萬能蘸菜醬——雞蛋醬

蘸菜好吃，拌麪也超級給力，這個是素的，如果喜歡吃肉的，還可以炒些肉丁放進去，更香

用料  

萬能蘸菜醬——雞蛋醬的做法  

1. 準備食材

2. 食材清洗乾淨，改刀切成條，生菜撕成小片

3. 把豆瓣醬，黃豆醬，耗油和糖放在一起

4. 加入多半碗水（大約130ml），攪拌均勻

5. 起鍋燒油，把雞蛋炒熟炒碎

6. 放入調好的料汁，翻炒均勻，小火熬製

7. 熬到稍微粘稠加入蔥花，翻炒均勻出鍋

8. 雞蛋醬可以蘸蔬菜吃，也可以拌麪、抹饅頭等，味道非常好吃，也非常下飯

小貼士

醬本身較鹹，可以根據自己口味調整白糖用量。
如果不在意酒味或無需開車，用部分料酒代替清水拌醬會更鮮美。