曲奇餅乾『紫薯杏仁曲奇』『原味紅豆曲奇』『簡單快手』

臨近新年，準備些曲奇餅乾，作爲茶餘飯後的小零食，也可以做爲手辦禮物送給親友。

這款曲奇可以變換很多種口味，只要你喜歡的，而且易操作。

100中方子，100種做法，我分享的只是自己習慣用的方子，信任的您可以嘗試，並虛心接受大神們指點。

原味曲奇中的黃油，可以與椰子油等量替換，椰香濃郁。

紅蜜豆可以換成蔓越莓，酸甜口感。

做法非常簡單，提前把所需要的材料準備好，混合就可以了。

喜歡吃特別酥的口感可以全蛋液等量換成全蛋黃。（全蛋液的酥脆口感剛剛好）

本方甜度，個人口味正好，但是重口難調，自行酌情加減吧，但是還是不建議更改的。怕不成功埋怨方子，不挨這個雷哦，與方無關。


重點，每個烤箱溫度不同，我用的溫度僅供參考，不要照搬，小烤箱爲保證曲奇餅乾原色，建議低溫延長時間烘烤（30升烤箱100~110℃，40分鐘）

用料  

曲奇餅乾『紫薯杏仁曲奇』『原味紅豆曲奇』『簡單快手』的做法  

1. 黃油室溫軟化。

2. 倒入糖粉，用掛刀攪拌均勻。

3. 糖粉與黃油混合均勻後。

4. 將全蛋液打散，分三次加入，每一次加入，用電動打蛋器中速，將黃油與蛋液混合均勻即可。（‼️雞蛋要常溫的，冷藏雞蛋溫度過低 加入到黃油中會水油分離）

5. 像途中這樣，打至蛋液與黃油混合均勻，順滑就可以了。將他們平均分成兩份，一分黃油混合物大概200g左右。

6. 紫薯杏仁曲奇：黃油混合物200g，紫薯粉低粉一起過篩倒入，翻拌均勻。

7. 翻拌至無干粉，就可以了。

8. 加入50克杏仁片，10克杏仁粉（沒有可以不加），翻拌均勻，不用太久。麪糊中基本都含有興奮片就可以了。

9. 取出混合好的紫薯杏仁曲奇麪糊，整形，可以徒手整形成長方體，圓柱體，可以自己發揮哈。

10. 整形後，用油紙包好，冷凍定型就可以了（1小時左右）（冷藏3-4小時）。

11. 原味紅豆曲奇，同樣篩入低筋麪粉，翻拌均勻。

12. 無干粉，混合均勻。

13. 加入50克紅蜜豆。

14. 徒手整形。有模具更方便。（我的找不到了）

15. 油紙包好，放入冷凍室定型。

16. 切片厚度0.5cm左右。切片前預熱烤箱，下火160℃，上火155℃，

17. 原味紅豆曲奇。

18. 切好裝入盤中，放入烤箱，溫度不變，烤制20分鐘。

19. 烤箱開啓熱風功能，同時烤兩盤，建議中間，調換下烤盤位置。雨露均沾😜

20. 一盒90片左右。

21. 雙味方格曲奇餅乾，滿屋飄香。