尖椒煸泥鰍
吃膩了燉泥鰍和炸泥鰍，不妨試試尖椒乾煸的泥鰍。另外，活泥鰍的處理方式有很多。1、活泥鰍直接剪去頭，在去內臟是我常用的方法，不足之處是活泥鰍不好抓起。2、將活泥鰍下入開水汆燙掉表面黏液，在去內臟，缺點是煎的時候容易碎...
紅燒泥鰍（附剖泥鰍）
泥鰍素有“水中人蔘”之美譽，含有豐富的優質蛋白，特別適合身體虛弱者食用，老人、小孩經常食用對身體大有好處。泥鰍肉質細膩軟嫩，很多人因不會剖泥鰍而錯過這道美食。從小在稻田裏、溪灘裏抓泥鰍，從小吃到大的泥鰍，自認爲做...
乾煸臘泥鰍
用料幹臘泥鰍400克子姜大蒜15片20克鹽適量料酒1勺幹辣椒段60克生抽1勺小蔥適量啤酒300ml鹽，味精個人口味適量乾煸臘泥鰍的做法準備湖南熏製臘泥鰍400克(我用的比較大的泥鰍)剁段，用涼水泡稍軟，不用泡太軟，後續還要用啤酒...
泥鰍辣椒
泥鰍辣椒適合夏天配稀飯吃,香香辣辣的很開胃。做法並不複雜就是比較耗費時間,愛吃辣的可以試試看。用料青辣椒500g鹽1小勺菜油適量醬油適量醋適量味精適量泥鰍辣椒的做法將洗淨的辣椒剪短爲一指長熱鍋不放油,直接放入...
紫蘇乾煸泥鰍
泥鰍的營養價值：從中醫的角度上來說，泥鰍的藥用價值是極高的，因爲泥鰍可以補氣養腎。所以泥鰍非常適合身體虛弱、體虛盜汗、脾胃虛寒的人食用。而從現代營養學的角度上來說，泥鰍是魚類中含鈣量最高的。同時，它還富含維生素...
辣椒炒泥鰍
十一回家，別人送了點野生泥鰍，老爸做了一道辣椒炒泥鰍，下酒下飯。昨天正好也碰到有野生泥鰍賣，果斷買了點，一菜兩吃：泥鰍豆腐湯，辣椒炒泥鰍。用料泥鰍400克大蒜少量紅辣椒一個姜少量乾紅椒適量生抽少量鹽適量雞精適量辣椒炒...
泥炸泥鰍
用料泥鰍500克鹽3克泥炸泥鰍的做法買來的泥鰍，放入塑料袋中放入10g鹽後紮起來，10分許用剪刀除去內臟洗淨，再用廚房紙吸去水分，用5克鹽淹10分鐘，油鍋燒至八成倒入泥鰍撈出瀝乾油。...
炒泥鰍（乾煸泥鰍）
用料泥鰍400克蒜瓣薑片蔥蒸魚豉油一勺辣椒油一勺海天蠔油半勺椒鹽孜然炒泥鰍（乾煸泥鰍）的做法蔥薑蒜爆香八兩泥鰍下鍋炒至表面微有焦黃、尾巴焦酥時，加入一勺蒸魚豉油一勺辣椒油半勺蠔油兌成的調味汁，撒少許椒鹽，適量孜然...
紫蘇乾煸小泥鰍
乾煸是川菜中相當普遍的一種做法，主要是將菜用油慢慢煸幹，特別的滑嫩腴香，清新爽口。常用來乾煸的物品有四季豆、鱔絲、豆角、龍蝦、茄子、香菇……有言道：“四川人不怕辣、貴州人辣不怕、湖南人怕不辣、湖北人不辣怕”，聽...
椒鹽泥鰍
用料泥鰍料酒勺薑片鮮醬油耗油白糖蒜頭香蔥椒鹽泥鰍的做法油炸第一遍等涼透炸第二次...
尖椒煸苦瓜
適當的“自找苦吃”有益身心健康！😊😊😊用料苦瓜2個二荊條15個蒜3瓣油適量鹽適量尖椒煸苦瓜的做法苦瓜切除兩端根蒂洗淨，剖成兩半，摳去瓜瓤，切成薄長條；二荊條（選擇瘦長色深辣味兒重的纔夠勁！）斜切成片；蒜粒切片；熱油稍降溫下蒜...
乾煸小泥鰍
聽朋友們討論吃活鰻魚，活黃鱔，因爲大連鮮活的少不是特產！聯想到小泥鰍，去市場偶遇，就買來家嘗試下！味道絕了，要是有點紫蘇將更加添彩！！用料泥鰍400克鹽適量姜幾片醬油1勺糖醋適量花椒一小把乾煸小泥鰍的做法1市場買回來鮮活小...
“天上斑鳩，地下泥鰍”之乾煸泥鰍
我的身體一直都是那種體檢沒有什麼毛病，但是自己的身體自己感知特別清楚，我的體質很差，而我又挺愛那種幹香乾香的食物，民間有這樣的一種說法就是"天上斑鳩，地下泥鰍”，也許誇張了點，但是泥鰍確實是很滋補的一種食物，泥鰍中含...
