白脫黃油曲奇/DIY黃油曲奇

曲奇的口感比奶油丹麥曲奇稍微硬一點，但是比馬可波羅的黃油餅乾還要酥脆。小朋友應該比較喜歡吧。

用料  

白脫黃油曲奇/DIY黃油曲奇的做法  

1. 黃油在室溫下放置，軟化後用刀切成小塊，加入糖份。再用調羹壓扁和糖份拌一下(這樣比較容易打發)。

2. 用電動打蛋器將黃油打至濃稠發白、體積膨脹，約20分鐘到25分鐘。

3. 全蛋打散，一點點的加入打發的黃油中，用電動打蛋器攪拌至蛋液和黃油混合均勻，此時黃油像打發的淡奶油。

4. 分次加入過篩的低筋麪粉，用橡皮鏟拌勻混合成黃油麪團，裝入保鮮袋。用手捏一捏，擠出空氣.用擀麪杖壓成5-6mm厚度的片狀。連砧板一起放入冰箱冷藏1個小時以上、或者放入冷凍約10分鐘至麪糰發硬。

5. 取出冷藏的黃油麪團，用餅乾模從整片的的麪糰上挖出想要的形狀。

6. 烤箱預熱180度。同時，用小刷子蘸上好時巧克力醬在用模具造型好的面片上畫出想要的花紋。

7. 放入烤箱中層，無水烘培，上下火180度，約12-15分鐘(根據餅乾厚薄而定)。烤至餅乾邊緣微黃即可。取出後，等餅乾涼透之後再用密封飯盒放起來，就不會回潮。