淹鹹魚
用料食材，鮁魚，十三香，高度白酒，鹽淹鹹魚的做法先把魚洗乾淨控幹水份把魚全身打花刀抹好十三香多抹擦一會，讓魚更有滋味十三香和高度白酒一定抹勻...
淹姜芽鹹菜
用料姜芽500克白糖10克鹽10克味極鮮3勺白酒3滴淹姜芽鹹菜的做法姜芽洗淨，晾乾，一定要晾乾，不然會爛長毛。晾乾的姜芽切片，如果姜芽比較小的話，也可以不切。姜芽放入乾淨無水的容器，加鹽。依次加糖。倒入味極鮮。滴上白酒。...
淹蘿蔔
用料白蘿蔔或青蘿蔔4個，去皮，切條姜1小塊，切沫淹蘿蔔的做法蘿蔔去皮，切條，放入盆中，加鹽，等30分鐘，殺出水分。平鋪，晾曬4-5天。曬成蘿蔔乾。加入姜沫，辣椒麪，鹽，十三香，糖，香油，攪拌均勻即可。裝盒，等上幾天味道更加。...
淹蔥
好吃方便用料嫩蔥白醬油:味極鮮小漠香油鹽淹蔥的做法蔥切成絲。把香油，醬油，少許鹽放入碗中。把蔥放入碗中。小貼士用味極鮮，不要用老抽。...
淹烤小黃魚
確切的這道菜算是自行研發改良的，還沒想到更好的名字，要是用比目魚口感更佳，可一般不好買到，小黃魚也是不錯滴用料小黃魚2條9度白醋150毫升意大利芹（或香芹）適量乾紅辣椒6顆細砂糖一茶匙洋蔥一個檸檬一個胡椒少許百里香適量...
蠔油炒淹鹹芋苗（清甜好味）
奶奶的味道用料淹芋苗100g蠔油2勺蔥適量蠔油炒淹鹹芋苗（清甜好味）的做法把芋苗泡半小時以上，換兩到三次水把泡好的芋苗捏幹，切好蔥蒜備用再把芋苗放入無油無水的鍋中，炒幹水盛出備用下油熱鍋，把蔥薑蒜爆香再放入芋苗炒片刻...
淹糖蒜
用料蒜1白糖50克鹽15克淹糖蒜的做法放入材料與水...
簡易版淹鹹蛋
用料雞蛋十隻鹽適量高度白酒適量簡易版淹鹹蛋的做法把雞蛋洗乾淨擦乾，浸入白酒二三分鐘雞蛋沾滿鹽把沾滿鹽的雞蛋用保鮮膜包起來把包好的雞蛋放入袋子密封起來放到陰涼處，放個二十來天就可以吃了...
淹青蘿蔔
冬天，是一個適合吃各種蘿蔔的季節。俗話說，蘿蔔是生吃順氣熟吃補氣。在京津地區一到冬天，隨處可見的青蘿蔔，上等的那可比水果還要貴。我就用菜場裏買來的青蘿蔔做了個清口開胃小菜~用料青蘿蔔1個花椒少許（依舊個人口味添加...
淹酸菜
用料酸菜2顆玉米麪粉適量淹酸菜的做法芥菜洗淨控水，最好在太陽底下曬曬，把葉子曬軟了。拿細鹽淹輕輕搓葉子，千萬別搓爛了，動作要輕柔哦，把搓好的芥菜放進乾淨無油的容器，倒入玉米水，放置20天左右就可以吃嘍。玉米麪和水的比...
韭菜花醬淹的鹹菜
草原上野生的韭菜花錫林浩特的好朋友給做的韭菜花醬今年給我郵來除了做涮羊肉的調料我用來烙雞蛋餅淹鹹菜味道特別好用料韭菜花醬300克花皮嫩豆角500克青椒兩個韭菜花醬淹的鹹菜的做法青椒豆角洗淨，把豆角用熱水焯熟晾...
淹螃蟹
用料螃蟹5只姜少量鹽少量蒜頭1個醬油少量醋少量小米椒5個香油少量香菜5根淹螃蟹的做法將蟹洗乾淨，用剪刀剪成6小塊，放在盆裏，加入調料拌勻，加保鮮膜放冰箱，2個小時就可吃了。...
淹鹹梅
梅子現在大量上市，喜歡製作鹹梅，梅子酒的做起來。用料青梅3斤粗鹽1斤淹鹹梅的做法梅子洗乾淨，曬乾。玻璃杯洗乾淨，曬乾。把晾乾的的梅子放入玻璃瓶中，加入粗鹽，輕輕的搖一搖，讓粗鹽往下掉，鹽不用完全搖下去，最上面要有鹽蓋住，蓋...
