香濃草莓醬（久留存）

現正是草莓的季節，最誘人的時候，但草莓不容易保留太久，怎麼辦呢？吃不完怎麼辦呢？不要浪費，跟我一起做草莓醬吧…

用料  

香濃草莓醬（久留存）的做法  

1. 1.挑新鮮的草莓。越新鮮越好保留，越甜的草莓做出來越香濃。

2. 2.清洗。將草莓用淡鹽水浸泡半小時，再流水逐個清洗。洗去殘留灰塵，涼幹。

3. 3.去蒂切丁。將草莓頭部的花蒂切掉，壞果部分切掉，剩下的好果切丁。
   
   4.將草莓丁放入無水無油的大碗，倒入適量的冰糖。喜歡甜的多放一點，糖和檸檬決定留存時間的長久，喜歡甜多放一點。保鮮膜封好放冰箱冷藏幾小時或者一晚上，讓草莓果膠充分溶解出來。

4. 5.提前將密封性好的玻璃瓶清洗，消毒，再控幹水分。切記，一定要提前弄，不然會手忙腳亂！
   
   6.準備乾淨無油無水的不粘鍋，沒有的話家裏的火鍋也可以，記得洗乾淨，無水。將浸泡好的草莓丁連同冰糖一起倒入鍋裏，加熱。不停地攪拌，以免粘鍋。

5. 7.煮的過程中將草莓汁產生的浮沫去掉，越少浮沫越好。
   
   8.熬至稍微有點粘稠，加入新鮮的檸檬汁，繼續攪拌。筷子或勺子看看能掛壁就可以了，關火。

6. 9.將製作好的草莓醬趁熱裝入玻璃瓶，八分滿，裝好後密封，倒扣放涼。放涼後最好放入冰箱冷藏儲存，完美！

7. 搭配自制的慕斯雪糕，濃濃的草莓🍓香…

8. 看，自己做的草莓醬🍓是不是好有食慾呢？！喜歡，就一起來動手吧～

小貼士

切記：
1. 一定要新鮮的果，壞的部分一定要切掉！
2. 全程材料都是無水狀態！！無論是草莓、碗、玻璃瓶等。無水狀態確保好留存。
3. 玻璃瓶一定熬煮草莓醬之前先準備好，首先得消毒，可以高溫水煮，記得提前晾乾，不然會手忙腳亂！別問我是怎麼知道的😭
4. 熬煮過程記得去浮沫！去浮沫！去浮沫！！
5. 如果覺得糖放多了彆着急，可以多增加一點檸檬汁，檸檬汁的作用除了調節味道，還有一個重點就是防氧化，是天然的保鮮劑。
6. 趁熱裝瓶，密封后倒扣放涼！！倒扣！倒扣！！