無蜂窩蒸蛋
用料雞蛋2鹽適量無蜂窩蒸蛋的做法放鹽溫水攪拌均勻水燒開，轉小火，我用電磁爐400，放上鍋蒸15～20分鐘！要用保鮮膜封口小貼士1，溫書2，保鮮膜封口3，大火轉小火放鍋蒸...
蜂窩煤蛋糕
新年第一口，蜂窩煤蛋糕，吃掉一年的煤(黴)運，祝願大家在新的一年裏紅紅火火事事順利！用料雞蛋4個低筋麪粉60g竹炭粉6g純牛奶45g玉米油35g細砂糖40g檸檬汁幾滴蜂窩煤蛋糕的做法準備好食材，蛋清蛋黃分離，竹炭粉和低筋麪粉提前...
超嫩滑無蜂窩的完美蝦仁蒸蛋
零失敗完美蒸蛋的教程，保證無蜂窩，順滑口感。用料雞蛋4個蝦仁適量鹽一小撮小蔥適量香油適量白糖一小撮生抽2勺水300ml超嫩滑無蜂窩的完美蝦仁蒸蛋的做法四個雞蛋打散。加一小撮醃可以幫助雞蛋更好成型。敲重點！蛋跟水的...
零失敗超嫩滑無蜂窩豆腐蒸蛋
超級簡單的無蜂窩超嫩滑水蒸蛋完全不需要考驗技術一次成功零失敗今天突發奇想在蒸蛋里加了一小塊嫩豆腐口感更嫩滑了😇用料雞蛋2個嫩豆腐120g（或隨意）溫水200ml鹽少許生抽1勺香油少許蔥花少許零失敗超嫩滑無蜂窩豆腐蒸...
蜂窩卷
用料黃油40克糖40克低筋麪粉40克蜂蜜25克花生碎適量蜂窩卷的做法擀麪杖包錫紙備用黃油隔水融化加入細砂糖蜂蜜用打攪器攪拌均勻篩入麪粉繼續攪拌加入花生碎攪拌均勻烤箱預熱上下火170度烤盤鋪油紙用湯勺盛五分之一的...
無“蜂窩”酥皮蛋撻
一直沒有潛心研究怎麼做蛋撻液😓，以前做的蛋撻，咬開後都看到“蜂窩”狀小孔，感覺也不是那麼嫩。最近觀看了好多視頻，才知道爲什麼做出的蛋撻液又香可以無“蜂窩”狀😜。材料好一點，味道自然也好一些，一分錢一分貨的道理還是...
蜂窩蛋糕
用料糕點粉50克雞蛋1個煉乳75克玉米油60克小蘇打2.8克蜂蜜5克水90克細砂糖50克蜂窩蛋糕的做法水和細砂糖倒進鍋裏，煮開成糖水，晾涼準備。把雞蛋打入碗中，打碎，加入蜂蜜拌勻，加入煉乳攪勻，加入色拉油攪拌成糊狀。麪粉和小蘇...
蒸出來的蜂窩煤球免烤蒸蛋糕六寸
蒸出來的鬆軟的蜂窩煤球，要不要試試！不用烤箱也能做的蛋糕，造型奇特，一次成功！用料雞蛋3個（50-55g）玉米油12g牛奶40g低筋麪粉48g食用竹炭粉7g白醋3滴糖粉45g蒸出來的蜂窩煤球免烤蒸蛋糕六寸的做法分離雞蛋的蛋清和蛋黃，將蛋清...
沒有“蜂窩”的水蒸蛋
用料雞蛋蔥花醬油、麻油、鹽沒有“蜂窩”的水蒸蛋的做法雞蛋打散，要打到蛋液起泡才行，加入溫水攪勻，切記必須是溫水，水和蛋液的比例差不多是1:1.5這樣。按個人喜好撒上蔥花，加小半勺鹽。蛋液碗用耐高溫的保鮮膜活着碗蓋蓋...
水蒸蛋 不起蜂窩狀的做法
在bilibili上看到喃貓的水蒸蛋視頻，mark住下次再嘗試用料雞蛋1(50克)個溫水75克鹽適量克水蒸蛋不起蜂窩狀的做法的做法少水蛋的比例是1：1.5；多水蛋爲1：2或1：3蒸少水蛋三要素1.蒸鍋上氣後，小火蒸（剛開始不知道需要蒸多久，可以...
蜂窩蛋糕（無竹炭粉版）
搜了一下蜂窩蛋糕的方子，發現都是加了竹炭粉的，作爲處女座表示好不能接受～～吼吼～～參考各位前輩的方子，琢磨出了只有奧利奧版的，味道還不錯，製作蛋黃糊時參考了7丁的零失敗的戚風蛋糕卷的步驟，自從發現這個方子以後，做戚風都是按...
蜂窩糖
酥脆不粘牙，入口能化的蜂窩糖，小時候的最愛。那時候一聽到敲鑼鐺鐺聲，就趕緊偷拿家裏大人塑料拖鞋或者破銅爛鐵去換糖吃！現在我們南方一到天冷的時候，熱鬧的集市也會有賣的，但是價錢嘛，賊啦的貴，寶貝糖豆快兩歲半啦，很高興她也...
蜂窩雞蛋
本廚童年記憶中的味道用料雞蛋3-5個水一點點鹽5克細砂糖15-25克醋適量加至變色蜂窩雞蛋的做法雞蛋打散，加剩餘一切熱油，雞蛋下鍋炒散炒至圖中狀態，出鍋。...
