【香蘭教程】草莓蛋糕卷，草莓季就要吃草莓甜品

不得不說草莓確實是裝飾神器
一個簡單的奶油蛋糕
只要放上幾顆草莓
瞬間就大不同
這個又好吃又好看的小果子
絕對是好多烘焙者的寵兒

今天我們來做一款
顏值超高的下午茶甜品
【草莓蛋糕卷】
真的超級漂亮宛如藝術品

用料  

【香蘭教程】草莓蛋糕卷，草莓季就要吃草莓甜品的做法  

1. 蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器打至發白；

2. 加入玉米油，攪拌均勻，加入牛奶，攪打均勻；

3. 分三次篩入低筋粉，每次攪勻之後再加下一次；

4. 蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器先打10秒，加入細砂糖，繼續打發至中性發泡；（這款高比克打蛋器超級贊，不到兩分鐘就打出蛋糕卷需要的蛋清狀態，香蘭老師力推！！）

5. 加1/3蛋清到蛋黃麪糊中，翻拌均勻；

6. 再將拌勻的麪糊倒入蛋清盆中，先用手動打蛋器順一個方向攪勻，再用刮刀快速翻拌均勻；

7. 烤盤中鋪上油紙，倒入蛋糕糊，用刮板抹平；

8. 震幾下盤，震去多餘氣泡，放入提前預熱好的烤箱，上火170℃下火150℃，時間18分鐘；（烘烤時間溫度僅供參考，具體根據所用烤箱和成品上色情況決定）

9. 蛋糕卷烘烤時打發奶油，奶油中加入白砂糖，用電動打蛋器打發至有紋路即可；

10. 烤好的蛋糕卷放涼至溫熱開始卷，在桌面鋪一張油紙，蛋糕卷倒扣在油紙上撕掉背面的油紙，倒上適量奶油抹平，越靠近收口的奶油越薄；

11. 然後再用裱花袋擠上一些奶油在蛋糕捲起端，再平鋪上切碎的草莓丁；

12. 在油紙起端下方放一根擀麪杖，用以輔助裹圓蛋糕卷，一邊裹一邊收緊擀麪杖上的油紙，

13. 裹好之後用手力度適中整體捏緊一遍，然後輕輕掀下油紙，不要把表皮扯掉了；

14. 將裹好的蛋糕卷放入容器或者盒子裏，用六角裱花嘴擠出蛋糕捲上的奶油裝飾；

15. 然後點綴上對半切開的草莓、藍莓、金箔，一個顏值超高又美味的草莓蛋糕卷就完成了~

16. 成品圖

小貼士

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