德式傳統草莓醬
自制草莓醬，比例2:1。儲存得當的話可以存放兩年。冰箱冷藏儲存一年的我親自驗證過了✌️用料草莓1000克有機檸檬1個凝膠糖2:1Gelierzucker500克德式傳統草莓醬的做法今天採的草莓又大又甜。全家福👪草莓洗淨去蒂，切成自己...
傳統德式鹼水包
說真的，做了三次，沒有一次對外形完全滿意的，麪包口感沒得說，柔中帶韌，由於浸泡了鹼水，撒了海鹽，散發着迷人的香氣！很喜歡很喜歡！外表也非常獨特，深棕色亮亮的表皮，白嫩的內在，太漂亮了！所以還是決定分享下做法，配方其實網上都差不多...
🍓藍帶傳統法式草莓醬🍓
這是一道可以留住春天🌿的菜譜用料草莓4斤小粒黃冰糖1斤檸檬汁100ml🍓藍帶傳統法式草莓醬🍓的做法草莓洗乾淨瀝乾水分去蒂，切開，和黃冰糖一起放入乾淨可以密封的容器內，放冰箱靜置一夜。放入銅鍋內，中火開熬燒開後慢慢會...
傳統德式100%黑裸麥麪包
用料一階段黑麥粉113克酸面種113克水113克二階段鹽6克水170克黑麥粉284克傳統德式100%黑裸麥麪包的做法酸面種+水+黑麥粉混合至無干粉，室溫發酵4小時（麪糰的PH值達到4左右）加入二階段鹽+水+黑麥粉混合至無干粉，混合後面團...
德式傳統雞湯麪-德國人預防感冒的良方 Klassische Hühnersuppe
每到季節變換的時候，德國人都喜歡做雞湯來增強抵抗力，德國人還親切地稱這是“奶奶做的雞湯”，感覺有一丟丟傳承的意思，就像家的味道一樣很溫暖。做法簡單，金燦燦的湯很鮮甜，人們還喜歡配一點意麪或德式麪包，主食、蔬菜、肉都...
傳統蒸草莓
最近草莓的價格很便宜，5-8元/斤，但是沒有草莓大棚裏買20-25元/斤的那種好吃啦。那大家也不用着急，因爲透過這個方子我們也可以把便宜的陸地草莓變的很好吃！成本方面：草莓兩斤10塊左右，可以做三次！冰糖0.5元/兩。所以，平均每次...
德國傳統聖誕飲品 德式熱甜茶Teepunsch
德國人聖誕節一定要喝的熱飲今天這個是老少皆宜款沒有非常的重口味（沒有很重的香料）快速版很好做很好喝你也來試試看吧😄😄用料水250ml水果茶包1袋橘子1個櫻桃或者葡萄汁100ml蜂蜜適量德國傳統聖誕飲品德式熱甜茶Teepun...
草莓瑪芬（傳統法）
不用黃油，拒絕高熱量，傳統做法簡單快捷。用料低筋麪粉100g泡打粉5ml雞蛋25g植物油30g牛奶80g赤砂糖45g鹽1/4勺（約1.2ml）新鮮草莓80g草莓瑪芬（傳統法）的做法將油，雞蛋和牛奶混合，再加入糖和鹽，攪勻。把草莓切成丁，放入混合好的液...
傳統軟身版提拉米蘇/草莓提拉米蘇（附草莓果醬/自制手指餅乾）
用料手指餅乾雞蛋3個糖80克低筋麪粉90克草莓醬草莓1100克砂糖200克檸檬半個提拉米蘇糊蛋黃4個糖50克馬斯卡彭250克奶油250克濃縮咖啡液36克咖啡酒適量草莓芝士酒適量傳統軟身版提拉米蘇/草莓提拉米蘇（附草莓果醬/自制...
傳統法式瑪德琳蛋糕
我就喜歡那個模具，貝殼面太可愛了！這是個傳統方子，是法國人寫的，費時一些，但這不就是法國人的浪漫情懷嘛。想吃正統瑪德琳你就是要花功夫。特此翻譯出來分享給像我一樣作的人享用😌。此方子產24只瑪德琳，做12個減半即可。建...
肯德基草莓聖代——草莓醬
用料草莓1000克檸檬1個細砂糖400克肯德基草莓聖代——草莓醬的做法準備好選單裏的材料，草莓和檸檬洗淨草莓去蒂切丁草莓丁和白砂糖混合後裝瓶，然後放冰箱冷藏四小時。(嫌麻煩可以直接過夜)拿出冷藏好的草莓，全部到在不粘...
傳統英式烤雞
除了我們熟知的英式炸魚薯條，英國人還十分喜愛吃烤肉，有名的SundayRoast就是一道經典的烤肉大餐。它起源於工業革命時代的約克，通常是英國人星期日與家人一起去完教堂後,從兩三點一路吃到四五點的聚餐美食。如今的Sunday...
