松露鵝肝煲仔飯
第一次吃這道菜是在撈王，沒想到火鍋店最征服我的居然是一道主食。用料1⃣️煲仔飯部分泰國香米1杯野米半杯臘腸1根鵝肝3塊青菜3根雞蛋1個松露醬2勺2⃣️料汁部分芝麻油半勺生抽2勺蠔油1勺糖半勺豆豉兩三顆松露鵝肝煲仔飯的...
鵝肝伴侶黑松露醬
買了鵝肝，可是吃不慣甜口的藍莓醬，於是自己做了適合自己口味的黑松露醬，搭配鵝肝和蔬菜都很美味，原味的黑松露醬已經很好吃了，但誰讓咱是重口味的東北人呢，不鹹不下飯啊，整吧用料鵝肝(只是需要煎出來的油脂)160g~200g蘋果(切...
酥炸黑松露鵝肝
滿滿形式感的法餐，充滿了驚喜，外酥內滑，在餐廳能成網紅菜吧。做個法餐，送給自己的禮物用料麪包糠300克食用碳粉15克生肥鵝肝120克波特酒200克鮮奶油200克鹽少許現磨黑胡椒粉少許魚膠片4又1/2片黑松露油一小勺新鮮黑松露2-...
鵝肝
用料鵝只鵝肝的做法nullnull...
芝士香脆酥餅配黑松露素鵝肝醬
我每天都會構思菜餚，構思菜色、採購、切、煮、烤、調味、擺盤等過程，卻都是帶給我相當喜愛的事。在工作上被委以烹煮的料理，多半都是以忙碌的人爲對象，只要一個鍋子或烤箱就可以簡單快速完成料理。在時間充足又有心思做菜...
鵝肝經典吃法 鵝肝燉蛋
鵝肝中含有豐富的鐵和不飽和脂肪酸，對寶寶大腦發育有好處，把煎好的鵝肝加在蒸蛋中，一口吃下去味道特別香，豐富了整體的味道，做法也簡單，我們家的早餐必備～用料鵝肝一袋雞蛋一個鵝肝經典吃法鵝肝燉蛋的做法準備食材：鵝肝一小袋...
黑松露鵝肝醬雪花蟹
中秋佳節墨村還沒有解封，在家磕螃蟹看月亮🌜本來想用法國純鵝肝醬，結果團購的海關沒過，後來朋友介紹澳洲產的，覺得味道還不錯。買的時候沒仔細看，以爲是原味的，結果開啟，聞到味道，才發現是黑松露鵝肝醬.....那就省了松露黃油...
黑松露鵝肝牛肉飯+海鮮茶碗蒸
料很足的一頓飯～前幾天在網上刷到新加坡一家店做這個，自己很饞，出不去就自己做一個～用料牛肉飯材料⬇️牛排一塊鵝肝200g可生食海膽100g魚子醬半盒黑松露一顆水波蛋一顆日式烤肉醬15ml紅燒醬油15ml味淋10ml水10ml糖、鹽8g、...
香煎鵝肝
鵝肝，家裏兩個寶寶必備的營養品，對於這種美食吃起來也是一種享受！今天分享給大家！用料黃油適量提鮮鹽適量克麪包一片鵝肝配一片片黑胡椒出鍋摸於鵝肝上香煎鵝肝的做法1：建議用牛奶浸泡，去腥！2.爲了方便大家操作可以參考圖片！3...
黑松露鵝肝炒飯
黑松露低溫狀態下可以散發更濃的香氣，一定要最後放。用料鵝肝一塊米飯1碗黑松露1-3個蘆筍6根黑胡椒碎1勺鹽1勺黑松露鵝肝炒飯的做法首先需要一碗蒸好的米飯，不管你隔夜不隔夜，把水分儘量散出去就行。黑松露刷乾淨表層備...
玫瑰露酒糟漬鵝肝
廉價美味，記錄一下。用料玫瑰露酒酒糟適量本地鵝肝1斤冰糖30克鹽10克水適量（淹沒鵝肝）玫瑰露酒糟漬鵝肝的做法減乾淨血管脂肪清水浸泡一晚，中途換水，祛血水。玫瑰酒糟鋪底加水冰糖和鹽，小火慢煮，水微沸後續煮二十分鐘關火浸...
懶人食：5J火腿黑松露鵝肝燜飯
焗飯太麻煩，懶人做飯喜歡一鍋燜。火腿松露和鵝肝相映生輝，香到犯罪。這樣的用料其實比例無所謂，怎樣都好吃。唯一注意點是不要放鹽，因5J的鹽分完全足夠撐起一鍋飯。用料鵝肝0.5只黑松露醬1大勺5J火腿6片懶人食：5J火腿黑松...
鵝肝坯
用料鵝肝100干邑25玫瑰露50波特酒50丁香兩三顆（香料看個人口味）獨頭大蒜1個鵝肝坯的做法鹽（液體重量百分之二）、牛奶、水，浸泡鵝肝，目的是爲了逼出血水，但是不要淨泡太久哦，液體變味粉紅色即可，同時去掉鵝肝經膜。泡鵝肝的時候...
