草莓果醬 小草莓的季節到了 草莓果醬熬起來 附封存方法

用料  

草莓果醬 小草莓的季節到了 草莓果醬熬起來 附封存方法的做法  

1. 將草莓洗淨，去除草莓根部

2. 將冰糖和水放入鍋中，大火燒開

3. 燒開至冰糖，完全融化

4. 加入已經熬化冰糖的水中，同時加入檸檬汁
   檸檬汁會激發草莓醬的香甜味道
   沒有檸檬汁也無妨

5. 大火燒開，轉中火慢熬
   這時滿屋飄着草莓的甜香😊預計熬製30分鐘
   但因我們家裏火候不太一樣 需要多看着點

6. 熬好後 用小勺乘一點放在碗底 觀察成膠情況
   在搖晃時均勻掛在碗底就可以啦
   熬到基本上剩餘500毫升
   果膠成膠應該剛剛好

7. 鍋內基本上是這樣的

8. 熬好後，不關火，趁開鍋用勺子裝瓶
   注意別燙傷

9. 封存的老方法，也是關鍵一步
   將果醬灌滿後蓋蓋子倒扣放涼
   這樣封存 放在冰箱冷藏的情況下
   放最少三個月都不會壞掉

小貼士

水果類儘量大火烹製，營養散失少 ，味道保留的好
整個封裝過程都是要趁草莓醬開鍋的時候完成
所以囑咐一下，千萬千萬別燙到