彈滑戚風蛋糕
用料蛋白4個白糖45克黃油35克creamcheese35克牛奶45克蛋黃3個低筋麪粉20克玉米澱粉20克彈滑戚風蛋糕的做法將黃油，creamcheese和牛奶小火融化將蛋黃攪拌，將步驟1的液體加入蛋液中，將麪粉和澱粉過篩加入將烤箱預熱320度將...
輕盈Q彈的戚風蛋糕（中空模）
做了好多戚風蛋糕，改良成自己喜歡的口味。記錄一下。喜歡的親們可以試試呵！此方適合7寸或8寸的中空模具。蛋糕我只喜歡吃中空模具烤的，輕盈Q彈空口都能一下撕掉半個😊😊用料蛋黃糊蛋黃4個白糖20克玉米油55克牛奶65克低粉...
香蕉戚風蛋糕——果味戚風第二彈
首先，祝大家520快樂！^_^，其實上大學那會還沒有520（我愛你）這種說法的，到底是從什麼時候開始的呢？今早上聽廣播，還在討論要互贈禮物呢。因爲這些天開始做戚風蛋糕了，所以今天也不例外做一款香蕉戚風，準備送給媽媽啦姐姐啦，大天朝...
彈力十足又細膩嫩滑的戚風蛋糕
這是一款口感非常適中的戚風蛋糕，我個人覺得戚風蛋糕應是不幹不溼的狀態，有的人喜歡把戚風烤的跟芝士蛋糕似的，口感特別溼軟，我個人來講是不太喜歡的，又有的廚友爲了追求支撐度把戚風做的異常紮實，我覺得也是不妥當的。作爲...
Q彈樸素的豆漿戚風蛋糕
在烘焙圈，把戚風蛋糕Chiffoncake，叫成氣瘋蛋糕，因爲這個蛋糕看似簡單，卻很難做到完美。或塌陷、或開裂、組織不細膩、糕體不夠高。。。等等等，有人居然接連着練習了100個，倘若覺得做一次失敗一次，確實會沮喪會被自己氣瘋。我...
常用的超彈承重戚風蛋糕
剛開始做蛋糕的時候貪圖方便總是6寸2個蛋8寸4個蛋這樣來做，但是成品出來的高度總是不同也就達不到標準化生產了。後來嘗試了多個配方後決定用這個配方，重點說一下我並不是原創哦！🤣🤣這個成品彈性好，三層蛋糕也可以用此配...
超彈～戚風蛋糕6寸
用料蛋黃糊：蛋黃47-50克玉米油35克牛奶50克細砂糖10克低筋麪粉50克蛋白：蛋白80克檸檬汁4、5滴細砂糖30克玉米澱粉5克超彈～戚風蛋糕6寸的做法預熱烤箱155度，我的烤箱比較大，預熱很慢，所以我一般準備好材料就開始預熱烤箱了，大...
零失敗戚風蛋糕，有彈性的蛋糕
有彈性的蛋糕，彈，彈，彈，此方不加檸檬汁，因爲家人說加與不加感覺不出來，就懶得加了用料雞蛋7個(6個)低筋麪粉120克(102克)細砂糖(蛋黃糊1.5湯匙)25克(20克)細砂糖(蛋白3.5湯匙)55克(50克)玉米油(2湯匙)20克(17克)牛奶70克(60...
超柔軟Q彈的戚風蛋糕
甜品能讓人越吃越開心，心情不好的時候就吃點甜品吧，能讓你心情開朗起來的。用料蛋清500克幼砂糖250克鹽3克植物油75克液態酥油75克牛奶75克雪碧75克低粉170克玉米澱粉40克檸檬1個蛋黃225克超柔軟Q彈的戚風蛋糕的做法植...
超鬆軟回彈好戚風蛋糕
這個方子適合6寸模具加高中空戚風模具我這個照片的咕嚕模具可以做兩個用料蛋清175克蛋黃80克牛奶75克玉米油75克檸檬汁5克細砂糖73克低筋麪粉100克鹽1克超鬆軟回彈好戚風蛋糕的做法玉米油倒入碗中篩入低筋麪粉，攪拌至...
八寸戚風蛋糕，軟，彈(2個份)
用料雞蛋9個牛奶150克低筋麪粉180克鹽1.5克植物油130克玉米澱粉20克白砂糖130克八寸戚風蛋糕，軟，彈(2個份)的做法蛋黃蛋清分離，植物油牛奶混合乳化蛋黃中加入10g糖，混合牛奶，植物油，篩入低粉，打發蛋白，混合蛋白蛋黃糊，J型翻拌...
超Q彈戚風蛋糕
前兩天一個鄰居在小區羣裏展示做戚風蛋糕的照片。說自己怎麼也做不好，總是開裂，在某音上看到一個網紅在教不裂戚風蛋糕，還看見過有人教用鍋蒸的。其實傳統的戚風蛋糕製作是必須開裂的，而且要使用煙囪模具。很久沒有看到討...
富有彈性的戚風蛋糕卷
每次來我店裏買材料的客戶，說自己不會做，怕做不好，蛋白打發掌握不到，做出來會塌陷……今日就把富有彈性的，軟棉的戚風蛋糕卷糕體告訴給大家！！！用料雞蛋8個細砂糖166克牛奶83克玉米油83克低筋麪粉150克玉米澱粉26克檸檬汁適量...