Echo｜鵝肝黑松露煲仔飯
和朋友在進賢路上的文餐廳吃到覺得這個組合不錯就自己動手復刻了鍋具：選用20CM砂鍋1-2人份用料絲苗米1.5杯水適量油適量鵝肝五森3片約100克現磨海鹽/粗粒海鹽適量現磨黑胡椒適量牛奶適量廣式臘腸立豐1.5根松露醬SABATI...
滷鵝肝
利用滷鴿子的滷汁，再滷個鵝肝。用料鵝肝2副白醋1.5勺白糖1勺蒜米1瓣拍蒜蓉桂皮2塊醬油6勺料酒2勺鹽7克滷鵝肝的做法肥美鵝肝先洗淨淖個水，不用等水開，水冒小泡就倒出。變色馬上撈出。用舊滷汁或新炒滷汁，炒香薑片八角小辣...
黑松露牛肝菌燴飯配鵝肝
鵝肝和黑松露牛肝菌很配🎈威士忌焦糖蘋果和鵝肝很配🎈好切好切！用料牛肝菌60克黑松露醬適量鵝肝1只蘋果1個淡奶油80克牛奶250克蠔油1勺帕馬森乾酪適量鹽10克黑胡椒1勺威士忌適量黃油10克芝麻菜1把米0.8杯洋蔥1個藍莓醬...
【Erye】松露雞肝意麪
貪嘴意大利裏看到的稍改動用料比較中西混搭😂一個月吃一兩次肝臟補補血~用其他新鮮動物肝臟也可以雞肝口感更嫩用料意麪雞肝姜料酒澱粉松露油蒜辣椒紅酒醋生抽帕瑪森【Erye】松露雞肝意麪的做法鮮雞肝切小塊放幾片姜...
香煎鵝肝加鵝肝炒飯
買了一斤鵝肝，我感覺每次出去飯店吃的鵝肝都比較腥，所以一直沒覺得特別喜歡。自己親自試一下做，嘗試多種吃法。今天做兩片，一片煎一片炒飯。真的是看事容易做事難，炒飯其實蠻不簡單的用料米飯1碗鵝肝2片黃油適量克黑胡椒適...
煎鵝肝
用料鵝肝1只黑胡椒碎適量鹽少許煎鵝肝的做法我這平底鍋不太好，抹了一點點橄欖油做底油，不粘鍋的話不用放油，直接下鍋煎。因爲，這就是鵝的脂肪肝……全是油，會煎出很多油…小火慢煎，雙面變至帶金黃色即可。...
虎皮尖椒松露鵝肝
用料尖椒3個蒜瓣6姜3片小米椒2個松露2個鵝肝1只鹽適量生抽適量鹽適量澱粉適量豆豉適量高湯適量虎皮尖椒松露鵝肝的做法牛肝菌、鵝肝粒、虎皮尖椒的料頭，就是小米辣椒還有姜蒜，然後把它切成那個切成小米狀小顆粒。不粘鍋...
鵝肝鵝肝
用料鵝肝醬50克花卉1朵紅粉0.25黑胡椒0.5脆片一半水蘿蔔1片芝麻葉1根麪包片6片草莓30焦糖洋蔥30鵝肝鵝肝的做法焦糖洋蔥，加草莓醬，上面放酸模葉裝飾面包刷黃油放烤箱烤過的麪包，上扒爐扒上色撒紅粉小貼士鵝肝醬1000克鵝...
黑松露鵝肝豬肉燒賣
朋友送了黑松露醬，剛好創新一下用料雲吞皮一包黑松露醬一大勺（適量）豬肉500克黑松露油少許鵝肝一塊蝦皮1把冬菇4朵瑤柱3粒鹽適量糖適量蠔油適量黑松露鵝肝豬肉燒賣的做法鵝肝放置室溫約半個小時待融化（看當地室溫而定，天氣...
煎鵝肝
用料鵝肝一份海鹽2克包裹專用粉適量吸油紙兩張調味醬一勺橄欖油適量勺煎鵝肝的做法中俄剛解凍，治辦應吸乾水分，可以先用配套的吸油紙，無紡布材質的，這樣水分吸得比較幹。撒上海鹽，均勻抹上包裹粉，抖下多餘粉，粉一定要薄。小...
醬鵝肝
家裏小朋友需要補鐵，自己又喜歡吃鵝肝，所以就研究自己做了個醬鵝肝，朋友吃了都覺得棒，家裏小朋友也特喜歡。用料鵝肝一斤生抽2勺老抽3勺料酒4勺姜6片切絲蔥4根良姜1塊草果1個茴香4個桂皮5克白芷一片冰糖適量香葉2克鹽2.5...
代鵝肝
鵝肝意味着貴，今天我想用雞肝來弄個替代品，肝含有維生素B，特別對於一直坐辦公室的人來說特別需要！雞肝相對來說比較細膩，經過一系列處理我覺得味道還是不錯的!用料雞肝500克黑胡椒適量鹽適量黃油適量牛奶適量糖適量黑胡椒...