一天逛某超市,發現一大盒裝的草莓蛋糕,粉粉嫩嫩,十分有食慾。網上搜了一下測評,貌似夾心只有薄薄的奶油,只表面有草莓(賣相真的好好)……
腦子裏已經有了一個完美草莓蛋糕的雛形
那就,自己做🍓🍓
草莓果醬詳見B站——手抖的麥片大叔【兩款草莓奶油+草莓果醬的做法-嗶哩嗶哩】
用料
✔草莓醬🍓 | |
草莓(去葉) | 150g |
糖 | 30g |
檸檬汁 | 3g |
✔蛋糕胚(六寸戚風蛋糕量) | 1個 |
✔淡奶油 | 100克 |
糖 | 10克 |
✔草莓淡奶油 | |
草莓醬 | 20克 |
淡奶油 | 150克 |
✔其他 | 夾心:切小塊的草莓頂部裝飾:對半切的草莓 |
春天甜甜的草莓蛋糕(內附草莓醬做法)的做法
準備一個可加熱的容器,放入切成小塊的草莓果肉,撒糖拌勻,冷藏備用(大概兩三個小時)
醃好的果肉會出果汁,直接用小火加熱。慢慢熬製,不停攪拌防止糊鍋。過程中撇去表面浮沫。等濃稠一些就加入檸檬汁,再煮開就好啦~
裝瓶冷藏儲存,儘快造完(抹麪包片吃/拌酸奶吃……都是極好的)
蛋糕胚配方大家隨意。我用的是2蛋的六寸戚風配方
草莓淡奶油:150g淡奶油➕20g草莓醬,打發。
淡奶油:100g淡奶油➕10g糖,打發
從下到上組裝:
——蛋糕片——
草莓淡奶油+草莓醬(不用鋪滿,稍微淋一下)+新鮮草莓果肉+草莓淡奶油
——蛋糕片——
原味淡奶油+對半切的草莓+草莓醬
冷藏一晚更好吃~