草莓醬--附草莓儲存方法

今年糖量調整後的機器製作版本，

順便附上草莓儲存方法，一年四季都有草莓相伴

用料  

草莓醬--附草莓儲存方法的做法  

1. GOURMETmaxx廚師機的主杯安裝攪拌鉤，
   
   草莓洗淨去蒂，整顆放入一體機主杯，加入砂糖，擠入檸檬汁
   
   拌勻後蓋上蓋子冷藏糖漬4小時左右，也可以過夜。

2. 糖漬之後取出主杯，安裝好，上面安裝網鍋蓋好。
   
   105度/1檔/35分鐘。
   
   PS:不喜歡顏色深的小夥伴可以在15分鐘後轉100度，1檔轉速成品會保留果肉纖維，喜歡泥狀果醬請設定3檔轉速。請自行靈活操作哦~

3. 時間到觀察熬煮至粘稠即可，如果狀態不夠請自行加時間

4. 密封瓶洗淨提前放入烤箱110度烘烤30分鐘消毒。
   
   將果醬趁熱裝瓶，蓋蓋子倒扣冷卻即可。

5. 草莓儲存：
   草莓洗淨後去蒂用平盤平鋪放入冷凍室冷凍2小時左右，這樣可以防止等下抽真空的時候草莓破掉出汁。

6. 分別裝入真空袋，真空封口後冷凍儲存即可

7. 冷凍的草莓可以隨時取出製作奶昔、冰激凌、果醬、果膠等。
   
   也可以做一些草莓味的甜品，非常方便。

小貼士

1、沒有一體機用明火熬煮的話請直接大火煮沸後轉中火攪拌熬煮即可。攪拌的時候可以戴手套，開始的時候水分比較大容易濺出來湯汁，戴手套避免燙到。當然用一體機的同學就沒有這樣的困擾，主杯上安裝網鍋，可以防止濺出，有利於水分蒸發也方便觀察。

2、如何判斷果醬熬好：①果醬用勺子撈起緩慢滴落②取一勺果醬滴在冰涼的盤子上，冷透後會呈凝固狀即表示果醬煮好。