天津鍋塌裏脊
本菜爲天津菜，雖然沒有親自看過是如何做的，但是自己琢磨的差不多。用料裏脊雞蛋香蔥食鹽食用油天津鍋塌裏脊的做法首先把裏脊（大概1元錢的就夠了，9102年可能需要更多錢的豬肉）切條，注意不要太長，切好之後放在容器裏面，倒入料...
【鍋塌裏脊】（魯）
菜餚特點：色澤金黃，鹹鮮可口用料豬裏脊（主料）300克紅椒適量洋蔥適量輔助料：雞蛋，澱粉，麪粉調味料：豬油，鹽味，料酒，花椒麪，蔥薑蒜，香菜【鍋塌裏脊】（魯）的做法①裏脊肉切成大片②加入少許鹽，料酒醃製，少許澱粉上漿③蔥姜切絲，蒜切片，香菜...
天津傳統名菜—鍋塌蝦仁
用料雞蛋三個鹽2g蝦仁適量醬汁部分：生抽、料酒、蠔油蔥花少許白胡椒粉一小撮黑胡椒碎一小撮天津傳統名菜—鍋塌蝦仁的做法蝦仁剝皮去頭去蝦線，白胡椒粉、黑胡椒碎各一小撮、1g鹽、一小勺料酒醃漬10分鐘，油鍋小火煎制兩面...
鍋塌裏脊，特別是不會翻面的看過來
老公點名要吃鍋塌裏脊，就是覺得太費雞蛋，家裏的鍋也太平了些於是女生版的不會翻面的做法來了。用料雞蛋5個裏脊250克生抽三勺鹽適量糖1勺澱粉，一份用來醃製，一份勾芡。料酒適量蔥花薑末鍋塌裏脊，特別是不會翻面的看過來的...
老味鍋塌裏脊
之所以叫做老味鍋塌裏脊，不僅僅是因爲最近稱爲“老味”的菜特別受歡迎，還因爲是真正天津小孩子喜歡的傳統菜。我小時候就特別喜歡吃，家裏很少做，一般都是到飯店買來吃的，食材只有雞蛋和裏脊肉兩種，有了料汁的加入卻使得整道...
鍋塌裏脊 蓋飯
這道鍋塌，我更喜歡做成蓋飯，（如果要成爲一道菜，飯的部分換成小嫩油菜鋪底即可）這是一道有故事的蓋飯哦，本科食堂裏某人最愛的一道飯食，所以這道菜兩年前就開始學做啦，現在口味已經比較穩定，尋一下存圖，發上來大家分享，是一人份午...
廚師長教你：天津名菜“鍋塌裏脊”的傳統做法，鮮嫩可口，老少皆宜
大家好，本期視頻和大家介紹一道天津傳統名菜“鍋塌裏脊”。“鍋塌”這種烹飪方式源自山東魯菜，代表菜爲“鍋塌豆腐”，後又傳入天津、北京及上海等地區形成了獨具各地特色的美食。同學們學會這道菜的做法之後，完全可以將裏...
鍋塌茄子醋裏脊
花間提壺方大廚力裏的菜。原菜譜用的是裏脊，我用的是雞腿肉。還是比較建議用裏脊肉做。美食微信羣：TT1252881673“暗號下廚房”用料雞蛋1個鹽適量裏脊/雞腿適量/2個長條茄子1個幹香菇一小把雞精適量蠔油適量麪粉適量水...
水塌裏脊
塌，應該是火字旁，手機字庫裏沒找到。用料主料：裏脊250克配料：雞蛋1枚，胡蘿蔔半根的半根，油菜七八片芯葉。調料：蔥薑蒜，鹽，糖，花椒油，澱粉。水塌裏脊的做法裏脊（通脊）切薄片，3克鹽、5克黃酒、一個雞蛋的蛋清、適量澱粉，抓勻，醃15分鐘以...
滑溜裏脊（天津版）
小時候就特別喜歡吃滑溜裏脊，總讓媽媽去外面飯店給我買，滑滑的裏脊和黃瓜片，配米飯剛剛好！用料豬裏脊250克澱粉1勺黃瓜1根鹽2克料酒1勺蒜末1勺糖1勺滑溜裏脊（天津版）的做法滑溜裏脊的做法超級簡單！備菜：蒜切末，少量，提味就行；裏...
超好吃的有蛋又有肉 | 鍋塌裏脊（天津菜）
這道鍋塌裏脊，我特別愛吃，有蛋又有肉，做法還挺簡單的。家屬是天津人，他說味道還闊以，正不正宗的我不知道哈😂我只吃過一次那還是5年前在天津吃的，如果不正宗勿噴哈~crying用料裏脊肉雞蛋3個水澱粉生抽白糖鹽蔥末超好吃的有...
『崇年·凡歲』鍋塌裏脊(清真)
鍋塌裏脊，清真和漢民都有。我太姥姥開飯館的時候，這個菜也是出菜率特別高的一個菜。牛肉說好做也好做，說不好做也不好做，主要還是看處理手法了。這個菜也是我從小吃到大，從小看到大的，大師傅手把手教的。我家少爺原本不愛吃...
