東北雞蛋醬（蘸醬菜）

經常刷到東北吃播用新鮮蔬菜蘸醬吃的津津有味，深深被吸引。後來去了家門口的東北菜館，也點了蘸醬菜，雞蛋醬味道太鹹，每次吃完總要喝好多水。今天心血來潮，不如就在家自己做吧……

用料  

東北雞蛋醬（蘸醬菜）的做法  

1. 準備食材：一包香其醬（150g），4個雞蛋打散，青椒切丁，蔥切段。

2. 香其醬一整袋香其醬擠入碗中。

3. 加少許清水攪拌均勻。

4. 起鍋熱油，打散的雞蛋倒入鍋中。

5. 鍋鏟迅速翻炒至微微凝固後，即可關火，盛出碗中備用。

6. 鍋中加少許油，倒入青椒末和蔥段。

7. 再倒入炒好的雞蛋。

8. 翻炒均勻。

9. 將攪拌均勻的醬汁倒入鍋中。

10. 灑入少許白糖（忘了拍），翻炒至收汁即可。

11. 大功告成✌️

12. 蘸黃瓜……

13. 鮮鹹可口，很贊👍

小貼士

白糖有2個作用，第一用來提鮮，第二中和醬中的鹹味。