淡奶油曲奇

由於婆婆不能吃雞蛋，而在外面買的餅乾，配方里都有雞蛋。於是在曉廷的貝殼曲奇配方上做了部分修改，形成了這個配方。此配方不是酥的掉渣的口感，而是稍有點偏硬。此配方成品大概200克左右，可擠22塊餅乾。

用料  

淡奶油曲奇的做法  

1. 黃油軟化，用打蛋器打發均勻。

2. 倒入糖粉和鹽，用打蛋器攪拌均勻。

3. 分次倒入溫熱的淡奶油，攪拌均勻。

4. 篩入低筋粉，用壓拌的方式拌勻。

5. 壓拌，翻拌至無白粉狀態。此配方多拌幾下也沒關係。

6. 用8齒花嘴擠出花型。

7. 放入烤箱中上層，上下火190度，烤15分鐘至邊緣上色。

小貼士

1.此配方花紋立體清晰，操作起來方便快捷，無需擔心黃油打發程度，只要軟化後打發均勻就可以。
2.冬天操作時，有個小技巧，就是把黃油切成薄片，然後用吹風機吹一會，黃油就會軟化，然後用電動打蛋器打發一下，若還有顆粒狀，再用吹風機吹一下，繼續打發就可以了。
3.冬天擠曲奇很麻煩，往往擠的手痠死。有個小竅門，就是買塊暖腳的墊子（通電的那種），然後把盆放墊子上，墊子發熱，麪糊就處於軟和狀態，很好擠。