復刻古茗芋泥牛奶（官方祕方）

在寒冷的冬天，尤其是溼冷的南方，一杯熱乎乎的奶茶一定是最舒服的了。剛生完寶寶就入冬了，哺乳期外面奶茶店的奶茶喝着不放心，作爲奶茶控的我實在忍不住，就四處蒐羅奶茶配方。這是古茗官方流出的祕方，大家可以試試。我個人覺得牛奶不一定是要味全的，純牛奶都可，白糖的話可以換成煉乳，會更有奶香味。

用料  

復刻古茗芋泥牛奶（官方祕方）的做法  

1. 蒸籠放1000ml開水和一勺調和油。

2. 芋頭切片，放蒸籠蒸20分鐘。

3. 用打蛋器把芋頭打成泥狀。（我是裝在袋子裏用擀麪杖擀的）

4. 芋泥倒入杯中，形成掛壁效果。

5. 牛奶加熱加入白糖攪拌均勻.，倒入杯中就完成了。

小貼士

1.調和油是加在蒸芋頭的水裏的，是蒸制的不是水煮。
2.古茗的芋泥是用打蛋器攪打的，顆粒感比較明顯。喜歡芋泥口感細膩的，可以用料理機打碎。
3.水裏加調和油可能是爲了增加芋泥的油份，保持爽滑的口感。了，如果直接加到芋泥裏可能在沖泡牛奶的時候會有油花。不過具體是爲什麼就不知道了，可能是古茗的一個小訣竅吧。