蜂窩蛋糕（無煉乳）
每次愛吃麪包店的蜂窩蛋糕，真的特別的油特別的甜。今天自己試着做，簡單的材料，看到那稀稀的麪糊也沒發酵，還擔心會烤成一個麪餅。沒想到在烤箱就可以看到它在冒泡，真的感覺特別神奇。火太大了，下次小火點烤再試試用料低筋面...
staub蜂窩底炒鍋無水蒸魚
翻看了好多鍋友的菜譜，發現大家都用lc的海鮮鍋沒人用staub的蜂窩底鍋蒸魚，那我就自己摸索吧用料魚1條蔥適量姜1只油適量鹽適量蒸魚豉油適量staub蜂窩底炒鍋無水蒸魚的做法薑切片，鍋底按照魚的形狀擺好薑片魚去鱗，劃花刀、...
滑嫩無蜂窩蒸水蛋
沒有任何技術含量用料雞蛋2個水適量克生抽1勺鹽適量克滑嫩無蜂窩蒸水蛋的做法碗中打入兩個雞蛋放入適量鹽，加入適量清水（基本上蛋和水的比例在1:1.3左右）雞蛋打散後倒入盤子裏蒸鍋選擇“蒸煮”，10分鐘左右即可加入適量生...
無蜂窩嫩滑蒸雞蛋 蒸水蛋雞蛋羹 寶寶愛吃的零失敗家常基礎版
蒸雞蛋口味鹹鮮，營養豐富又操作簡單，早餐給寶寶蒸個雞蛋再好不過了。雞蛋和水的比例到底是多少？用什麼水好呢？怎麼樣才能讓蒸出來的雞蛋又嫩又滑呢？請參考這個最基礎最家常的蒸蛋。用料雞蛋3個（約125g）溫開水190g生抽2勺（看個...
馬蜂菜窩窩
用料馬蜂菜（馬齒莧）麪粉適量水適量馬蜂菜窩窩的做法摘好的馬蜂菜淘洗乾淨加鹽，麪粉揉成麪糰揉成這樣，光滑不沾手就行揪成掌心那麼大面團按成這樣的窩窩上氣蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋了，稍微風吹一下再往外拿，不然會粘手放一點自...
無蜂窩百分百成功鏡面雞蛋羹
成功的訣竅，首先是蛋液加水一定要用燒開後的水，其次蒸火溫度要低，最後是隔絕蒸餾水保持水平面光滑，把握住這三點，百分百能做出光滑美味的雞蛋羹用料雞蛋4個溫開水100毫升鹽少許生抽2勺無蜂窩百分百成功鏡面雞蛋羹的做法4個...
山丘蜂窩蛋（蒸老蛋）
這個無水蒸蛋小時候一直吃，我媽叫做“蒸硬蛋”。不要加水，也不講究火候，每次蒸出來的造型都不同，還能放在便當盒裏帶飯，好吃、好玩又簡單！用料雞蛋1～2個生抽0.5～1調羹料酒幾滴麻油1小勺山丘蜂窩蛋（蒸老蛋）的做法雞蛋一枚，根據自...
蜂窩煎蛋餅
這個餅用黃天鵝無菌蛋做的顏色比較黃，普通雞蛋做出來可能顏色會比較白一點。用料雞蛋1個牛奶70克酵母2克鹽2克麪粉100克水200克蜂窩煎蛋餅的做法取出要用到的黃天鵝無菌蛋。準備好所有食材先把雞蛋和牛奶打出泡沫。然...
蒸蜂窩豆腐
用料豆腐1塊蔥花小米辣適量生抽30ml蠔油15ml白糖1勺鹽1勺食用油適量蒸蜂窩豆腐的做法豆腐一塊，用吸管在上面插上眼碗中加入生抽，蠔油，白糖，鹽攪拌均勻碗中加入生抽，蠔油，白糖，鹽攪拌均勻放入蒸籠中，開鍋計時蒸二十分鐘出鍋後...
👨🏻🍳巴黎小廚娘之滑嫩蒸蛋(附有靈魂無蜂窩小tips)
蒸蛋應該是我在媽媽家👩🏻學會的最有印象的一道菜，因爲她總有一大堆的"講究"，看似簡單的食材，步驟之細膩，總覺得是充滿愛❤的家常味~用料雞蛋個鹽克水克蔥👨🏻🍳巴黎小廚娘之滑嫩蒸蛋(附有靈魂無蜂窩小tips)的做法三個...
蜂蜜蜂窩蛋糕
蜂窩蛋糕大概是90後兒時的味道，今天我們來回憶一下，滿嘴幸福的時光。用料糖300克水540克雞蛋6個煉乳480克蜂蜜30克無味植物油360克低筋麪粉300克小蘇打15克蜂蜜蜂窩蛋糕的做法糖➕水煮融放涼備用雞蛋打散加入蜂蜜➕煉乳...
順滑無蜂窩雞蛋羹
😋俘虜了媽媽的心的雞蛋羹，她說像豆腐腦，嫩嫩的，不硬不軟剛剛好。❤1.雞蛋和水的比例差不多1比1.5～1.8。2.不同的容器蒸的用時也不同。3.避免蜂窩狀的雞蛋羹:→用小火→不能蒸太久→水不能放太少→蓋上盤子→浮末多要撇掉...