雞蛋醬（蘸醬菜絕配）

因爲我是東北人，所以比較喜歡吃蘸醬菜，也就是（生菜、白菜、苦菊、香菜、小蔥）也就是這些東西，不用炒菜都能吃飽😂️，最主要還是這個雞蛋醬奧，必須好吃

用料  

雞蛋醬（蘸醬菜絕配）的做法  

1. 雞蛋兩個。放碗裏攪散備用
   找一個碗，把醬和醬油，水、鹽、雞精等放在一個碗裏攪拌開，另外一個碗把澱粉用少許水調成水澱粉備用
   
   鍋裏放油，雞蛋倒進去，記住，用筷子去扒拉，（爲了讓雞蛋沒有那麼大塊，均勻）把除澱粉外的，都放進鍋裏咕嘟一分鐘，別太乾，然後把水澱粉倒鍋裏，稍微粘稠就行，如果太稠可以在放一點點水（涼水就行）稀釋一下
   關火後放入蔥花
   

2. 怎麼樣，作爲北方人，覺得必須上手了

3. 這個醬和蘸醬菜可以配東北捲餅（之前有發教程）也可以配大米飯都行

小貼士

醬太多。就鹽少放，少許水澱粉爲了蘸醬菜能蘸上醬，太稀可以多放一點澱粉調成水澱粉，
湯多。可以水澱粉幹一點，如果湯正好的。那就是少放澱粉少放水
說一下勾芡：也是家裏做菜常用的，也就是水澱粉放水攪拌一下，勾芡首先是菜要有湯汁，不然勾芡沒意義，沒湯還勾芡也會全都粘在一起裏，那畫面自己腦補吧！我是受不了，也就是說勾芡完是要湯汁掛在菜上，所以這個勾芡也挺重要的，菜少剩點湯汁勾芡就行了哦