好吃Q彈的戚風蛋糕🍰
又是搜瀏覽器上的『茉茉愛烘焙店』抄來的~『茉茉愛烘焙店』超好的烘焙教程~快來學一學吧~用料低筋麪粉85克雞蛋5個牛奶40克油40克細砂糖90克鹽0.5克好吃Q彈的戚風蛋糕🍰的做法準備好原料。將蛋黃蛋清分離。五個蛋黃裏...
無油高彈蜂蜜戚風蛋糕
無油低熱量又非常有彈性的蜂蜜戚風～沒有添加一點油脂～熱量更低～麪粉全部用高筋麪粉，讓蛋糕更加有彈性～蜂蜜我喜歡用無添加的那種野生蜂蜜～別人家裏自己採的～味道很香很贊～參考分量：六寸中空模一個份用料雞蛋2個細砂糖20g蜂蜜20...
Q彈感戚風蛋糕(少油版)
這款戚風蛋糕吃起來有Q彈感哦!喜歡戚風的朋友快來試試做!方子適用於7寸中空戚風模，剛好滿模用料蛋黃(60g左右)4個淡奶油20g牛奶100g低筋粉85g細砂糖----蛋黃湖用30g(我用了25g)鹽粉指尖捏一點就可以了玉米油15g蛋白4個...
嫩滑甜玉米戚風蛋糕
香甜的玉米汁遇上嫩嫩的戚風，各種口味戚風蛋糕是我的最愛，變化出不同的新鮮感！配方爲一個普通6寸中空模具+3個小紙杯。用料玉米汁100克砂糖25克蛋黃+50克蛋白玉米油30克低粉75克雞蛋（中等）3個檸檬汁2-4滴嫩滑甜玉米戚風蛋...
彈彈彈 戚風蛋糕
接觸戚風原本是爲了做蛋糕方便後來漸漸愛上原味蛋糕胚孩子也很愛吃最主要的還是甜度的配合用料雞蛋2只玉米澱粉5g細砂糖蛋黃20蛋白30玉米油30g牛奶35g低粉45g彈彈彈戚風蛋糕的做法準備好需要的材料注-：蛋黃蛋清要分離...
超彈海綿蛋糕（低糖戚風蛋糕坯）
低糖，健康，完全採用有機原料。用料大雞蛋5個有機葵花仔油40g白砂糖55g鮮奶40g新鮮檸檬汁少許低筋麪粉85g超彈海綿蛋糕（低糖戚風蛋糕坯）的做法蛋糕粉(低筋麪粉)過篩，稱好各種原料，水浴盤放入烤箱預熱350華氏度，嚴格分好蛋清和...
超蓬鬆Q彈戚風蛋糕
1.首先我是按照這個路徑地址做出來了很蓬鬆的戚風2.用量是八寸磨具的，然後根據自己口味調整了一下比例的量，因爲家裏用的花生油，做出來味大，就把油減了點、奶多點、糖少了一丟丟，具體如下吧用料雞蛋5個細砂糖[蛋黃用]15克...
快手不回彈的戚風蛋糕
二娃出生前基本每週都做一遍，家裏的老人家一個比一個喜歡吃，二娃出生後少了練手，最近疫情在家待着也是待着，又開始每週一糕了。此配方是我用了幾年覺得最方便最好吃的配方，當然，自己吃就不追求不開裂了，低糖、鬆軟不回彈，口感...
Q彈美味滴8寸戚風蛋糕
上次做生日蛋糕自從用了kayi卡伊烘焙的蛋糕方子成功做出Q彈滴蛋糕胚，連着又做了兩次戚風，給寶貝們做過一次，又爲昨天和父母一起滴大家庭出遊做了一次，次次都非常成功Q彈，大家都很喜歡吃，我在減肥期，只聞其香甜，未食其味😉這個...
Q彈可口的戚風蛋糕
在看過無數方子和視頻教程後，終於決定自己動手烤戚風，設想了效果不夠理想的各種可能性，結果……竟然零失敗！不塌陷，不回縮，口感鬆軟又綿密，太驚喜了有沒有！用料雞蛋6個牛奶70克玉米油（可以用沒有味道的油代替）70克玉米澱粉15克...
超嫩超彈的戚風蛋糕👅
用料雞蛋6個牛奶130克低筋麪粉160克玉米油/色拉油50克細砂糖50克白醋兩三滴超嫩超彈的戚風蛋糕👅的做法先把蛋清和蛋白分離，分別用兩個盆子裝好，然後在蛋黃的盆裏分別加入牛奶、玉米油攪拌均勻，然後篩入麪粉（也可以直接倒...
完美彈性戚風蛋糕
我是根據其它媽媽提供的方法做的記錄一下，以後好找這是我第一次做出這麼有彈性的戚風蛋糕上傳的視頻看不到，我放到傳作品那裏了不太會弄用料雞蛋3個低筋麪粉40克細砂糖10克（蛋黃）檸檬汁3-4滴色拉油20克溫水30-50°20克細...