黃油曲奇VS紅薯曲奇
用料1 (黃油曲奇)
| 無鹽黃油 | 200g |
| 低筋麪粉 | 240g |
| 糖粉 | 80g |
| 蛋黃 | 3個 |
| 朗姆酒 | 30ml |
| 全脂奶粉 | 20g |
| 玉米澱粉 | 50g |
用料2 (紅薯曲奇)
| 紅薯泥 | 300g，蒸熟碾碎 |
| 低筋麪粉 | 100g |
| 無鹽黃油 | 60g |
| 糖粉 | 30g |
| 蛋黃 | 2個 |
| 朗姆酒 | 15ml |
| 全脂奶粉 | 10g |
| 玉米澱粉 | 20g |
黃油曲奇VS紅薯曲奇的做法1
無鹽黃油室溫放軟，用手動打蛋器打成乳霜狀
加入糖粉攪打至顏色發白
分數次加入蛋黃和朗姆酒，每次加入都要充分攪拌均勻再加下一次
加入全脂奶粉混合均勻
篩入低粉和玉米澱粉，用刮刀在盆底以摁壓的方式混拌均勻
將混合後的麪糊裝入布花袋，使用中號的8齒擠花嘴在墊有油布的烤盤上均勻擠出圈狀麪糊，每個麪糊之間要有一定間距
烤箱預熱180度後放入烤盤，烘烤15-18分鐘後取出晾涼即可
黃油曲奇VS紅薯曲奇的做法2
將放軟的無鹽黃油與紅薯泥用手動打蛋器打成乳霜狀
加入糖粉攪打拌勻
分數次加入蛋黃和朗姆酒，每次加入都要充分攪拌均勻再加下一次
加入全脂奶粉混合均勻
篩入低粉和玉米澱粉，用刮刀在盆底以摁壓的方式混拌均勻
將混合後的麪糊裝入布花袋，使用中號的6齒擠花嘴在墊有油布的烤盤上均勻擠出圈狀麪糊，每個麪糊之間要有一定間距
烤箱預熱180度後放入烤盤，烘烤15-18分鐘後取出晾涼即可
