筋道的醬牛肉（附儲存方法）

自己做的醬牛肉，顏色偏暗，不會像外面賣的醬牛肉會加一些色料什麼的，看起來那麼鮮豔，但是自己做的味道更香，更乾淨，更健康哦！😊😊

用料  

筋道的醬牛肉（附儲存方法）的做法  

1. 牛腱子肉泡半天，中間多次換水，是爲了去血水，冷水放入牛肉加薑片，料酒，焯一下，撇去血沫，

2. 撈出過涼水洗乾淨，晾涼，

3. 要用到的材料，

4. 黃豆醬3湯匙，老抽2湯匙，生抽2湯匙，耗油2湯匙，料酒2湯匙，鹽2湯匙，攪勻，

5. 冰糖大概40克，

6. 小火，鍋內倒油滑鍋，加入冰糖，炒糖色，像這種冒小泡沫就趕快加肉上色，(糖色別炒過了會發苦喲，)

7. 炒上色，

8. 倒入盤中所有香料，

9. 醬料也倒入，一起翻炒均勻，

10. 加涼水沒過牛肉，攪勻，燒開，大火燉5分鐘，轉小火繼續燉85分鐘，

11. 時間到，用筷子能插透，要有點阻力才筋道哈，

12. 撈出控水，晾二個小時，讓它風乾一下，牛肉口感會更好，

13. 再把晾了二小時的牛肉再次放鍋裏，點火再燉20分鐘，水開轉小火燉就行，關火，夏天要冷藏泡一晚上，第二天撈出來晾二三個小時，就可以切片吃嘍，

14. 原味都非常香，筋道！😋😋

15. 加點蔥絲，蒜茉，生抽，拌一下，也超好吃！

16. 這盤是加了香菜，青椒的，蔥絲，生抽，香油，一肉多吃！😊😊

17. 牛肉麪！甩外面的麪館，好幾條街哦！😋😋

18. 雪菜牛肉麪，😋😋
    

小貼士

看菜譜複雜，其實做起來，也沒那麼麻煩，主要醬牛肉做好了，還可以做中式漢堡，吃法很多樣化，味道都很贊噠！👍👍
醬牛肉儲存方法；切需要的大小塊，晾涼放保鮮密封冷凍，吃的時候提前解凍，味道不變，一定要密封，可以用兩層保鮮袋！