山西鄉寧美食-韭菜雞蛋菜盒子2.0媽媽版本
還是記憶中的味道﹉用料韭菜一把(根據人數而定)菠菜一把(適量)雞蛋根據菜量而定粉條少適量麪粉根據菜量而定薑末適量豬肉一小塊(加豬肉主要是爲了提香)老抽適量調味花椒麪適量調味細辣椒麪依個人口味而定生抽適量調味蠔...
山西鄉寧美食-茄子餡菜盒子1.0版本
爲什麼說是1.0版本呢？哈哈😄，因爲這是我第一次嘗試做唉！昨天在超市轉悠了會，看見茄子蠻新鮮的，就想起了媽媽做的茄子盒子，美味吖！正好今天休息，早上給我媽打了個語音，讓她傳授我技藝。我媽說的很詳細，但是……⊙﹏⊙（每個人的手法...
鄉寧白麪油糕
油炸糕就是這樣一種食物，山西人取“糕”爲“高”的諧音，把吃油糕當作一種吉利象徵流傳下來。在山西人的餐桌上，人們婚嫁迎娶、蓋房上樑、小孩滿月、金榜題名時都離不開炸糕的身影，以及大年三十人們還要吃接年糕，寓意“步步...
湯汁味美寧鄉花豬肉（彩蛋：讀書娃狼吞虎嚥）
公司廚房阿姨是湖南醴陵人，說起做吃的，在湖南人中也算數一數二，每週公司的小食堂總有這道送飯的菜，我內心其實是拒絕的啊，我要減肥.我要減肥。但是...偷偷的和阿姨學了這道菜，因爲家裏有無肉不歡的讀書郎啊🤦♂️用料前腿肉...
寧寧版宮保雞丁
黃瓜胡蘿蔔雞胸肉均切丁，油燒8成熱，放雞肉，翻炒至變色，盛出，鍋內留少於油，低溫放豆瓣醬辣醬蔥花炒至出香味，放雞肉，黃瓜，胡蘿蔔，翻炒半分鐘，放花生米，放生抽+糖+醋（如果不愛吃糖醋的，此處可以直接放一品鮮醬油），翻炒20秒，然後放入水澱...
寧鄉特色～黃炸
我不是寧鄉人，但是特別愛吃寧鄉的黃炸，特別是老寧鄉飯店的～好像黃炸的配料各式各樣，各有不同～看個人口味，我比較喜歡（紅薯，南瓜，芝麻）～不喜歡胡椒，油渣啥的，但是寧鄉本地人這些都會放，有些還會放餅乾，雞蛋～蕎餅啥的。用料雞蛋個糯米粉...
陳寧新陳寧新香辣大閘蟹
用料鹽20克大閘蟹10只陳寧新陳寧新香辣大閘蟹的做法+紅腫號:紅盈合集，花菜，金針菇焯水至斷生（這兩樣蔬菜要吃脆感，不要太爛），海帶要煮5分鐘（海帶可以久煮不爛，多煮一會兒，太硬了，不容易消化），金針菇和海帶直接鋪在盛菜盤底。花菜...
下廚房9月廚友線下活動#廚友社第十五期|用家鄉的方式，料理家鄉的菜#之 南寧場返尋味
人物：廚師長Hatty攝影師扣肉仔Eddy&Haw衆廚友共11人地點：南寧市天健國際A座1911食尚書屋⭐Menu⭐涼菜：涼拌腐竹byHatty主菜：⒈烤魚by🌸,⒉田螺鴨腳煲byLisa,⒊雙色雞by飄飄,⒋扣肉香芋by扣肉仔，⒌燈影牛肉脯by飄飄,⒍...
寧神茶
這段時間老是睡不好，還是熬點寧神茶來喝吧🍵🍵🍵用料幹桂圓肉5顆幹玫瑰花10朵紅棗3顆枸杞15粒冰糖15克清水2飯碗寧神茶的做法備好紅棗，枸杞，幹桂圓肉和幹玫瑰花用一飯碗的清水浸泡備好的材料1小時一個小時後把浸泡好的材...
摸寧☀️
吃好每頓早餐用料。摸寧☀️的做法。...
食·毛寧
美好的早餐纔是一天的原動力用料總是想着吃得越多越好=v=食·毛寧的做法他們說早上要吃的好...
咸寧七
用料七喜汽水（雪碧也行）1瓶醃過的檸檬1/2個黃色檸檬3片咸寧七的做法把黃檸檬和醃過的檸檬切好放入容器中倒入七喜汽水或者雪碧，靜置一個小時，以便把鹹檸檬和黃檸檬泡出味道一個小時之後就可以拿來喝了...
烤花饃（蘭州？寧夏？反正就是很民族很家鄉很好吃的烤饃饃）
發小在上海，國慶回蘭州探親，走前給我甩過來一張烤花饃的照片，我說好呀我買給你，結果她說你不會做嘛！？我…好吧，你美你說了算，啥也難不倒我，誰讓我是人見人愛花見花開車見車爆胎的任能能呢🌚（捂臉.jpg）用料主麪糰：麪粉：800g水：380克...