淹辣椒
發小種的小米辣給我一些，試着淹一下用料大蒜瓣陳醋勺鹽克醬油勺熟油淹辣椒的做法一斤辣椒洗淨，空幹，切短段，一勺鹽淹30分鐘，把水空幹。再放水裏洗一下空幹。蒜切片放入幾勺熟油，1勺糖，少許醋，3分之一生抽放入密封罐醃製。放冰...
蛋黃冒油蛋清不鹹的淹鴨蛋
鹹鴨蛋黃夾在宣軟的饅頭裏，配上一碗金黃軟糯的小米粥，無疑是早歺標配之一。用料花椒20粒大料1只姜2片蔥2段鴨蛋30個鹽500克高度白酒5克水1500克左右蛋黃冒油蛋清不鹹的淹鴨蛋的做法將購買的河邊散養鴨蛋洗乾淨，放在通風...
淹鹹蛋
用料白酒油淹鹹蛋的做法鹹鴨蛋洗乾淨晾乾以後放在白酒裏鹽準備一個碗油準備一個碗保鮮膜鹹鴨蛋先在白酒裏溼身再粘一身鹽兩頭粘油最後保鮮膜包起來完成...
淹黃瓜鹹菜
用料黃瓜4根胡蘿蔔一根綠籮卜一個蒜。姜適量花生油比平時炒菜時多放些大料。花椒適量淹黃瓜鹹菜的做法黃瓜洗淨切小塊用鹽醃3個小時，滷到胡蘿蔔和綠籮卜還有辣椒用鹽醃製3小時用花生油燒開到入花椒大料炸出香味，撈出來，...
淹生薑
媽媽製作。每天早上和早飯一起吃幾片。棒棒用料生薑10斤撈汁全泡上淹生薑的做法刷乾淨，全是泥刷完放盆子裏裝好切片片切片泡在撈汁裏，放進冰箱裏就麪條吃小貼士就是刷姜太累了。...
潮汕淹蚌
用料新鮮沙蚌500g姜適量幹辣椒2個蒜頭適量小辣椒15個鹽適量生抽適量潮汕淹蚌的做法沙蚌用水泡着，泡一下午，吐沙。水煮開，沙蚌煮一會撈起，過涼水。燒油，下姜，蒜頭，幹辣椒，小辣椒，生抽，鹽，炒下，加點溫水，起鍋，淋在沙蚌上，靜置一會就可...
淹鵪鶉蛋
低脂高蛋白，好吃不胖用料鵪鶉蛋數個洋蔥1個小米椒多個蒜數瓣線椒1個白芝麻60克香菜5根淹鵪鶉蛋的做法鵪鶉蛋煮8分鐘煮熟洋蔥，蒜，香菜，小米辣，線椒，切碎放到碗裏醬油和水1:2倒入碗中放入剝好的鵪鶉蛋裏放進冰箱冰箱醃製一晚...
淹鹹鴨蛋
做法：生鴨蛋洗淨控幹水份，沾高度酒，滾上鹽，用保鮮膜包好存於密封瓶中，約半月後，沒錯！是半個月！取出煮10分鐘切開食用。Saltyduckeggs:(Preservedeggs)Fullywashedduckeggs,dipintheFamousGrouse,rollinginsalt,well-wrapbyfol...
無水淹鹹雞蛋（非常好吃）
這種淹鹹雞蛋（或者鴨蛋都可以）的方法不用水，很簡單，而且特別好吃。用料雞蛋15到16個鹽花椒20粒高度白酒密封的罐子（我用的是居元素的密封罐子，比較專業）1個（1800ml)五香粉無水淹鹹雞蛋（非常好吃）的做法把雞蛋洗乾淨，晾乾，擦乾，表面...
淹香椿芽
香椿含有極豐富的營養，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。用料香椿300g鹽適量水適量淹香椿芽的做法...
淹蘿蔔乾
青蘿蔔兩個，最好是切細條或是薄片，用糖和鹽淹了再晾曬半乾，用醬油泡了吃用料鹽100克糖150克醬油300克淹蘿蔔乾的做法蘿蔔條這是曬半乾的了這是我用醬油和辣椒油拌了吃剩這些了，我切的有點粗了，細些就好了小貼士蘿蔔忘拍了，...
淹糖蒜
阿姨做的超級好吃用料蒜瓣醬油2瓶勺陳醋一瓶勺紅糖半包克淹糖蒜的做法把蒜洗淨清水加入適量鹽醃製24小時。然後撈出空幹水分。醬油醋倒入鍋中燒滾，關火加入紅糖攪拌均勻，可以邊加邊嘗味道，不要發苦就好，然後放涼。把蒜放...