乾煸泥鰍
太香了！食譜是參考下廚房裏廚友Ee-的。用料泥鰍500克幹辣椒個花椒粒薑片蒜瓣鹽7克乾煸泥鰍的做法泥鰍洗淨用開水燙一下，去腥和外面的粘液。姜蒜醃15分鐘放炸網裏炸鍋，高細，不蹦油120度下去炸的，油溫太低了第一鍋出來這樣炸...
麻香辣的乾煸泥鰍
上個月在茶樓上班，店裏賣的特別好的一道菜，果斷學會了，從此老公多了一道下酒菜，兒子也可以當零食吃😋😋😋用料泥鰍500克幹辣椒8個花椒20粒芹菜杆兩根蒜4瓣鹽1勺藤椒油1勺白芝麻1小把雞精2勺麻香辣的乾煸泥鰍的做法沖洗幹...
椒香泥鰍
泥鰍含有豐富的蛋白質、脂肪，還含有多種維生素、氨基酸、微量元素等，是肝病、糖尿病、泌尿系統疾病的食療上品，配青椒、鮮花椒等食材一起燒製，肉質細膩，辣得過癮。用料泥鰍青紅椒大蒜大蔥魚香鮮花椒椒香泥鰍的做法泥鰍裝大...
肉末煸尖椒
用料肉末150g尖椒250g生抽一小勺鹽1/4小勺胡椒粉少許糖1/4小勺蒜蓉一大勺肉末煸尖椒的做法尖椒洗淨去籽，擦乾內外的水鍋內燒熱油下尖椒煸至表皮發皺尖椒盛出備用，鍋內餘油煸香蒜蓉，下肉末煸炒至焦黃，加生抽，糖炒勻倒入尖椒...
尖椒煸豬肺
豬肺有補虛、止咳、止血之功效老少皆宜用料豬肺適量尖椒適量蒜3瓣姜2片尖椒煸豬肺的做法豬肺洗淨切片，在用水把肺洗乾淨，瀝乾水鍋裏倒入油，可以多一點（肺很吃油的），燒熱油下姜蒜接着倒入肺煸，煸久一點。煸到油快乾了，就倒入尖...
泥鰍
用料泥鰍克薑片鹽適量小蔥根泥鰍的做法青椒、紅椒大蒜子。煸炒出香味把泥鰍炒八分熟，倒入料酒生抽。日本豆腐切片薄片醬油好吃的不要不要。...
碎椒泥鰍
地道的家鄉【黎川】說法:碎椒轉黃鰍向妹妹婆婆學的一道菜嘆美食無數贊民間家有大廚行行皆師傅執熱愛之心問詢、請教、操刀、掌勺幸福不私藏與喜歡的廚友共享！用料小泥鰍1斤青椒5~6個紅椒1個大蒜頭1.5個紅燒醬油1.5調羹...
剁椒泥鰍
用料泥鰍200克辣椒300克蒜一頭黃酒鹽雞精剁椒泥鰍的做法泥鰍淨養兩天之後沖洗乾淨，瀝乾水把泥鰍倒入涼鍋裏，開大火加熱，待泥鰍全部“斃命”（好殘忍），把泥鰍剷出來，把鍋裏的泥鰍粘液去掉熱鍋，加多點油，炸泥鰍至乾乾的不粘鍋，注意...
筍椒煸泥鰍（最好吃的泥鰍做法，強推！）
這是我剛工作的時候，一個同事教我的，超級好吃。現在成了我家吃泥鰍的首選做法。用料泥鰍辣椒筍乾生薑蒜頭筍椒煸泥鰍（最好吃的泥鰍做法，強推！）的做法泥鰍剖好，洗淨。把泥鰍放砧板上，剖好的刀口朝下，用菜刀拍泥鰍的背，使泥鰍肚子...
乾煸特別下飯的泥鰍
最近的新寵--泥鰍，小時候吃的比較多，現在菜場也沒見賣的。有些年頭沒吃了。有一天在丈母孃家吃了野生泥鰍後，念念不忘。然後跟丈母孃學了個湖南的做法。香而不辣。超市買了兩斤泥鰍，開膛破肚，，花了我將近一個半小時，嘴饞，忍了...
泡椒泥鰍
小時候經常喜歡在田裏捉泥鰍，卻沒吃過。長大了已無這種童趣，而轉向如何吃了。用料泥鰍500克料酒3勺鹽40克泡姜1塊泡椒20個芹菜2皮小蔥1根大蒜1瓣老抽1勺生抽2勺泡椒泥鰍的做法泥鰍洗淨。準備配菜。先將泥鰍油炸。可加少...
尖椒乾煸兔
快要過年了，趕緊學幾個或江湖或高雅或清新的菜，在除夕團年的時候給大家露一手吧。這回推薦的是勁爆的江湖菜：尖椒乾煸兔。推薦理由：炒制時間短、味道香辣、熱吃冷吃兩相宜、適合充當觥籌交錯的下酒菜。用料兔腿4個尖椒3兩...