家的味道我知道-史上最正宗古早味家鄉肉丸子（寧波獅子頭）
絕對遵從古法，純手工雖然耗費時間和體力但咬下去的瞬間會覺得一切都值得了用料前腿豬瘦肉600g肥肉400g小蔥兩撮生薑4片水300ml老抽適量糖適量料酒適量雞蛋一個麪包糠1/2杯油（炸丸子用）1升家的味道我知道-史上最正宗古早...
青椒炒寧鄉花豬肉
用料青椒5-6個五花豬肉250克蒜大蒜葉2根鹽適量芹菜2根醬油1小勺青椒炒寧鄉花豬肉的做法五花肉切薄片鍋加熱後放少許油，加入切好的五花肉炒至兩面焦黃。加1小勺龍牌醬油，適量翻炒後加入青椒，再加入芹菜，少量鹽後，繼續翻炒至...
鄉戀家鄉奶
用料牛奶3000mL奶酪50kg鄉戀家鄉奶的做法把牛奶放在榨汁機裏再加奶酪開始攪拌，完成。小貼士好喝。...
寧夏中寧枸杞
沒有簡介！今天剛從老家寄來的枸杞，順手拍了幾張！我就想炫下我今天隨手用手機拍的竟然不渣的圖，需要的請盜走不用招呼！用料枸杞寧夏中寧枸杞的做法看看這色澤！嘖嘖！看看這構圖！嘖嘖！這口感！呃……口感你們不知道哈！被我自己帥到了...
家鄉味道~寧波水磨年糕
試驗了6-7個版本，基本都是軟的不行，不能炒，都不是寧波人口感的年糕味道，今天又重新做了一次，這次終於成功了，至少能達到95%接近用料大米500克家鄉味道~寧波水磨年糕的做法大米要選糯一點的圓粒大米，浸泡一個晚上，然後撈出放入...
寧波蟹糊（寧波鹹熗蟹）
用料梭子蟹若干只鹽、白糖、醋少許啤酒以蟹的數量而定生薑少許寧波蟹糊（寧波鹹熗蟹）的做法梭子蟹洗淨橫切梭子蟹（🔪要鋒利，但切記注意安全，小心割手）梭子蟹一分爲二取出蟹腮、蟹胃。在蟹橫切面上撒一層食鹽、再放一層白糖，一...
寧夏回鄉皮蛋瘦肉粥
著名的皮蛋瘦肉粥是廣東一道特色粥品，而到了寧夏，要根據當地特色所以改良，原材料的選擇更細緻些。用料寧夏昊王精米100g寧夏涇源黃牛肉100g靈丹牌無鉛松花蛋3個無公害香芹80g幹香菇4個低鈉無碘鹽少許太太樂雞粉少許香油...
青寧湯
接連的陰雨天氣和不間斷的加班，人有點疲。老家帶的食材，傳統媽媽式做法，即使遠在他鄉，也念着家人。用料毛豆適量，黃瓜1根，麪粉若干，蔥頭1個，鹽，中萃青寧湯的做法毛豆洗淨備用，黃瓜削皮切片，注意籽不要放進去。麪粉倒入碗中，放調味...
廣寧醬鴨
廣寧醬鴨，又名翅鴨。已有悠久的歷史，靠的是一輩一輩傳下來，最爲講究的是火喉，火大不行，火小也行，火大了鴨肉沒醬透已經醬糊了，火小鴨肉沒香味，所以醬鴨用的文武火，用柴火最爲好吃！用料紅蔥頭50g姜30g八角5個冰糖50克料酒3小勺香...
寧鄉蘿蔔皮
一道爽口的餐前涼菜用料白蘿蔔1根生抽若干勺白糖15克左右鹽少許陳醋少許小米椒6個大蒜籽根據口味調整老抽少許寧鄉蘿蔔皮的做法這是成品，步驟很簡單，1.白蘿蔔切薄片，少許鹽醃製一個小時，撈出蘿蔔，倒掉醃製出來的水，2.用少許...
長沙寧鄉口味蛇豪華版
用料蛇🐍4.5斤鮑魚2斤羅氏蝦1斤啤酒1.5瓶白酒2兩八角桂皮香葉草果適量幹辣椒適量幹辣椒粉適量辣妹子辣椒醬半瓶十三香粉一勺胡椒粉一勺生抽適量料酒適量長沙寧鄉口味蛇豪華版的做法活蛇在市場處理好，拿回家洗乾淨，切斷...
寧波湯圓
每逢家庭團聚，老老小小圍坐在一起吃湯圓，是寧波人一道不可或缺的家味。咬一口湯圓，香濃的芝麻餡兒就順着瓷勺緩緩淌下來，趕緊順着舔餡兒，那可是不會鬆口一滴的，脣齒留香。用料主料糯米粉200克溫水175克黑芝麻50克豬油80克綿...