來的。...
【百合花開】複製“古茗”的海鹽奶蓋紅茶
早上陽光明媚，洗衣曬被，下午陰雲籠罩，擁被養肥。和做完作業的女兒一起，挑了部英文原聲片，美其名曰“學英語”，兩人合蓋一牀被，佈置得暖洋洋的。進“窩”前，不忘泡杯海鹽奶蓋紅茶，哎，再來點瓜子就更完美了！海鹽奶蓋紅茶是學“古茗...
復刻古茗青團奶茶
古茗新品青團奶茶只有杭州和武漢纔有賣，正好今天家裏做青團，順便自己做一杯青團奶茶吧！用料牛奶克白砂糖克艾草適量糯米粉適量綠茶適量復刻古茗青團奶茶的做法青草糯米，搓成珍珠大小的圓子把小青團煮熟備用煮一壺綠茶，我這...
高纖紅豆肉鬆麪包 復刻版 古早味
同樣是某店知名爆款，古早味～懷念的味道。爲了追求傳統味道，我自己煮了紅豆餡，小時候那種，有顆粒感、清甜，不油膩～但豆香濃郁。軟歐～就是低油、低糖、餡料足的大面包！我儘量控制了麪糰的糖和油，加入高纖雜糧粉，讓麪包更有嚼勁，麥香...
復刻 | 元古枸杞米酒糕
【記錄】復刻元古經典甜品—枸杞米酒糕模具尺寸：長方形慕斯模18×8cm左右枸杞米酒糕是元古頭兩年四季套餐中的經典甜品，更新後就沒有了，我也一直沒有吃到這款甜品，只能憑感覺“復刻”一下前幾天也有小夥伴在公衆號留言問...
復刻西貝蒙古奶酪包
用料A材料:高筋麪粉150克牛奶+雞蛋90克鹽1克細砂糖12克酵母3克黃油12克B材料:馬蘇裏拉芝士100克白砂糖10克表面裝飾:奶粉適量(沒有可以不放)復刻西貝蒙古奶酪包的做法A材料一起放麪包機，和麪20分鐘，取出擀成原型厚片B材...
復古淡奶蛋糕
復古淡奶蛋糕用料奶油克復古淡奶蛋糕的做法抹面...
復刻版古早味蛋黃麪包
微博上看到的方子就試了試，麪包微甜，上面的醬鹹口。用料用料請看步驟裏的圖復刻版古早味蛋黃麪包的做法這個量能做8個，材料裏的奶油就是無鹽黃油，鹽是2.4g，不是24g這裏的黃油要完全軟化又不能出油、要特別注意。蛋黃要分次...
復刻喜茶：海鹽芝士奶蓋
每次去喜茶爲了喝一杯芝士茶都要排上兩小時的隊，但是喝到後下一次任然堅持排隊，就真的是好喝啊～芝士感爆炸，海鹽微鹹的味道中和了奶味的香甜，真的欲罷不能，研究出來的那一刻真的開心到爆炸材料不要替換，味道絕對讓你驚喜～～～用料...
復刻古茗芋泥牛奶（官方祕方）
在寒冷的冬天，尤其是溼冷的南方，一杯熱乎乎的奶茶一定是最舒服的了。剛生完寶寶就入冬了，哺乳期外面奶茶店的奶茶喝着不放心，作爲奶茶控的我實在忍不住，就四處蒐羅奶茶配方。這是古茗官方流出的祕方，大家可以試試。我個人覺...
冰咖小黃檸-復刻古茗新品
用料咖啡粉10克檸檬半顆蜂蜜適量冰咖小黃檸-復刻古茗新品的做法咖啡粉裝茶袋裏，冷萃。檸檬切一片留作裝飾，其餘“炸”出檸檬汁。杯子裏裝檸檬片、檸檬汁、蜂蜜，倒入冷萃的咖啡液，開喝！小貼士檸檬超酸的，我加了好幾次蜂蜜都...
復刻燕麥奶
想復刻一下能搭配咖啡的燕麥奶。用料配方一：燕麥片20克椰子油1勺水80克鹽2克腰果3顆配方二：燕麥片20克椰子油1勺水80克鹽2克杏仁3顆對照組：市售燕麥奶1盒復刻燕麥奶的做法食材。工具是料理棒，攪拌棒用來攪碎，打蛋棒用來攪...
豬古力奶蓋
酸左dd下次加翻多dd糖？用料creamcheese25克鹽0.25克糖5克黑巧12.5克奶油A25克奶油B25克豬古力奶蓋的做法creamcheese+鹽+糖隔水融化順滑、黑巧隔水融化，再將兩者混合奶油A加入step1後離火攪拌冷藏1h左右，加入奶油B，手動攪...
蟹釀橙（古方復原版&禿黃油/蟹黃油復刻版）
蟹釀橙，是一道古菜，出自林洪的《山家清供》。作爲一種非常精巧的烹飪方式，“釀”這個字眼充滿古意。它是指將一種食材填塞到另一種中，從而避免前者接觸油和料汁，而更側重於在加熱過程中從後者身上汲取味道的做法。常見範例...
古茗奶蓋
椰椰茉莉=椰子水+茉莉茶+奶蓋（嘗試用烏龍茶代替，很難喝，還是得茉莉芝士茉莉=淡奶油+茉莉茶舊版奶蓋=淡奶油+煉乳+鹽1Lkara純椰漿+水=椰子汁純椰漿+烏龍茶=還ok的奶茶用料奶油奶酪240克牛奶240克煉乳240克鹽12克淡奶油100...
復刻 | 元古丹楓
【記錄】復刻元古秋季經典甜品—丹楓元古的季節套餐更新了幾番，但丹楓一直是我的心頭好相比去年的復刻，這次稍微研究了山楂糕和燕麥餅的做法，總算在立冬前復刻出了用料A.山楂糕山楂320g水230g白砂糖30gB.燕麥餅底燕麥片7...