淡奶油版軟曲奇 黃油曲奇 無蛋曲奇

這款軟曲奇，我是百度搜尋了好幾個人的配方後，作了一點點更改制作成的。就用曲奇槍做了這款花式曲奇，配了一個圓鐵罐，嘿嘿，是不是有點高大上啊！
下面的用量差不多可以做400克的曲奇哦。如果做200克就減半，如果做巧克力味的就把低粉減掉20克，換成好時巧克力粉20克；如果做抹茶味的就同樣減低粉10到12克左右，換成宇治抹茶粉10到12克左右。量的多少大家可以酌情增減。
因爲一個人操作，我很不方便拍過程圖，實在不好意思，下次有機會再拍圖片吧。

用料  

淡奶油版軟曲奇 黃油曲奇 無蛋曲奇的做法  

1. 注意了，首先這款曲奇如果用奶油槍的話必須用玻璃纖維的專用烤墊才能粘得住哦，或者用不粘金盤。否則曲奇槍提起來時曲奇會粘在曲奇槍上導致下不來哦。

2. 首先，先把無鹽黃油軟化一下，冬天我是用微波爐的解凍一欄轉1到2分鐘左右軟化黃油，黃油軟化的程度千萬別化成水一樣的油的狀態哦。我今天拍了一張圖

3. 然後，放入細砂糖和糖粉，加細砂糖的原因我是跟君之的方子裏學的，據說可以保持曲奇的紋路。所以我就這麼做啦，嘿嘿。都放進軟化的黃油中去，然後加1克不到的鹽（不想加鹽也可以，因爲原方子加了一點鹽的，我就照樣寫上來，我平常是不加的），用電動打蛋器低檔位稍稍打一下，打至均勻。

4. 接着，把安佳淡奶油從冰箱裏取出來，分兩次加入淡奶油，一次我是放60克。千萬別一次加入，一次加入的話打發後的狀態不輕盈。分次加入並用打蛋器打發均勻。只要打到淡奶油和黃油充分融合就行，別打太久哦，朋友們。

5. 最後篩入低筋麪粉拌勻，要充分拌勻哦，這裏的圖片是做抹茶曲奇時拍的，僅供參考。冬天天冷的話要儘快擠完，有時候我擠不完時，我喜歡把微波爐裏什麼都不放，開中高火叮上2分鐘，然後把沒有擠完的裝有曲奇糊的容器放入加熱過的微波爐裏關上門，這樣曲奇糊就不會馬上變硬導致不能擠啦。這是用曲奇搶擠的巧克力曲奇，原味的曲奇圖片找不着啦。哈哈，最後會多一點點曲奇槍擠不出來，所以我就用花嘴擠了。
   
   
   烘烤溫度
   烤箱中層，上下火，180度15至20分鐘左右，視個人烤箱功率大小酌情調溫度和時間。

6. 這是抹茶曲奇，僅供參考，這是八齒菊花嘴擠的。

7. 這是烤好的原味曲奇。

8. 這是用金盤擠的原味曲奇。

小貼士

最主要就是要用玻璃纖維的烤墊。普通高溫烤布我曾經也用過，由於烤布太薄，很容易被曲奇槍帶起來導致曲奇下不來的情況，所以後來我就改用烤墊了。現在所有的餅乾我都用烤墊烤制，省了不少油紙，哈哈。用完後用熱水清洗再晾乾就行啦。大家都試試吧，這個方子我已經用了一年多啦。朋友都說這個方子做的曲奇非常好吃，不硬，比藍冠曲奇好幾百倍哦。