最常用圓模戚風配方

我的下廚房碼了很多戚風配方，基本都是中空戚風。
有一款圓模戚風，我非常喜歡，酸奶戚風，很清爽~推薦給大家
配方戳

經常有同學問我原味配方~那我就寫一下，近期比較忙，沒有步驟圖。大家參考以前我寫的配方。

————想知道其他尺寸的同學—————
8寸圓模=2倍6寸圓模
其他請百度。
這裏寫的是圓模用配方，不做中空變換，請看懂。拒不回答可以百度到答案的問題！！！

用料  

最常用圓模戚風配方的做法  

1. 準備工作：
   蛋白、蛋黃分開，蛋白放入冰箱冷藏or冷凍備用。

2. 蛋黃糊我會用後蛋法~
   牛奶+色拉油拌勻，加入低粉，拌到無干粉狀。
   最後加入蛋黃，完全拌勻，備用。
   【當然做蛋黃糊，大家可以用自己的方法，不一定按照我的來！】

3. 蛋白凍至容器邊緣出現冰渣即可。
   滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打散，出現大氣泡時候加入所有細砂糖糖，打至硬性發泡（直立的小彎鉤）。

4. 混合麪糊，送入烤箱烘烤。
   【混合麪糊，大家用自己最擅長，最不會消泡的手法來~人是活的，注意思考。】
   6寸我烤150℃，55分鐘左右。
   8寸150℃，60~65分鐘左右。
   圖示爲一個6寸，一個6寸加高。我用兩倍份量做的~不建議大家學我，6寸加高最好用配方1.3倍做哈。

5. 能看到是滿模狀態。

6. 8寸我用兩倍配方做，麪糊有點多了，我又懶得分一個紙杯出來，所以出來樣子有點醜。
   不過一般同學，估計大家滿模正好的。

7. 脫模狀態還不錯。

8. 用來抹面不錯的~
   當然直接吃也是極好的，但如果直接啃！我會選擇做中空戚風啦~

小貼士

這款旨在於配方和烤箱狀態分享，新手點擊看酸奶戚風詳細步驟圖。
戳


以後可不能說氣氣下廚房沒有圓模戚風配方啦~請收藏哈。