天津燒餅裏脊
喜歡吃燒餅裏脊，研究了一下，其實並不難。自己做最大的好處就是乾淨衛生，最重要的就是可以多加肉😃用料雞胸一塊燒餅1個雞蛋角1個生菜葉1片天津燒餅裏脊的做法雞胸肉切片，依次放入小蘇打，大蒜，薑汁，鹽糖各1勺，雞精，耗油，咖喱醬，孜...
空氣炸鍋裏脊～糖醋里脊
少油、簡便、好吃用料黃金小酥肉300克澱粉2勺番茄醬5勺白糖2勺白醋2勺清水4勺空氣炸鍋裏脊～糖醋里脊的做法小酥肉放入空氣炸鍋180度20分鐘，熟了之後取出備用調糖醋汁，蕃茄醬+白醋+白糖+澱粉+清水，攪拌均勻鍋內熱少量油，倒...
天津傳統菜油爆裏脊
從小就喜歡這道菜，現在拿出來跟大家分享！用料豬裏脊肉500g牛奶100g雞蛋一個蒜末100g蔥末10克鹽少許（根據個人口味加減）雞精少許玉米澱粉30g天津傳統菜油爆裏脊的做法豬裏脊肉切片，在小盆裏加一個雞蛋在加15克玉米澱粉給肉...
天津鍋巴菜
特殊時期，沒有賣早點的自己做做吧。用料綠豆200克麪粉50克水400克大料5只蔥1根花椒10粒桂皮1塊醬油10勺澱粉水20ml醬豆腐半塊麻醬2勺香油2勺辣椒油2勺香菜1根蒜1瓣鹽3克天津鍋巴菜的做法綠豆200克左右泡水6小時以上，建...
家常鍋塌裏脊
自留菜譜用料雞蛋5個裏脊家常鍋塌裏脊的做法裏脊肉改刀切片1勺鹽、適量胡椒粉、一勺料酒、一勺蔥姜水、半勺老抽，抓勻上勁後加入一勺澱粉攪勻，最後加入一勺油拌勻醃製十分鐘油熱炒肉片，加入一勺料酒，兩勺生抽，翻炒均勻後加...
鍋塌裏脊 寶寶
用料雞蛋1個裏脊40克小白菜葉澱粉1勺生抽勺老抽鹽克糖克水克蔥姜水5片鍋塌裏脊寶寶的做法主要的料碗汁，水小半碗，零添加老抽生抽，胡椒粉，鹽，糖，按需添加，和勻鹽，蔥姜水，抓拌，放入澱粉蛋清再次抓拌，加入油。把肉片滑熟，切碎加青菜...
熊貓指南×大董創意菜之鍋塌裏脊小嫩豆蘆筍
精選中國優質農產品榜單熊貓指南上榜豬肉產品，由大董廚師團隊精心烹飪，好食材和好技術碰撞出的絕妙滋味，盡在這款鍋塌裏脊小嫩豆蘆筍。這道鍋塌裏脊小嫩豆蘆筍的顏色金黃，味道鮮嫩，光是看着就讓人胃口大開。輔以蘆筍搭配，更...
鍋塌裏脊-搬運自老隱記
用料裏脊克雞蛋個鹽克料酒勺蔥白1小段姜幾片蒜幾片雞蛋2個花椒麪適量胡椒粉少許鍋塌裏脊-搬運自老隱記的做法裏脊切薄片，放入適量鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻醃製5分鐘左右蔥白、薑片切絲。香菜梗切段備用。醃製好的裏脊...
小羽私廚之鍋塌裏脊
這道鍋塌裏脊是個很家常的菜，可是我原來卻總是做不出飯館的味道。後來偷偷跟大董烤鴨店的大董學了這道菜，才知道原來要做好吃還是要些小訣竅的。這道菜的成品顏色金黃，味道鮮嫩，光是看着就讓人胃口大開啊用料裏脊肉150克...
白切裏脊 不起油鍋 適合夏天
扎蹄好吃但還是比較油膩，今天試驗了一下用裏脊肉做，朋友試吃後大加讚賞，關鍵是這道美味肉製品，製作簡單，不起油鍋！尤其適合夏天。用料裏脊500克花椒鹽1湯匙白切裏脊不起油鍋適合夏天的做法花椒鹽炒好，冷卻，備用。裏脊肉一條（約...
天津鍋貼
在天津讀了四年大學，發現天津的鍋貼很有意思，不是餃子的形狀，而是一張餃子皮只捏兩個邊，剩下兩邊不捏，空着的露出裏面的餡。我這個是自創的餡，可能不正宗～用料雞蛋1個肉末1斤餃子皮3塊錢的薑末一勺洋蔥一個切末香菇一碗切丁...
老味道的鍋塌裏脊
一位曾在全聚德學廚的老人做的，記錄下來。用料雞蛋1個裏脊300克老味道的鍋塌裏脊的做法裏脊切大片，用鹽、味精、香油、料酒、薑絲醃製一小時入味。大里脊片均勻沾上生粉（土豆澱粉）後，再裹雞蛋液，入鍋小火兩面煎熟。另起鍋，姜...
鍋塌裏脊
天津老菜鍋塌裏脊，蛋香濃郁，肉香十足，既可下酒、又可下飯，是老百姓家中的不二美食用料雞蛋六個裏脊300克蔥少許姜少許料酒少許生抽少許耗油少許澱粉少許胡椒粉少許鹽、糖少許鍋塌裏脊的做法切好的薑末放入碗中，生抽、耗油...