【德式烘焙】傳統餅乾-小淘氣—— Spitzbuben
一道簡單而經典的傳統德式餅乾——Spitzbuben鬆脆的口感配以酸甜的果醬就像它可愛的名字——小淘氣像極了自家烘焙的味道樸實而美味令人愛不釋手一起來試試吧！感謝來自Chefkoch-Video的配方用料餅乾原料麪粉375g杏仁粉...
傳統老式蛋糕
傳統老蛋糕是我們這代人永遠抹不掉的記憶，它最大的特點就是無需油、無需水，健康還美味，經過反覆嘗試終於做的很完美，今天願意分享給喜歡烘焙的夥伴們，一起做起來吧！用料雞蛋4個（小個5）白糖80克普通麪粉120克傳統老式蛋糕的做...
傳統醬
從小介紹家鄉有什麼特產都說不出來感覺沒啥慢慢長大出門讀書旅行每到各個地方都覺得外面的醬油沒有我們鎮上的好吃後來特意去留意了發現我們鎮上的醬油還是很出名的記得小時候有些人會來我們鎮上打上幾缸醬油挑着扁擔...
自制蛋黃醬，土豆沙拉（德國傳統版）
這款土豆沙拉味道樸實，做法簡單，靈魂在於自制蛋黃醬。吃過自制的，才知道和外面口味是不同的~土豆沙拉提前做好扔冰箱了，隨取隨吃，是德國經典家常菜。夏天很適合~用料土豆500克小蔥適量蛋黃醬配方生蛋黃2個黃芥末1.5茶勺沒...
草莓醬的兩種做法（傳統版和快手版）
做過無數次草莓醬發現了兩種不同的製作方法，一種是傳統做法，另一種是偷懶法，味道都一樣好吃！用料草莓2斤檸檬汁30ml水一大碗白糖400克草莓醬的兩種做法（傳統版和快手版）的做法首先是傳統做法，先將草莓去蒂洗淨切開草莓放入鍋...
【德式烘焙】傳統年輪蛋糕 Baumkuchen
提起年輪蛋糕的名字，想必大家都不會感到陌生然而流行於日本的它，真正的發源地，卻是德國的Sachsen-Anhalt作爲傳統德式烘焙，年輪蛋糕的身影經常出現在節日與婚禮中因爲它有着獨特的製作工藝，層層烤制，較之傳統胚底更具用心，也...
德式傳統黑麪包
衆所周知，黑麪包這玩意最早是德國人吃的，然後傳到東歐，一直到俄國。德國人愛吃麪包，麪包種類衆多，德國人將他們喜愛的麪包分爲三大類：傳統黑麪包、小麥麪包、全麥麪包。黑麪包是用混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚...
【德式烘焙】傳統復活節麪包—— Osterbrot
每當春分月圓之時，復活節悄然而至德國人的餐桌上，又將以什麼樣的美食迎接這個無比神聖的日子呢？除了彩蛋，自然少不了一份傳統的復活節麪包杏仁的香脆、葡萄乾的酸甜，再加以橘皮屑的清香還未出爐，春日的靈動便已瀰漫開來沒有...
Bolognese Sauce〖傳統意式肉醬〗
愛吃意麪的吃貨們沒有一個不知道意識肉醬，bolognesesauce源自於意大利的bologna，是一種以碎肉餡爲基礎原材料的醬汁，也是因爲從bologna傳出的所以因此得名。最經典的搭配就是意麪與千層麪！bolognesesauce最早從十八世紀就...
醋栗果草莓醬（德國老奶奶親自傳授）
德國盛產醋栗果(Johannisbeere)，跟着德國老奶奶做醋栗果醬也別有一番樂趣。今天我把全過程都拍下來，給大家分享順便也記錄自己的第一份菜譜！加了草莓調味，因爲醋栗果太酸。想吃酸的也可以不放草莓或者少放點糖。用料醋栗...
傳統辣醬
在《舌尖上的中國》第三集中，用較長的篇幅講到了仁昌醬園和醬的製作。讓我想起小時候外婆做的辣醬來，因爲我最喜歡吃外婆做的辣醬了。中國的醬，一直以來就是中國人餐桌上味道的基礎，入菜也好，作佐料也好，醬總是廚房裏不可或...
德國傳統菜Gulasch
這道爲德國、奧地利等歐洲傳統菜餚，名爲Gulasch。人們特別喜歡在u冬天享用，喝紅酒是絕配。這是一道操作非常簡單的德國菜，相信每個愛烹飪的朋友都會做。這道菜爲百搭菜，無論配德國特有的歐包，還是土豆或者咱們的米飯都是絕...
傳統瑪德琳
傳統做法的瑪德琳使用了焦化黃油，使其味道更香濃用料低筋麪粉75g黃油100g雞蛋2個蜂蜜10g砂糖70g泡打粉2g香草精1g傳統瑪德琳的做法黃油切塊放入小鍋內小火把黃油融化，燒至琥珀色，並有黑色焦化物析出雞蛋、砂糖稱在盆中，用...